Herkes bir fasulyenin ne kadar yararlı olduğunu bilmiyor. Protein miktarı ile et ve balıklara yakındır. Fasulye vitaminleri içerir - C, B1, B2, B6, PP, eser elementler - bakır, potasyum, çinko, demir. Ayrıca, cilt hastalıkları, romatizma, bronşiyal hastalıklar ile vücut için gerekli olan kükürt açısından zengindir. Aynı zamanda idrar söktürücü etkisi vardır.
Fasulye, yemeklerde yaygın olarak kullanılır, bağımsız bir yemek olarak kullanılır, çorba ve borsch eklenir, salatalar, pirzolalar hazırlar. Ve biz, sırayla, fasulye püresi nasıl yapacağınızı söyleyeceğiz.
Kuru erik ile fasulye ezmesi
Fasülyenin daha çabuk pişmesini sağlamak için, bir saat kadar bir süre önceden ıslatılması tavsiye edilir. Geceleri daha da iyi. Ayrıca, fasulyeleri düzgün pişirmek önemlidir. İşte bazı bilgeler:
- Fasulye ıslandığında, suyun birkaç kez değiştirilmesi gerekir;
- Fasulyeyi temiz suda bekletiniz;
- küçük bir ateşte fasulye pişir, su eklemeniz gerekmez;
- fasulye pişirme sürecinde karıştırılamaz.
maddeler:
- haşlanmış fasulye - 300 g;
- erik - 7 adet.
- sarımsak - 3 dişi;
- zeytinyağı - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz, karabiber
hazırlık
Kuru erik, şişirmek için kaynar su ile önceden dökülür. Daha sonra fasulye, kuru erik, sarımsak bir karıştırıcıda öğütülür, yağ ve tuzu biberiyle tatlandırın. Ortaya çıkan karışım, istenilen şekle sahip ve bütün fasulyeleri, yeşillikleri ve kuru erikleri süsleyen bir tabağa konur.
Domates ile fasulye pate için tarifi
maddeler:
- beyaz fasulye - 1 bardak;
- büyük soğan - 2 adet.
- sarımsak - 2 karanfil;
- ayçiçek yağı - 5 yemek kaşığı. kaşık;
- domates salçası - 30 g;
- şeker - 1 tatlı kaşığı;
- tuz, biber - tadı;
- dereotu - 30 g.
hazırlık
Fasulye demlenirken, bitkisel yağda doğranmış soğanı altınlanana kadar kızartın. Bitmiş soğan 3 parçaya ayrılır, 2/3 pate eklenir ve kalan kısımdan sos hazırlanır. Bunu yapmak için, tuz, şeker, biber, domates salçası karıştırın ve biraz su ekleyin. Fasulyeler pişirildiğinde, soğanla birlikte kıyma makinesinden geçirin veya bir karıştırıcıda öğütün. Elde edilen kütle içinde, pres sarımsağı, tuz ve karabiber ile tatlandırılır. Bir tabakta kütle yayılır, üzerine ıslak bir bıçak konur, sosumuz üstüne konulur ve kıyılmış dereotu ile tinker yapılır. İstenirse, pate sos ile karıştırılabilir.
Susamlı Fasulye Pate
maddeler:
- fasulye - 1,5 bardak;
- Limon suyu - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- sarımsak - 6 diş eti;
- zeytinyağı - 4 çorba kaşığı. kaşık;
- susam tohumu - 50 g;
- tereyağı - 75 g;
- tuz, karabiber
hazırlık
Fasülye, zeytinyağında kızartılmış soğan, kaynamaya kadar kaynatın. Susam bir kahve değirmeni içinde öğütülür. Sarımsak baskıdan geçirilir ve daha sonra bir harçla tuzla öğütülür. Tüm malzemeler bir araya getirilir, tuz ve karabiber eklenir ve bir karıştırıcıya yerleştirilir. Kütle homojen hale gelene kadar dövün. Hazır pate, ince lavaş ve kıvrılmış rulodan oluşan bir tabaka üzerine serpilerek masaya servis edilebilir. İstenirse, yemeği otlar ile dekore edebilirsiniz.
Fındık ile kırmızı fasulye pate
maddeler:
- kırmızı fasulye - 1 bardak;
- soğan - 2 adet;
- ceviz - 70 gr;
- maydanoz ve kişniş yeşillikleri - 40 g;
- sarımsak - 2 karanfil;
- bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz - tadı.
hazırlık
İlk tarifte listelenen çekirdeklerin nasıl düzgün pişirileceğine dair ipuçları kullanın. Soğanlar bitkisel yağda kızartılır. Ceviz öğütme, bunun için bir blender kullanabilirsiniz. Sarımsak baskıdan geçirilir. Bir kevgir için atılmış hazır fasulye, kızarmış soğan, fındık, sarımsak ile birleştirin. Tüm malzemeler karıştırılır, et kıyma makinesinden geçelim veya bir karıştırıcı ile ovalayın. Alınan ağırlıkta ezilmiş yeşillikleri ekliyoruz, tadamaya ve bir kez daha karıştırıyoruz.
Yumurta ve mantarlı beyaz fasulye pate
maddeler:
- beyaz fasulye - 350 g;
- orta boy soğan - 2 adet.
- petrol - 200 g;
- sert peynir - 100 g;
- sarımsak - 3 dişi;
- yumurtalar - 1 adet;
- mayonez - 100 g;
- bitkisel yağ - 100 ml;
- tuz, karabiber karabiber - tatmak için.
hazırlık
Hazır doğana kadar mantarlı doğranmış soğan, yumurta ve fasülye kaynatın, sarımsakları presin içinden geçirin. Peynir hariç tüm malzemeler, bir karıştırıcıda birleştirilir ve öğütülür ya da bir kıyma makinesinden geçeriz. Alınan kiloda mayonez ekliyoruz, tadı eklediğimiz tuz ve biberi karıştırıyoruz. Pate'yi tabağa yayıyoruz, istenen şekli veriyoruz ve perişan peynirle serpiyoruz. Masanın soğutulmuş servisini yapıyoruz.