İyi bir kayısı ürününüz varsa, çok tembel olmayın ve bunları ileride kullanmak için hazırlayın. Ve bu konuda size yardımcı olacağız ve kış aylarında evde kayısı suyunu nasıl yapacağınızı söyleyeceğiz.
Kış için hamuru ile kayısı suyu
maddeler:
- kayısı - 10 kg;
- şeker.
hazırlık
Kayısılar yarıya indirilir, kemikler çıkarılır ve etler büyük bir kaba eklenir. Kesinlikle herhangi bir kayısı kullanabilirsiniz - uygun ve olgun ve biraz yeşilimsi. Böylece, tüm kayısılar temizlendiğinde, kaynayanların seviyesinin 2-3 cm üzerinde olan ve sobanın üzerine koyan soğuk suya dökün. Uzun bir tahta kaşıkla periyodik olarak karıştırın, böylece hiçbir şey yapışmaz. Karıştırma, yarımlara zarar verme korkusu olmadan güvenle olabilir. Sökmek için gerekli olmayan kaynama oluşan köpük anına daha yakın. Böylece kayısılarımız kaynamaya başladı, ateşi azaltıyor ve 5-7 dakika pişiriyoruz. Kayısılar olgun ve yumuşak ise, genel olarak pişirme süresi 3-4 dakikaya düşürülebilir. Temel görevimiz, sürtünme sürecini kolaylaştırmak için meyveyi yumuşak bir duruma getirmektir. Süre dolduğunda, yangın kapatılır ve kütle soğumaya bırakılır. Ve şimdi sürtünme sürecine devam ediyoruz. Bunu yapmak için, çok küçük deliklere sahip olmayan bir kevgir aldık, su ile birlikte kayısı topluyoruz, bir kevgir içine döküyoruz ve su akar gider etmez, eller meyveyi öğütüyor. Elde edilen kütle karıştırılır. Oldukça kalın çıkıyor. Suyu içine döküyoruz, suyu meyve suyu ile istenilen yoğunluğa getiriyoruz. Yüksek ateşte kaynatıyoruz. Şimdi şekeri döküyoruz ve eğer kullanılmış kayısılar çok olgun ve tatlıymışsa, o zaman limon suyu ile biraz asitleştirebilirsiniz. Kaynatma işleminden sonra, suyu 10 dakika kaynatın, daha sonra sterilize edilmiş sıcak kavanozların üzerine dökün. Bu durumda, meyve suyunu toplamanız gerekir, böylece etler teneke kutular arasında eşit olarak dağılır. Hemen döndürün, döndürün, kapatın ve soğumaya bırakın. Bu tür kayısı suyunu, hamurla birlikte daha serin bir yerde saklayın.
Kış için elma-kayısı suyu
maddeler:
- elmalar - 5 kg;
- kayısı - 3 kg;
- şeker - 700 gr.
hazırlık
Elmalar çekirdekten temizlenir, kayısılarda kemikler çıkarılır. Meyve suyunu sıkın. Bir tencereye dökün ve ateşe koyun. Bir kaynamaya getirin, ancak kaynatmayın, ama sonra kapatın. Daha sonra şeker ekleyin, karıştırın, suyu tekrar kaynatın ve hemen hazır steril kavanozların üzerine dökün. Onları yuvarlarız, çeviririz, etrafına sarın ve tamamen soğumaya bırakın. Tamamen soğuduklarında, serin bir yerde depoya koyarız - bir kiler veya mahzende.
Kış için kayısı suyu - tarifi
maddeler:
- taze olgun kayısı - 8 kg;
- sitrik asit - 3 g;
- su - 1 litre;
- şeker - 400 gr.
hazırlık
Taze olgun kayısılar, kemikleri onlardan çıkardıktan sonra, meyve sıkacağı içinden geçirilir. Şimdi suyu kaynatın, içine şekeri dökün ve şurubu çözünene kadar kaynatın. Daha sonra meyve suyuna dökün ve karıştırın. Kaynamaya getirin ve köpüğü çıkarın. Yaklaşık 5 dakika kaynatıyoruz. Hazırlanan bankaların üzerine kayısı suyunu döküyoruz ve yuvarlıyoruz. Ardından onları ters çevirin, kapatın ve soğumaya kadar bırakın.