Orta Doğu'da , kuskus , sebzeler veya etlerle birlikte, geleneksel bir yemektir. Artık mağazalarımızda kuskus satın alabilirsiniz. Sebzeli ve tavuklu kuskus yemek tarifleri sunuyoruz.
Sebzeli kuskus
maddeler:
- kabak - 200 g;
- Bulgar biberi - 1 adet.
- kabak - 1 adet;
- sıcak su 250 ml;
- kuskus - 150 g;
- soğan - 1 adet.
- bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz, karabiber - tatmak için.
hazırlık
Kabak, biber, soğan ve balkabağı temizlenir ve benimdir. Sebzeleri hazır olana kadar sebzeleri küpler halinde keserek bitkisel yağda kızartıyoruz. Su kaynatıyoruz, ona tuz ekliyoruz. Başka bir tencerede, uykuya dalmış kuskus ve sıcak tuzlu su dökün, 1 yemek kaşığı ekleyin. bir kaşık dolusu bitkisel yağ, bir kapakla kaplayın ve demleyelim. 10 dakika sonra kuskus hazır olacak, hazır sebze ile birleştireceğiz.
Tavuk ve sebze ile kuskus
maddeler:
- kuskus - 1 bardak;
- tavuk bacağı - 2 adet;
- havuç - 1 adet;
- soğan - 1 adet;
- kereviz ve maydanoz kökleri - 50 g;
- nohut - 0,5 bardak;
- tereyağı - 50 g;
- karabiber, tuz, defne yaprağı - tadı;
- maydanoz.
hazırlık
Nohutları 2 saat önceden ıslatın. Kaynayan suyun içinde tavuğu koyduk, kaynadıktan sonra suyu tahliye ettik. Sonra tekrar su dökün ve kaynatın, defne yaprağı, havuç, kereviz ve maydanoz atın. Yer işaretinden önce sebzeler küpler halinde kesildi. Tuz ve karabiber suyu gerekli değildir, isterseniz lezzet için otlar ekleyebilirsiniz. Kaynar et suyunda ıslatılmış nohut ekleyin, nohut hazır olana kadar 20-25 dakika pişirin. Isıtılmış tavada tereyağın yarısını eritin ve ince kıyılmış soğanı altın kahverengiye kadar geçirin. Suyu tavuktan çıkarırsak, sebzeleri ve nohutları ayıklamakta, defne atıyoruz.
Sebzeler, bir tavada bir kızartma tavasına aktarılır ve sıvı buharlaşana kadar, çoğu zaman karıştırarak orta ateşte kızartılır. Kızartma tavası ateşten alın ve tavuk parçalarını sebzeler üzerine sürün. Kızartma tavası örtün ve ılık bir yerde bırakın.
Kuskuslu ambalajlarda genellikle pişirme zamanı ve sıvı miktarı yazılır. Tavuk suyu üzerindeki talimatlara göre kuskus pişirin. Pişirmenin sonunda kalan tereyağı ekleyin. Yağ eridikten sonra, ısıyı kapatın ve 3 dakika bekletin. Kuskuyu geniş bir tabağa sürün. Kuskus üzerinde sebzeleri, nohutları ve tavukları yayarız.