Kayısıdan ev yapımı şarap çok özel bir tada sahiptir. Düşük şeker içeriğiyle, bu şarap pratikte aromayı korumaz ve çoğu zaman acı bademlerin hoş olmayan bir kokusunu alabilir. Böyle bir koku, hidrokri asidi içeren püre içindeki kayısı çekirdeğinin içeri girmesinden kaynaklanır. Bu arada, hidrokiyanik asidin zehirli bir madde olduğu unutulmamalıdır, bu yüzden şarap yapımında rafine edilmemiş meyve kullanmayın.
Kayısı şarabı hazırlamak için hem vahşi hem de ekili bitki çeşitlerini kullanabilirsiniz. Birincisi daha kokulu, ama daha az tatlı bir içecek ve ikincisi ise tam tersini verecektir.
Ayrıca, meyve kullanılmadan önce yıkanması gerekmediği, doğal bir fermantasyon sağlayacak olan kayısının yüzeyindeki mikroflorayı yıkamamak için kuru bir bezle silinmesi yeterlidir.
Eh, kayısı şarapları yapma pratik yönlerine devam edelim.
Kayısılardan ev şarabı için reçete
maddeler:
- kayısı - 2 kg;
- şeker - 2 kg;
- su - 8 litre.
hazırlık
Meyveler silinir, soyulur ve ılık su ile dökülür. Karışımı 4-5 gün mayalanmaya bırakınız, daha sonra posaları bir hamur haline getiriniz ve şekeri ekleyiniz. Gelecek şarabı 6-7 gün boyunca dolaşmaya bırakıyoruz. Bu süre zarfında günde birkaç kez, mutlaka bir tahta spatula veya kaşıkla karıştırın.
Gaz üretimi tamamlandıktan sonra şaraplar filtrelenebilir, şişelenebilir ve en az 2 ay süreyle infüze edilebilir.
Kayısılardan ev şarabı için reçete
Bu tarife göre ev yapımı şarap, hindistancevizi eklenmesi nedeniyle daha lezzetli ve tadı bakımından zengindir. İçeceği karanfil veya tarçın gibi diğer baharatlarla zenginleştirin.
maddeler:- kayısı - 2.5 kg;
- şeker - 1,5 kg;
- üzüm şarabı (masa) - 500 ml;
- küçük hindistan cevizi - ½ yemek kaşığı. kaşık;
- kaynatılmış su - 2.5 litre.
hazırlık
Olgun kayısılar toz ve tohumdan arındırılır, ezilir, ılık su ve şarap dökülür, küçük hindistancevizi karışımı eklenir. 2.5 litre su ve 1.5 kg şekerden şurubu pişirin ve karışıma ekleyin - şeker, fermantasyonu sağlayan mikroorganizmalar için bir karbonhidrat kaynağı olarak hizmet edecektir. Kalabalık 6-7 gün boyunca ılık bir yerde, ahşap bir spatula ile periyodik olarak karıştırın. Bu sürenin sonunda şaraplar filtrelenmeli, şişelenmeli ve 2-3 ay boyunca olgunlaşmaya bırakılmalıdır.
Ev yapımı kayısı şarabı için reçete
maddeler:
- Kayısı - 1,5 kg;
- şeker - 3 ürün;
- su - 2.5 litre;
- maya - 1 çay kaşığı;
- 2 limon suyu.
hazırlık
Kayısılardan taş kaldırmak ve ezilmiş ve preslenmiş hamuru. Hamuru kaynar suyla doldurun ve 3-4 gün bekletin. Püreyi boşaltıyoruz ve mayalara şeker, maya ve limon suyu ekliyoruz. Fermantasyon karışımını karanlık bir yerde bırakın. Gaz oluşumu durur durmaz - şartı karıştırmalı ve 3 gün daha beklemelisiniz.
Şimdi karışım tahliye ve 6 ay boyunca ahşap bir varil içine dökülür. Hazır şarap şişelenmeli ve olgunlaşmaya bırakılmalıdır. 3 ayda ev yapımı kayısı şarabı ve inanılmaz derecede lezzetli olacak.
Kayısı tarifi
Müstahkem içecekler hayranları için, geleneksel kayısı için bir reçete sunuyoruz.
maddeler:
- kayısı suyu (taze sıkılmış) - 0,5 l;
- votka - 0,75 l.
hazırlık
Reçete çok basit: taze kayısı suyu votkayla karıştırılmalı ve 1 ay boyunca soğuk bir yerde içilir, daha sonra kayısı süzülür, şişelenebilir ve tıkanabilir.
Bu güzel içeceğin hayranları, reçeteden ev yapımı şarapları tatmak zorunda kalacaklar, ki bu da basit yemek tariflerine göre yapılabilir.