Bugün size en pahalı ve lezzetli et - mermer biferini nasıl pişireceğimizi anlatacağız, bu yüzden onu şımartmamak için değil, aksine misafirlerimize ideal ve lezzetli bir yemekle sürpriz yapmak.
Fırında mermer sığır eti pişirmek için ne kadar doğru ve lezzetli?
maddeler:
- mermer sığır eti - 1,3-1,6 kg;
- turşu mantarları - 125 g;
- bir orta boy havuç;
- bir büyük ampul;
- üç ila dört diş sarımsak;
- bal - 90 g;
- mayonez - 90 g;
- kokusuz bitkisel yağ - 75 ml;
- beş biber kara karışımı;
- seçim için büyük bir grup taze yeşillik;
- tuz.
hazırlık
Bir rulo hazırlamak için, düz ve geniş bir mermer sığır dilimi seçin ve bir kitap ortaya çıkararak alanını en üst düzeye çıkaracak şekilde kesin. Daha sonra, yemek filmiyle eti mutlaka kaplayan bir mutfak çekiçle küçük bir parça dövdük ve bundan sonra beş biberli bir kara karışımıyla tüm yüzeye yaydık, tuz ekledik ve bir süre için asitleme için ayrıldık.
Şu anda rulo için doldurmayı hazırlayacağız. Bunu yapmak için soğanları bir tavada, doğranmış soğanla doğranmış soğanları, yedi dakika sonra kızartma tavasını ateşten çıkardık, kıyılmış salamura mantarları, ince doğranmış sarımsak ve taze yeşillikler ekleyerek, kitleyi tuz ve biber karışımı ile karıştırın.
Ayrılmış mermer sığır tabakasında hazırlanan dolguyu, tüm yüzeyi eşit olarak dağıtarak ve bir rulo oluşturarak, katmanı dolgu ile sıkıca katlayarak yayıyoruz. Ruloyu balla kaplıyoruz ve ürünü bir daire içinde çekerek sicim ile sabitliyoruz. Çanak yağlanmış bir pişirme kabına koyun ve elli beş dakika boyunca 200 derece bir sıcaklıkta pişirin, meyve suları ile periyodik olarak sulandırın.
Mermer sığır eti biftek yapmak ne kadar lezzetli?
maddeler:
- mermer sığır eti;
- taze çekilmiş biber karışımı;
- zeytinyağı;
- kokulu Fransız bitkilerin bir karışımı;
- tuz.
hazırlık
Etli bifteklerden leziz biftekler pişirmek için, etleri liflerden iki santimetre kalınlığında parçalar halinde kesin. Onları her iki tarafta da kokulu Fransız otları ile serpiştirilmiş biber ve tuz karışımı ile karıştırıyoruz, bunların arasında tarla, tarhun, fesleğen, biberiye ve kekik olmalı ... Otuz dakika sonra, bitkisel yağ ile emdirilmiş sığır eti parçalarını bir silikon fırça kullanarak emprenye ettik ve sıcak demir üzerine koyduk bir tava. Biftekler her iki tarafta üç dakika boyunca en güçlü ateşte kızartıldıktan sonra, fırını maksimum sıcaklığa ısıtılan fırına yedi dakika kadar göndeririz.