Şenlikli bir masaya ya da bir aile yemeği için hafta sonları, Fransız usulü domuz etinden doyurucu ve lezzetli bir et yemeği hazırlayabilir, size nasıl yapacağınızı söyleyeceğiz.
Tabii ki, et genç, taze, soğutulmuş, en uygun boyunu seçmek için daha iyidir.
Fransızca'da et pişirmek için birçok seçenek vardır, önerilen seçenek en eksiksiz ve en basit olanıdır, ürün seçiminde, tabii ki, mevsimsel fırsatlara ve kişisel tercihlere dayalı olarak domates, tatlı biber ve diğer bazı malzemelerle pişirebilirsiniz. .
Mantar ve fırında patates ile domuz eti Fransızca - tarifi
Her durumda, pişirme öncesi et daha iyi marinalıdır. Domuz etinden Fransız usulü et için bir turşuluk olarak, baharatlı mayonez (tercihen ev yapımı) veya özel bir şarap bazlı sos kullanabilirsiniz.
maddeler:
- etli domuz eti (boyun) - 800 g;
- patates orta boy dikdörtgen - 1 iri parça için 1 orta boy patates;
- taze mantarlar - 1 somun başına 1 orta boy mantar;
- bir parça domuz yağı veya domuz yağı;
- şarap muscatine beyaz veya pembe - 60 ml;
- zeytinyağı Extra Virgin - 4 yemek kaşığı. kaşık;
- Hazır hardal - 1 tatlı kaşığı;
- sirke şarap ışık - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- sarımsak - 2 karanfil;
- yeşil soğan;
- yeşillikler (maydanoz, biberiye, kişniş);
- Rendelenmiş peynir (örneğin Gouda).
hazırlık
Bir turşusu yapalım: şarabı sirke veya limon suyu ve zeytinyağıyla karıştırın, kıyılmış sarımsak ve hazır hardal ekleyin. 10 dakika bekleyin ve sosu süzgeçten geçirin.
Et benim değil, ince dilimlerle (6 adet olmalı) lifler boyunca kesin, hafifçe dövülmeli ve her iki tarafta da turşusuyla örtülmelidir. Saat 2'de ayrıl.
Doğru zamanda, patatesleri temizleriz, ince dilimler halinde keseriz ve mantarlar - ince tabaklar. Bir tencerede, patatesleri mantarlarla birlikte 8 dakika kaynatın (artık), daha sonra elek üzerine hafifçe karıştırın.
Hafifçe ısıtılmış fırın tepsisi yağını yağlayın. Yeşillikler (eşit ve nadiren) yayılmış dallar, üstte biz marine et dilimleri yayıldı. Her bit, üzerine rendelenmiş peynirle serpilir - patates ve mantar dilimleri.
Fırında 40 dakika pişirin. Bolca rendelenmiş peynir ve doğranmış yeşil soğan serpin. Hafif muscat şarabı ya da üzüm brendi ile servis ediyoruz.
Daha fazla Fransız eti genç yeşil fasulye veya yeşil bezelye, genç zeytin, kapari, küçük salatalık turşusu ile servis edilebilir.