Hafif, havadar, gevrek bir kabukla, toz şekerle cömertçe serpilir, çörekler her tatlı dişin hayalidir. Ve eğer bu çıtır kolobokları çikolata, çilek ya da limon dolgusu ile doldurursanız, o zaman sadece yemeğinizde tek bir çörek kalmadığında duyularınıza geleceksiniz. Kendinizi parçalamak imkansız!
Limon dolgulu çörekler nasıl yapılır?
maddeler:
Test için:
- un - 6 adet;
- maya, preslenmiş - 80 g;
- şeker - 3/4;
- süt - 2 adet;
- yumurtalar - 4 adet;
- yumurta sarısı - 4 adet.
- bitkisel yağ - 6 yemek kaşığı. kaşık;
- tereyağı eritilmiş - 100 g;
- limon - 1 adet;
- bitkisel yağ (kızartma için) - 1 litre.
Yağmurlama için:
- pudra şekeri - 1 adet;
- Vanilin - 1 poşet.
Doldurma için:
- ceviz (soyulmuş) - 400 g;
- limonlar - 3 adet;
- şeker - 1,5 yemek kaşığı.
hazırlık
Bir dolgu ile çörek için hamur bir opak üzerinde hazırlanır. Bunu yapmak için, bir bardak ılık sütte, mayayı bir çay kaşığı şekerle bir araya getirin ve onların "çiçeklenmesini" sağlayın. Şapka yükseldiğinde, mayayı bir bardak unla karıştırın ve ekşi krema yoğunluğuna kadar sütü 30 dereceye kadar ısıtın. Bir havluyla örtün ve okları sıcak ve sessiz bir yerde yükselsin. Hacim 2 kat artmalıdır.
Bu arada yumurtalar ve ek sarnıçlar muhteşem bir köpükte şekerle birlikte çırpılır. Sıcak süt, bir limon suyu döküp bir kaşıkla geliriz. Vanilya şekeri ve bir tutam tuz ekleyin. Hepsi karışık ve yavaş yavaş elenmiş un yanı sıra sebze ve ghee tanıtmak başlar. Baloncuklar görünene kadar hamuru yoğururuz. Çok kalın olmamalı. Örtü ve yarım saat boyunca kütleyi bırak, yukarı çık.
Limonların doldurulması için kemikleri çıkarın ve somunların kıyma makinesinden geçmesine izin verin. Şeker dökün ve yoğun homojen bir kütleye kadar iyice karıştırın.
Doldurma ile donuts nasıl yapılır? Hamur 2 parçaya bölünmüştür. Her biri yaklaşık 2 cm kalınlığında bir tabaka halinde yuvarlanır, uygun çapta bir cam kullanarak daireler çizer, her yarım yarısında bir çay kaşığının ortasına yerleştirin ve başka bir tabakadan kesilmiş yuvarlak bir hamurla kaplayın. Kenarlara basın ve sonunda çörekleri kesin. Altın kahverengi olana kadar sıcak yağla tencereye yaklaştıkça kızartın ve kızartın. Donutlar yağda serbestçe yüzmelidir. Dolu koloboksları yakaladıktan ve fazla yağı temizlemek için kağıt peçete taktıktan sonra. Limon dolgulu çörekler biraz soğuduktan sonra pudra şekeri serpin, vanilya ile karıştırın.
Çikolata dolgulu süzme peynirli çörekler - tarifi
maddeler:
Test için:
- un - 1 adet;
- yumurtalar - 3 adet;
- şeker - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- süzme peynir - 250 g;
- vanilya özü - 1 tatlı kaşığı;
- kabartma tozu - 2 çay kaşığı;
- pudra şekeri (serpme için) - 1/2 st;
- tuz - 1 tutam.
Doldurma için:
- yumurta sarısı - 2 adet;
- pudra şekeri - 80 g;
- çikolatalı acı - 40 g;
- tereyağı - 1 tatlı kaşığı;
- şekerli vanilya - 1 tutam.
hazırlık
Peynirli çörekler için çeşitli tarifler zaten tarif edilmiştir, ancak bu lezzetli bir kremin varlığı ile ayırt edilir. Süzme peynir bir elek ile silinir. Şeker yumurta, vanilya özü ve bir tutam tuz ile çırpılmış ekleyin. Unu kabartma tozuyla karıştırın ve homojen hamurları yoğurun.
Tencerede, yağı ısıtın ve her iki taraftan bir kaç dakika ıslak eller tarafından oluşturulan çörekler halinde kızartın. Donutlar çok büyük olmamalı, aksi halde içeride nemli kalabilirler.
Çörekler için çikolata dolumu aşağıdaki gibi hazırlanır. Yumurta sarısı, vanilya şekeri ve pudra şekeri ile öğütülür, su banyosuna konur ve ılıklaşana kadar karıştırılır. Eritilmiş çikolata ve tereyağı ekleyin, homojen bir şekilde yoğurun. Çikolata kütlesi hazır. Daha sıra dışı bir doldurma yapmak istiyorsanız, o zaman çikolatalı krema tariflerini not edin.