Balkabağı reçeli çok talep görüyor. A ve E vitaminleri bakımından zengin olan kabak, A ve E vitaminleri içeren bir komplekstir ve bol miktarda potasyum içerir , kan damarları ve deri üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir ve bu nedenle güzel ve sağlıklı olmamıza yardımcı olur. Bu meyvenin uzun kış için tüm yararlı özellikleri nasıl korunur? En basit varyant, tarifi aşağıda verilen bir kabak reçeli yapmaktır.
Kabak reçeli - tarifi
maddeler:
- balkabağı - 1 kg;
- şeker kumu - 1 kg;
- su - 1 bardak.
hazırlık
Kabak reçeli, çileklerden biraz farklı hazırlanır. Başlangıçta, pişirilen şekerin yarısını alın, suda çözün ve kalın bir şurubu pişirin. O hazırlanırken, balkabağı yapabilirsiniz: meyve kabuğu ve tohumlardan iyice soyulmuş olmalı, küçük parçalar halinde kesilmelidir - eğer bir arzu ve zaman varsa, şekilleri ile hayal kurabilir ve 10 dakika sodalı bir solüsyonda (% 1.5) tutun. Şimdi kabak soğuk su ile yıkanır, şurubu dökün ve ateşe koyun. Kabak reçeli iki set halinde pişirilir: ilk önce birkaç dakika şurubu ile kabak kaynatın, sonra bu karışımın soğumasını bekleyin, kalan şekeri ekleyin ve yaklaşık 8 saat boyunca demlenmeye bırakın. Bundan sonra, tekrar ateşe koyun ve yaklaşık 10 dakika pişirin.Her şey hazır, tatlı hazır, sadece soğuyana kadar beklemek ve bankalara yayılmaya devam eder. Kutuları kaynatamazsınız - şekerdeki kabak ve asitler reçel ile bozulmaz.
Amerikan tarzı kabak reçeli nasıl pişirilir?
Başka bir seçenek var, balkabaklı reçel yapmak nasıl - okyanus genelinde bir tarif. ABD'deki geleneksel yemeklerden biri bir balkabağıdır ve bir dizi baharatla (karanfil, hindistan cevizi, tarçın, zencefil, Jamaikalı biber) hazırlanır. Reçel için biber ve karanfil, bir kilogram kabak başına bir çay kaşığı almak yeterli olacaktır. Ek olarak, özel bir lezzet tadı için, bir veya iki limonun suyu buraya eklenir.
Bu sefer şeker olmadan başlıyoruz - tamamen yumuşak hale gelene kadar su ile kabak güveci parçaları. Şimdi şekeri tencereye dökün, iyice karıştırın ve 20 dakika pişirin, baharatlar, limon suyu ekleyin ve sıkıca kalınlaşana kadar küçük bir ateşin üzerine sıkıca bırakın.
Şimdi, kabak reçeli nasıl yapılacağı gibi iki farklı tarif biliyorsunuz. Ama kendi kendinize gelebilirsiniz - örneğin çeşitli katkı maddeleri ile deney yapabilirsiniz. Asıl mesele, çok ilkbahara kadar reçeli tutmak için yeterli şeker eklemek. Soğuk bir kışın gecesinin güneşli tatlılıkla çay içmesi ne kadar güzel olacak!