Domuz böbrekleri - tarifi

Domuz böbrekleri her şeyi pişiremez ve bu ürün çok popüler değildir. Fakat eğer hala doğru ön işlem tekniğini ustalaştırıyorsanız ve yemek pişirmek için başarılı bir reçete hazırlıyorsanız, bu yan ürün hakkındaki düşüncelerin daha iyisi için değişeceğine kuşku yoktur.

Daha sonra, domuz böbreklerini nasıl lezzetli bir şekilde ve bir koku olmadan pişirebileceğinizi ve mantarlı ekşi kremada hazırlanmaları için bir reçete hazırlayacağınızı söyleyeceğiz.

Ekşi kremada pişirilmiş domuz böbreği nasıl pişirilir - mantarlı reçete

maddeler:

• Domuz böbrekleri - 780 g;
• taze mantarlar - 230 g;
• tuzlu veya marine edilmiş salatalık - 155 g;
• soğan ampulleri - 260 g;
• sarımsak büyük karanfil - 4 adet .;
• ekşi krema - 250 g;
• taze dereotu yeşillikleri - 1 demet;
• rafine edilmiş ayçiçek yağı - 65 ml;
• tuzu;
• karabiber öğütülmüş - 1-2 tutam;
• kuru defne yaprağı - 1-2 adet.
• Bezelye tatlı biber - 2-3 adet.

hazırlık

Doğrudan böbreklerden bir yemek hazırlamaya başlamadan önce, bu ürüne eşlik eden hoş olmayan kokuyu gidermek için uygun şekilde hazırlanmaları gerekir. Bu süt veya sirke, sonra sindirim sonra iliklerine kadar yapılabilir. Bu prosedürü nasıl yapacağınızı detaylı olarak anlatacağız.

Sütü bir koku nötrleştiricisi olarak kullanmaya karar verirseniz, önceden yıkanmış, yarım kesilmiş ve domuz böbreklerindeki kanallardan boşaltılmalı ve üç saat bekletilmelidir. Beyaz sirke kullanırken, bir çorba kaşığı tuz ile bir bardak miktarında karıştırın ve hazırlanmış böbrekler bu maddede bir saat bekletin. Asidik bir ortamdan sonra, yirmi dakika boyunca akan suyun altında böbreklerin yıkanması gerekli olacaktır. Sütünden sonra ürün iki kez yıkanabilir.

Domuz böbrekleri ıslatılırsa, ek olarak kaynatılmalıdır. Bunu yapmak için, ürünü temiz su ile doldurun, kaynatın, birkaç dakika kaynatın ve suyu yenisiyle değiştirin. Tekrar su kaynatın. Bu prosedürü üç kez tekrarlayın, ancak bundan sonra söndürmeye devam ediyoruz.

Tomurcukları küpler veya küpler halinde keser ve sıcak ayçiçek yağında kızartır, soğan ekleyerek, yarım halkalar halinde keseriz. yedi sonra dakikalar önce yıkanmış ve doğranmış mantarları yerleştirdik ve yedi dakika sonra da turşu ya da dilimlenmiş tuzlu salatalık turşusu yedik. Orada ekşi krema göndeririz, kuru defne yaprakları, tatlı biberli bezelye, bir veya iki tutam karabiber ve tuz atıyoruz. Her şeyi karıştırın, kaynatın ve tabağın kapağın altında 10 dakika bekleyin, ateşin yoğunluğunu en aza indirir. Şimdi böğürtlen melenko doğranmış yeşillikleri ve sıkılmış sarımsak dişleri ile bir kap içine atıyoruz, çanak on dakika beklemesine izin verin, ve biz haşlanmış patates ile takviye, hizmet edebilir.