Malzemelerin listesinde pirinç bulunmasından dolayı köfte çeşitlerine isim verilmiştir. Bu nedenle, pişirme sırasında, ekşi krema sosunda "kirpi" daha fazla rahatlama sağlar ve pirinç taneleri yüzeydeki dikenlere benzemeye başlar.
Bir tavada ekşi krema sosu pirinç et "kirpi"
Bir çift veya fırında kızartmak yerine köfte pişirerek yemeği daha kullanışlı hale getirebilirsiniz. Sos hazırlandıktan sonra, sadece kabın her iki bileşenini birleştirmek için gerekli olacak ve servis edilebilir.
maddeler:
"Kirpi" için:
- pirinç - öğenin 1 / 4'ü;
- kıyılmış et - 980 g;
- yumurta - 2 adet;
- soğan - 55 g;
- Kurutulmuş kekik - 1/2 çay kaşığı.
Sos için:
- sığır et suyu - 910 mi;
- süt - 355 ml;
- ekşi krema - 130 g;
- nişasta - 30 g;
- Worcestershire sosu - 15 ml;
- hindistan cevizi ve kuru hardal bir tutam.
hazırlık
"Kirpi" için listeden tüm malzemeleri bir araya getirin, forcemeat parçalara bölün ve topları içine yuvarlayın. Köfteleri kahverengileşinceye kadar kızartın ya da 180 derece fırında 20 dakika fırına koyun.
Köfteler fırındayken, basit bir sos hazırlayın. Nişastayı sütte eritin, ekşi krema ve et suyu ekleyin. Bir wooster'a dökün, baharatları dökün ve kalın olana kadar kaynatın. Sonunda köfteleri ekleyin.
Eğer ekşi krema sosunda "kirpi" yapmaya karar verirseniz, önce "Fırında" üzerindeki köfteleri kızartın ve daha sonra sosun tüm bileşenlerini ekleyin ve 15 dakika "Söndürme" ye bırakın.
Domates ekşi krema sosunda "kirpi" için reçete
maddeler:
Köfte için:
- domuz kıyma sığır eti - 980 g;
- yumurta sarısı - 2 adet;
- pirinç avuç;
- soğan - 80 g;
- küçük hindistan cevizi
Sos için:
- Tereyağı - 55 ml;
- un - 25 g;
- et suyu - 320 mi;
- domates salçası - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- Ekşi krema - 170 gr.
hazırlık
Ekşi krema sosunda "kirpi" yapmadan önce pirinci kaynatın. Kıyılmış etleri sarılı ve haşlanmış pirinçle karıştırın, doğranmış soğan, küçük hindistancevizi ve iyi bir tutam tuz ekleyin. Bitmiş kıyma, çalışma yüzeyinde yendi ve orta boy teflondan oluşuyordu. Köfteleri, kahverengi yapmak için oldukça güçlü bir ateşte ayrı bir tavada kızartın.
Ayrı ayrı sos hazırlayın. Tereyağını eritin ve üzerine çabuk un dökün, ardından macunu balgam ile seyreltin. Domates ve ekşi krema ekleyin. Köfteleri sosunuza koyun ve kısık ateşte pişene kadar pişirin. Servis yapmadan önce yeşillik serpin.