Evde soğan kabuğundaki domuz eti, şaşırtıcı derecede hassas bir şekilde çıkar ve ağızda kolayca eriyebilir. Böyle bir ürün tütsülenmiş ete benziyor, ancak genellikle içilen tüm et türleri ile ilişkili zararlardan hiçbirini içermiyor. Kısacası, bu, et ürünleri satın almaktan vazgeçmek isteyen herkes için iyi bir iş çıkaracak doğal ve inanılmaz derecede kolay hazırlanan bir atıştırmalıktır.
Soğan kabuğu içinde haşlanmış domuz rulo
Bu rulet tercihan subklaviden hazırlanmalıdır, çünkü yağa ek olarak, kısa bir sindirimden sonra şaşırtıcı şekilde yumuşatılmış et tabakaları da içerir.
maddeler:
- subklavin - 1.8 kg;
- soğan - 220 g;
- Soğan kabuğu - 2 adet;
- sarımsak - 4-5 dişler;
- defne - 3 yaprak;
- karabiber (bezelye) - 1 tatlı kaşığı.
hazırlık
Domuz subklavini durulayın, kurutun ve sonra kokulu katkı maddelerine “cepler” rolünü oynayacak yüzey üzerinde çapraz kesim yapın. Kesilen parça tuzla öğütülür ve ezilmiş sarımsak ezilmiş ve defneli yapraklara konur. Subklavian'ı bir ruloya katlayın ve bir ip ile sarın. Birkaç litre su ile bir kase içinde kesilmiş soğan koymak için et suyu, bağlı. Su kaynadığında, tuz ekleyin (dikkatlice, unutmayın ki, rulo tuzlanmış zaten), kabuğu ve biber bezelye koyun. Ruloyu bir soğan suyuna koyun ve hafif bir kaynama ile bir saat pişirin. Daha sonra, soğan kabuğunda pişirilen domuz eti tamamen soğuyana kadar et suyun içinde bırakılır, elek üzerine yerleştirilir ve yük altında bir gün boyunca bırakılır.
Soğan kabuğu domuz - tarifi
Bu tarif için etli parçaları küçük yağ katmanlarıyla almak daha iyidir. Sindirimden sonra, hazırlanan haşlanmış domuz tamamen soğutulmalı, ince doğranmış ve soğuk mezelerde veya et kesimlerinin bileşiminde servis edilmelidir.
maddeler:
- domuz eti (boyun) - 1,3 kg;
- defne - 3 yaprak;
- sarımsak - 1 kafa + 3 diş;
- Soğan kabuğu - 1 adet;
- kırmızı biberli zemin - 1 çay kaşığı.
hazırlık
Soğan kabuğunda domuz eti kaynatmadan önce, çalkalayın ve kurulayın. Domuz boynunu bir su kabına koyup sıvı ile kaplayın. Sıvı kaynatıldığında, yüzeyden gelen gürültüyü çıkarın, defneyi, sarımsak başlığını yerleştirin ve çok tuzlu bir şekilde tuz ekleyin, böylece çözelti aşırı tuzlanır. Daha sonra soğan kabuklarını atın, ısıyı azaltın ve kaynatılmış domuz domuzunu soğan kabuklarında iki saat kadar bekletin. Bitmiş ürün doğrudan brin içinde soğutulur, daha sonra kurutulur ve kırmızı biberli bir karışımda doğranmış sarımsak ile öğütülür.