Ev yapımı erik şarap bir amatör için bir içkidir. Parlak bir aroması, sıra dışı bir sıcak tadı vardır ve et yemekleri ve çeşitli tatlılar ile mükemmel bir uyum içinde. Bugün evde nasıl şarap şarabı yapabileceğinizi size anlatacağız.
Erik şarabı tarifi
maddeler:
- bahçe erik - 10 kg;
- içme suyu - 10 l;
- beyaz şeker - 3 kg.
hazırlık
Erikler durulama yapmaz, kemiklerden tedavi ederiz, meyveleri emaye tankına geçiririz ve ellerimizi dikkatlice yayarız. Elde edilen posaları su ile döküyoruz, karıştırın ve fermentasyon için tabakları sıcak bir yere koyunuz. Birkaç gün içinde, sıvı boşaltılacak ve püre bir mendil torbasına toplanacak ve ondan tüm meyve suyunu dikkatlice sıkıştıracaktır. Sıvı ile bağlarız, şekeri fırlatır ve içeceği bir cam şişeye dökürüz. Üstüne lastik eldiven koyarız ve 3 hafta boyunca serin bir yerde temizleriz. Hazır şaraplar süzülür ve güzel şişeler üzerine dökülür.
Evde müstahkem erik şarap için Reçete
maddeler:
- bahçe erik - 1 kg;
- alkol - 305 ml;
- şeker - 210 g;
- su filtreli - 1 litre.
Şurubu için:
- şeker kristali - 190 g;
- su filtreli - 1 litre.
hazırlık
Olgun erik, yıkar, kemikleri çıkarır. Şeker ve içme suyundan şurubu hazırlayıp bunları çilek ile doldururuz. Kapağı kapatın ve bir yün battaniyeye sarın. 8 saat sonra, sıvıyı dikkatlice birleştirin, şurupun başka bir kısmını kaynatın ve meyveleri ile doldurun. Soğuduktan sonra, sıvıyı şurupun ilk kısmı ile aynı kaba dökün. Alkol ekleyin ve yaklaşık 2 hafta boyunca kapağın altında içecek bırakın. Ardından şarabı süzüp şişelere dağıtırız ve serin bir yerde saklarız.
Evde baharatlı erik şarabı hazırlanması
maddeler:
- erik olgun - 2 kg;
- içme suyu - 3 litre;
- defne yaprağı - 3 adet;
- karanfil kuru - 5 adettir;
- Şeker kristali - 1 kg.
hazırlık
Çilekleri yıkamaksızın, onlardan tüm kemikleri çıkarırız. İşlenmiş meyveleri yarım litre su ile emaye bir havzaya koyduk ve harç içeriğini karıştırdık. Sonra, 1,5 litre daha su ekleyin, karanfil, şeker ve defne yaprakları atın. Yemekleri ortalama ateşe koyun ve köpük köpüğü alarak 15 dakika pişirin. Sonra, pelvisi çıkarın, içerikleri soğutun ve bir sıvı kullanarak oluşan tüm sıvıların kütlesini sıkın. Sıkışmaları kalan su miktarına döküyoruz, herşeyi karıştırıp tekrar basıyoruz. Her iki porsiyonu karıştırıp, içeceği süzerek süzün, bir şişeye dökün, kapağını kapatın ve 15 gün daha serin bir yerde alın.
Erik kompostosu
maddeler:
- erik kompostosu - 3 litre;
- şeker kristali - 105 g;
- koyu kuru üzüm - 55 g.
hazırlık
Meyvelerden kurtulmak için Berry Compote ilk önce filtrelenmelidir. Şimdi mayayı yapalım: bir bardak süzülmüş sıvı 30 dereceye kadar ısıtılır ve orada şekerli kuru üzümler koyarız. Gazlı bez örtün ve ısıya 4 saat boyunca koyun. Mayanın ardından kavanoza dökülür ve komposunun geri kalanı buna eklenir. Üstte hidrolik bir kapakla kapağını açtık ve kabı 1 hafta boyunca ılık bir yerde çıkardık. Sonra içeceği döküp, şişelere döküp 3 ay boyunca unuturuz.
Erik reçeli
maddeler:
- içme suyu - 980 ml;
- reçel erik - 900 g;
- hafif kuru üzüm - 110 g.
hazırlık
Tavaya su dökün ve bulaşıkları güçlü bir ateşe gönderin. Kaynatma işleminden sonra, çıkarın ve içeriği 25 derecelik bir sıcaklığa soğutun. Erik reçelini üç litrelik bir kavanoza koyarız, yıkanmamış kuru üzümleri fırlatır ve tüm kaynamış suları dökürüz. Üstte kapak naylonunu koyacağız ve kabı 2 hafta boyunca sıcak ve karanlık bir yere koyacağız. Yüzey kağıt hamuru yükseldiğinde, dikkatli bir şekilde çıkarın ve sıvıyı temiz bir kaba atın. Lastik eldivenini takın ve ısıya geri koyun. Daha sonra, erik şarabı süzülür, temiz şişelere dökülür ve sıkıca mantar tapalarına dökülür. Tamamen olgunlaşmak için, yaklaşık 40 gün boyunca bunu unutalım.