Sos hazırlamak için ne tür mantarlar bilmiyorsanız - chanterelles bir sos hazırlamak. Zengin bir aroma, orman mantarlarının tadı ve çok hoş bir sarı-turuncu tonu, ilk denemeye aşık olmanızı sağlar.
Mantarlar herhangi bir maddeyi mükemmel şekilde emdikleri için, sos için ekolojik olarak doğru yerlerde toplanan orta boy mantarları alın.
Sosu çıkarmak için, mantarları dikkatlice inceleyin ve çürümüş, çürük veya kuru çıkarın. Bacakların uçlarından kirleri temizleyin veya kesip atın, şapkalarda çöp olmamalıdır.
Sos, süt ürünleri (ekşi krema veya krema) ile hazırlanırsa, yedekler ve bitkisel yağlar olmaksızın yapılmış doğal bir ürün seçtiğinizden emin olun.
Baharatla uğraşmayın - mantarın tadı ve lezzetini kıracaklardır.
Basit sos
Chanterelles'ten en kolay mantar sosu pişiriyoruz - minimum ürüne ve çok az zamana ihtiyacımız var.
maddeler:
- Taze çizik, yıkanmış ve fırçalı chanterelle - 1 kg;
- kokusuz yağ rafine edilmemiş ayçiçeği - 50 ml;
- soğan turu - 300 g;
- katkı maddesi içermeyen tuz - 2 tutam.
hazırlık
Et için ideal soslu chanterelles sosisi "gereksiz bir şey" prensibi ile hazırlanır. Bu yüzden mantarları bir tencereye koyduk, suyu döküp bir saat dörtte bir pişirelim. Birkaç defne yaprağı veya birkaç tane tatlı biber koyabilirsiniz, ama tadı farklı olacaktır. Bu arada, soğanı temizleyip ince bir şekilde kırpıyoruz. Yağı hafif bir buhara ısıtın ve soğanları kızartmaya başlayın. Bu zamana kadar mantarlar kaynatılmalıdır. Suyu birleştiririz, biraz serinletir ve mantarları olabildiğince uygun bir cihazla mümkün olduğunca keseriz. Mantarları altın soğana ekleyin ve ihtiyacımız olan kıvama gelene kadar pişirin. Sonunda tuz ve biti, pirzola, kızarmış tavuk ile servis yapın. Ayrıca chanterelles bu sos spagetti, karabuğday, patates püresi için iyidir.
Krem tonu ekle
Daha da lezzetli olan mantar ve kremadan oluşan bir karışımdır. Bu nedenle,% 18'den az olmayan bir yağ içeriği veya ev yapımı ekşi krema ile bütün sütünden doğal kremleri cesurca satın alırız.
maddeler:
- önceden hazırlanmış chanterelles - 1 kg;
- Soğan dikdörtgen - 4 adet.
- tuz, deniz iyotlu - 1 çorba kaşığı. roller coaster olmadan kaşık;
- krema - 100 ml veya ekşi krema - 150 g veya yumuşak peynir - 70 g;
- petrol "Köylü" veya benzeri - 100 g.
hazırlık
Tabii ki, daha rahat yapmak istiyorsanız, daha az yağlı krem ve bitkisel yağ kullanarak, tereyağlı ekşi krema ile bu chanterelles sos, çok yüksek kalorili olacaktır. Mantarları pişene kadar 20 dakika kaynatın, soğanı iyice doğrayın ve geçirmeye başlayın. Soğan yumuşak olduğunda ve ezilen mantarları tüm sıvı buharlaşıncaya kadar ezin. Tuz ve ekşi krema, krema veya ince rendelenmiş peynir ekleyin. Krema veya ekşi krema ile hazırlanan chanterelles sosunun kaynatılmayacağını unutmayın - ısın ve hemen kapatın. Ancak peynir sosu daha uzun süre ısıtılabilir. Ayrıca, kendi sosunuzu chanterelles'ten icat edebilirsiniz, bu tarifleri yaratıcılık için bir üs olarak kullanabilirsiniz.