Günümüzde mağazaların raflarında birçok farklı türde peynir bulabilirsiniz, ancak en lezzetli ve kullanışlı olan elbette ev.
Evde hazırlanan mascarpone peyniri, koruyucu ve renklendirici içermez, bu nedenle çocuklara bile kolayca verilebilir. Mascarpone en hassas İtalyan peynirlerinden biri olarak kabul edilir. Geleneksel olarak Milan'ın banliyölerinde bufalo sütünden veya inek sütünün kremasından yapılır ve taze kremalı bir tada ve yoğun bir krem kıvamına sahiptir. Bitmiş peynir% 50'den fazla yağ içerir, alışılmadık bir tandır tadı vardır, saf formda yenebilir veya çeşitli tatlılar ve diğer yemeklerin hazırlanmasında kullanılabilir.
Sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda kullanışlı. Sonuçta, Mascarpone peyniri tüm organizmanın, A vitaminlerinin ve tüm B vitaminlerinin ve tabii ki kalsiyumun düzgün çalışması için gerekli olan çeşitli amino asitleri içerir.
Evde lezzetli mascarpone peyniri pişirmeye çalışın ve mutfak yetenekleriniz zamanla artacaktır.
Mascarpone peyniri nasıl yapılır?
maddeler:
- krem% 35 - 1 l;
- su - 1 tatlı kaşığı;
- sitrik asit - 0.5 tsp.
hazırlık
Mascarpone evde nasıl pişirilir? Bu yüzden temiz, kuru bir tencereye alın ve içine krem dökün. Zayıf ateşte bir tabak koymak ve yaklaşık 75 dereceye kadar ısıtmak. Bu sefer pialet içine biraz sitrik asit döküp tamamen çözülene kadar kaynamış su ile hafifçe seyreltik. Daha sonra ısıtılmış kremaya hafifçe dökün ve 10 dakika boyunca her şeyi çırpın, sürekli olarak çırpıcıya müdahale edin. Şimdi bir keten tabak havlu alın, iki kat olarak ekleyin, bir kevgir içine koyun ve hafifçe kremsi kütleyi dökün. Bazen peynir altı suyunun daha iyi ve daha hızlı ayrılması için bir kaşıkla karıştırıyoruz. Yaklaşık bir saat sonra, kütlenin yumuşak bir hamurun kıvamını aldığını göreceksiniz. Bundan sonra, evde pişirilen mascarpone peyniri cam bir bardağa kaydırıyoruz, bir fincan tabağıyla örtüyoruz ve buzdolabına götürüyoruz.
Tavsiye: Serumu dökmeyin, lezzetli krep üretin.
Mascarpone'u farklı şekillerde kullanabilirsiniz: örneğin, tereyağı yerine, sandviçlere yayarak. Temelde çeşitli tatlılar pişirebilirsiniz. Ve eğer mascarpone şeker ve krema ile düzgün bir şekilde dövülürse, kekin bulaşması için inanılmaz bir kalın krem alırsınız.
Mascarpone evde - tarifi
maddeler:
- krem% 10 - 1 l;
- Beyaz şarap sirkesi - 1 tatlı kaşığı.
hazırlık
Mascarpone peyniri nasıl pişirilir? Önceden buzdolabını buzdolabından çıkarırız, böylece soğumaya bırakılır ve oda sıcaklığında kalırlar. Daha sonra bunları bir tencereye döküp, ön brülöre koyun, biraz beyaz şarap sirkesi ekleyin, çırpıcıyı karıştırın ve ortalama ateşte yaklaşık 3 dakika bekleyin. Kütlenin kıvrılmaya başladığı anda, tava ateşten alın, tamamen soğutun ve buzdolabında 12 saat boyunca ve tercihen bütün gece boyunca temizleyin. Daha sonra elek alıp bir kaseye koyunuz, süzgecin altına birkaç kez katlanmış gazlı bezi koyunuz ve tereyağımızın üzerine hafifçe dökünüz. Serumu nasıl tahliye edeceğiz. Alınan malzemelerin miktarından 500 gr peynir almalısınız.
Sonra, pamuklu bez veya havlu alın, birkaç kez ekleyin ve elek altına yerleştirin. Curd karışımını kumaşa koyuyoruz, kenarları sıkıca sıkıyoruz ve baskıyı en üst seviyeye getiriyoruz. 8 saat boyunca bu pozisyonda ayrılırız ve sonra hazır, hassas ve çok lezzetli mascarpone peyniri alırız.