Hafif bir ekşi krema sosunda haşlanmış dana eti , garnitürün tadını çıkarır. Bu sıcak yemek, çok besleyici ve doyurucu olduğu için soğuk mevsim için idealdir. Ekşi krema içinde sığır eti nasıl okunacak üzerine okuyun.
Ekşi kremada haşlanmış sığır eti için reçete
maddeler:
- un - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- sığır eti - 1 kg;
- petrol - 200 g;
- sığır et suyu - 250 ml;
- beyaz şarap - 125 ml;
- domates salçası - 70 g;
- Dijon hardalı - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- kırmızı biber - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- ekşi krema - 1 adet;
- maydanoz.
hazırlık
Büyük küpler halinde kesilmiş sığır eti. Mangalın dibinde unu döküyoruz ve üstüne et döküyoruz. Sığır eti eşit olarak kaplamak için un içine döküyoruz. Mangalda etin ardından büyük doğranmış mantarlar, et suyu , şarap, domates salçası, hardal ve kırmızı biber göndeririz. Mangal kapağını kapatın ve çanağı 2-2 1/2 saat kısık ateşte bırakın. Zaman geçtikten sonra ekşi kremaya sığır eti ekleyin, karıştırın ve 30 dakika daha ocakta bırakın. Bitmiş çanak otlar ile serpilir ve örneğin bir patates püresi garnitürüyle servis edilir.
Ekşi krema ile kızarmış biftek
maddeler:
- pastırma - 4 dilim;
- sığır eti (bonfile) - 1 kg;
- soğan - 2 adet.
- sarımsak - 1 karanfil;
- tuz - bir kaşık 1 1/2 çay kaşığı;
- biber - 1/4 çay kaşığı.
- Kurutulmuş mercanköşk - 1/2 tsp;
- kuru beyaz şarap - 2/3;
- ekşi krema - 2 ürün;
- taze maydanoz.
hazırlık
Pastırma dilimlenmiş ve altın kahveye kadar kızartılır. Sığır eti büyük parçalara ayırır ve pastırmadan altın rengine kadar pişirilmiş yağ üzerinde kızartırız. Soğanlar büyük halkalar halinde kesilir ve sarımsakla birlikte kavrulmuş ete gönderilir. Birlikte 5 dakika pişeriz.
Eti tuz, biber, mercanköşk ile karıştırın ve şarap dökün. Sıvıyı mangalda bir kaynamaya getiriyoruz ve mangal bir kapakla kaplıyoruz. Ekşi krema ile haşlanmış sığır eti 1 1/2 saat kısık ateşte. Yemek pişirme suyunun sonunda ekşi krema ile karıştırın ve ateşten alın. Servis yapmadan önce çanakları ve kırmızı biberleri serpin. Bu yemeği hem bağımsız olarak hem de sebze garnitürüyle servis yapabilirsiniz.
Sığır eti, kırmızı kuş üzümünden ekşi krema ve jöle ile haşlanmış
Ekşi krema ile sığır eti, frenk üzümü jölesi ile takviye ederseniz ve ardıç meyvelerini turşuya eklerseniz lezzetli bir yemek haline gelebilir.
maddeler:
- sığır eti - 2 kg;
- kereviz - 3 sapları;
- havuç - 2 adet;
- soğan - 2 adet.
- kuru kırmızı şarap - 1 1/2 ürün;
- defne yaprağı - 2 adet.
- biberiye - 1 şube;
- kekik - 1 şube;
- bitkisel yağ;
- un - öğenin 1 / 4'ü;
- kırmızı şarap sirkesi - 1/4;
- domates salçası - 1/4;
- tavuk suyu - 700 mi;
- blackcurrant gelen jöle - maddenin 3/4;
- tuz, karabiber;
- Ekşi krema - 1/2 yemek kaşığı.
hazırlık
Derin bir kapta, sığır parçaları dilimlenmiş kereviz, havuç ve soğan ile karıştırılır. Eti şarapla doldurun, ezilmiş biberiye ve kekik ekleyin. Elinde ardıç meyveleri varsa, onları da ekleyin. Et, bitki ve sebzelerle iyice karıştırılır ve birkaç kez sığır eti karıştırılmadan unutmadan, gece buzdolabında filmin altında bırakılır.
Marine edilmiş etler tabaktan alınır ve sebze yağında kızartılmış sebzeler ile kızartılır. Et altınlaşır dönmez, un ile serpin ve karıştırın. Mangal sirkesine ve turşunun kalıntılarına dökün, ayrıca domates salçası ekleyin. Yemek hala 2 dakikadır.
Mangalda et suyu döküyoruz ve siyah frenk üzümü, bütün tuz ve biberiye jöle döküyoruz. Sıcağı en aza indirir ve eti 2 1/2 saatte pişir. Pişirmenin sonunda ekşi kremaya sığır eti ekleyin ve karıştırın.
Ekşi kremada sığır eti hazırdır, taze demlenmiş makarna veya patates püresi veya basit pirinç lapasıyla servis yapabilirsiniz.