Tatilin arifesinde herhangi bir hostes her zaman aynı soruyu soruyor: Masada ne pişirmek için sürpriz yapmak ve misafirleri lütfen? Size pilav ile doldurulmuş çeşitli tavuk tarifleri sunuyoruz. Tabak gerçekten cömert ve rafine çıkıyor ve kesinlikle mütevazi bir olayı bile süsleyecek.
Pilav ile tavuk dolması
maddeler:
- tavuk karkas - 1.5 kg;
- beyaz pirinç - 1 adet;
- kurutulmuş cepler - 200 g;
- tereyağı - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- ampul - 2 adet;
- mantar suyu - tadı;
- un - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- baharatlar;
- Ekşi krema% 20 - 2 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
Pirinçle doldurulmuş bir tavuğun nasıl yapıldığını anlayalım. Bu yüzden beyaz mantarları su, tuz ve kaynatın. Kase multivarki dökün pirinç, su ekleyin, "Karabuğday" koyun ve pişirin. Bu sefer tavuğu aldık, kanatlarını kestirdik, bacakların alt kısmı, cildi dikkatli bir şekilde çıkardık ve ortaya çıkan delikler dikilir. Pirinç yağıyla karıştırılır ve soğutulur. Bir kevgir içinde haşlanmış mantarları pişirin ve tahliye için bırakın. Her şey güzel olduğunda, onu kıyma makinesinden geçiririz. Şimdi soğanı temizliyoruz, parçalayıp yağıyoruz. Kızartmanın yarısını bir tavada, ikinci karışımı ise pilavla, mantarla karıştırıp tadı damağımıza döküyoruz. Sonra eti kemikten çıkarırız, et kıyma makinesinden öğütür ve pilavla ekleyin.
Ortaya çıkan doldurma, tavukları yoğun olarak doldurur ve delikleri dişlerle diker. Piliç ve sebzelerle doldurulmuş tavukları çok kanallı çömleğin tabanına kadar yaydık, biraz erimiş tereyağı dökün ve 40 dakika boyunca "Bake" modunu açın.
Pilav ve kuru meyvelerle doldurulmuş tavuk
maddeler:
- tavuk karkas - 2 kg;
- pirinç - 1 adet;
- tatlı ve ekşi elma - 3 adet.
- kuru üzüm - 100 g;
- kuru kayısı - 10 adet.
- baharatlar;
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
Yarım kaynatılana kadar pirinç kaynatın . Kuru kayısı ve kuru üzüm, 5 dakika boyunca kaynar su ile yıkanır ve dökülür, daha sonra havlu ile kurutulur. Şimdi, pirinç, ezilmiş elma, kuru kayısı ve kuru üzüm gibi derin bir kapta karıştırın. İstenirse baharat, tuz ve şeker ekleyin.
Şimdi piliçle ilgilenelim: Karkas dışarıda ve içeride iyice yıkanır, tüy kalıntılarını giderir, bacakları biraz keser ve derin bir tencereye kaydırırız. Hazırlanan dolgu ile karkasları doldururuz, dişlerle diktiririz veya kesikleri kürdanlarla sabitleriz. Tuzla doldurulmuş doldurulmuş tavuk, öğütülmüş biber, hafifçe balla yağlanmış ve öğütülmüş biberle serpiştirilmiş. Kuşları 2-3 saat beklettik, baharatlarla ıslattık ve daha sonra pişirme kabına koyduktan sonra 1,5 saat ısıtılmış fırına gönderdik. Hazırlanan tavuk pilav ve elma ile doldurulmuş bir servis tabağına doldurduk, yeşilliklerle süslenmiş ve şenlik sofralarına servis ettik.
Kuru erik ve pilav ile doldurulmuş tavuk
maddeler:
- tavuk - 1,5 kg;
- pirinç - 1 adet;
- su - 2 l;
- ampul - 1 adet;
- erik - 10 adet;
- havuç - 1 adet;
- sarımsak - 2 karanfil;
- bitkisel yağ;
- taze yeşillikler - istenirse;
- baharatlar.
hazırlık
Tavuk karkas yıkanır, kurutulur, fazla deri kesilir ve kanatların son falanksı kesilir. Daha sonra kuşu dışarıda ve içeride tuz ve karabiber ile ovuyoruz. Kuru erik sıcak su dökülür ve daha sonra küçük küpler halinde kesilir. Pirinci iyice durulayın, bir tencereye dökün, temiz su ile dökün ve yanana kadar kaynatın, yanana kadar kaynatın. Luchok ve havuçlar temizlenir, ıslatılmış bitkisel yağda payet ve kızartma sebzeleri ile ezilir. Sarımsak, garnitten geçiyoruz. Dereotu yeşillikleri yıkanır, kurutulur ve ezilir. Şimdi pirinci sarımsak, dereotu, kızarmış sebze ve kuru erik ile karıştırın. Tavuğu doldurulmuş doldurma ile doldurun, tüm kenarları dikilir, karkası bitkisel yağla yağlayın ve ısıtılmış bir fırına koyun. Pişene kadar pişirin.