Kış için evde kuru erik hazırlanması için tarifler sunuyoruz. İhtiyaçlarınıza bağlı olarak, sandviçler için mükemmel bir baharatlı atıştırmalık veya çay için mükemmel bir ek, pişirme için bir katkı, bir yulaf lapası veya başka yemekler yapabilirsiniz.
Erik, fırında kurutulmuş - kış için tarifi
maddeler:
- büyük erik çeşitleri "Vengerka" - 3 kg;
- taze biberiye - 2-3 dal;
- Fesleğen kurutulmuş, biberiye ve kekik - tadı;
- sıvı bal - 50 g;
- sarımsak - 2 kafa;
- bitkisel rafine yağ veya zeytin Ekstra Virgin.
hazırlık
Kurutma için büyük, etli erik fit. Meyveler olgunlaşmış ve aynı zamanda yeterince elastik olmalı ve ezik içermemelidir. Seçilen yüksek kaliteli ham maddeler, soğuk su ile iyice yıkanır ve kurutulmalı, bir havluya bir süre yayılmalıdır veya kuru olarak silinmelidir. Sonra erikleri ikiye bölün ve kemikleri çıkar.
Fırın tepsisini kâğıt veya folyo ile kaplıyoruz ve erik yarımlarını birbirlerinin üzerine sıkıca birlikte yerleştiriyoruz. Ayrı bir kapta, zeytin veya bitkisel rafine yağı ve bal karıştırın ve bir fırın tepsisine biraz erik dökün. Ayrıca deniz tuzu, kurutulmuş fesleğen, kekik ve biberiye ile hafifçe döktük.
Önceden ısıtılmış 110-120 derece fırında baharatlı erik meyvesiyle tencereyi belirleyin, nemi çıkarmak için açık bir şekilde hafifçe açın ve erikleri yaklaşık beş saat boyunca süzün. İstenen sonuca ulaşmak için gereken süre, hammaddelerin sululık derecesine bağlı olarak beyan edilenlerden farklı olabilir. Doğru anı kaçırmamak ve iş parçasını kurumuş postlara dönüştürmemek için üç saat kurumadan sonra işlemi kontrol etmeye başlarız.
Bu arada sarımsağı temizleriz ve dişetlerini plakalarla parçalara ayırır, biberiyenin dallarını iğnelere ayırırız. Önceden sterilize edilmiş kavanozun alt kısmında zeytinyağı veya bitkisel rafine bir yağ döküp birkaç tabak sarımsak ve taze biberiye iğneleri dökürüz.
İstenilen kurutma derecesine ulaştıktan sonra erik yarımlarını hazırlanmış kavanoza, sarımsak ve biberiye ile birbirini izleyen katmanlara yerleştirdik, tabakalar arasında hava kabarcığı kalmayacak şekilde hafifçe ısıtılmış bir yağ dökün ve kapağı kapatın. Soğuduktan sonra, iş parçası ile kapasiteyi depolamak için serin bir yerde belirleyin. Bir hafta sonra erik baharatların aroması ile ıslatılacak ve tüketime tamamen hazır olacak.
Bu reçete hafifçe modifiye edilebilir ve kurumadan önce lavabonun her yarısında bir sarımsak tabakasına konabilir ve bir kavanozda bir miktar lobunu sadece dibine ekleyiniz.
Evde tatlı kuru erik
maddeler:
- erik;
- toz şeker.
hazırlık
Kurutma için seçilen büyük etli erik ince ve kurutulur. Daha sonra meyveleri kemiklerden çıkarırız, emaye bir kaba koyunuz ve şekerin üzerine dökünüz. Miktarı, meyvenin kendisinin tatlılığına bağlı olarak belirlenir. Ortalama olarak, zaten saflaştırılmış ham madde kilogramı başına dört ila sekiz yüz gram toz şeker alır.
Yaklaşık otuz saat sonra, erik maksimum meyve suyu verdiğinde, onu ayrı bir kap içine koyun ve meyvenin yarısını şeker şurubu ile dökün. Bir kilogram lavabo için, suyu ayırdıktan sonra ölçülen, 250 mililitre su ve 300 gram şeker alın ve şurubu bir kaynamaya ısıtın.
Erikleri şurup içinde on dakika tutuyoruz, ardından bir parşömen kâğıdıyla kapladıkça bir fırın tepsisine boşaltıp serpiyoruz. Meyveleri, arzu edilen yumuşaklık derecesine bir saatte birkaç aşamada ayırdık. Fırındaki sıcaklık başlangıçta 85 derecedir ve sonraki çevrimlerde - 75 derece olmalıdır. Eriklerin tamamen soğumasına izin verdiğimizde, hazırlık derecesini kontrol edin ve bir kez daha, bir kez daha kururuz. Fırın biraz açık olmalıdır.
Hazır olduktan sonra, steril cam kavanozlarda kurutulmuş erik saptadık, bunları kapaklarla kapatın ve serin bir yerde saklayın.