Tahin olarak adlandırılan susamlı makarna, en popüler olanı humus olan oryantal mutfağı için çeşitli yemek tariflerinde yaygın olarak dağıtılmaktadır. Mağaza ürünü genellikle ithal edilir, fiyat şok edici olur, ama tahinleri kendi elleriyle hazırlamanın çok daha ekonomik bir yöntemini sunarız.
Susamlı makarna tahin - tarifi
Tahin, fıstık ezmesinden daha zor bir şekilde hazırlanmamıştır ve içerik listesi, bir kaç temel malzemeyi içerir: susam ve bitkisel yağ. İkincisi, örneğin ayçiçek yağı veya mısır yağı da dahil olmak üzere ayçiçeği veya başka herhangi bir kokusuz yağ olabilir.
maddeler:
- susam tohumu - 1 adet;
- bitkisel yağ - 65 ml.
hazırlık
Susam ezmesinden önce susamın tohumları daha iyi kavrulmalıdır. Bu adım sizin takdirinize bağlı kalır, fakat kavurduktan sonra susam çok daha belirgin bir lezzet ve saçma alır ve hamurun kendisi hoş bir altın rengi olur.
Kavurma için susam tohumları kuru bir tavaya dökülür ve sürekli karıştırılarak 3-5 dakika boyunca kızarılır. Tohumların yakılmamasına dikkat edin!
Susamı yüksek hızlı bir karıştırıcının kasesine dökün. Blender yüksek hızda olmalıdır, aksi halde macun çalışmayacaktır. Tohumları bir kaseye dökün ve kırıntıları elde edilene kadar yaklaşık bir dakika kadar yendi. Ayrıca devam ederken susam için bitkisel yağ eklemeye başlar. Makarnayı pürüzsüz hale getirin, sonra biraz tuzla karıştırın.
İstenen kıvama bağlı olarak, daha fazla veya daha az bitkisel yağ dökerek, susam ezmesi için reçete değiştirebilirsiniz. İkincisi, özellikle modern bir blender kullanmadığınız zamanlarda tohumları daha dikkatli bir şekilde öğütmeye yardımcı olur.
Susam ezmesi nasıl kullanılır?
Susam hamurunu kullanmanın en popüler yöntemi, humus'a eklenmesidir, ancak bu tek şey değildir. Belirgin tadı nedeniyle, susam ezmesi genellikle etler için soslara ve marinatlara eklenir veya krakerler ve sebzelerin yanı sıra salata soslarında da kullanılır. Tahin, sıcak yemeklere, örneğin, güveçte ve çorbalarda, çeşitli enerji çubukları ve ev yapımı yer fıstıkları için pişirme ve bir bağlayıcı olarak kullanılır.