Ekşi lahana inanılmaz derecede yararlı bir yemektir, çünkü içinde çok fazla askorbik asit vardır. Kızılcık ile lahana turşusu nasıl pişirilir, aşağıda okuyun.
Cranberries ile lahana turşusu için klasik tarifi
maddeler:
- beyaz lahana - 5 kg;
- havuç - 400 g;
- kızılcık - 100 g;
- tuz - 130 g;
- şeker 30 g.
hazırlık
Yıkanmış lahana kafalarında üst yaprakları çıkarın. Sonra her kafa yarıya kadar kesilir. Ince parçalanmış lahana, havuç thertle geçer. Sebzeleri bir araya getiriyoruz, şeker ve tuz ekliyoruz ve ardından meyve suyu izole edilinceye kadar dikkatlice rendeliyoruz. Yıkanmış kızılcık ekleyin ve karıştırın. Kitleyi temiz bir emaye kap içine koyduk, bir plaka ile kapladık ve üzerine ağırlık koyduk. 3 gün bekletin, bu arada lahana, tahta çubuklarla farklı yerlerde birkaç kez delinmelidir, böylece oluşabilecek gazlar ayrılabilir. Bundan sonra, kışın kızılcıklı lahana turşusu kavanozlara koyarız ve soğuğa koyarız.
Kışın kızılcık ve elma ile lahana turşusu - tarifi
maddeler:
- beyaz lahana - 1,3 kg;
- elmalar - 100 g;
- havuç - 100 g;
- kızılcık - tadı;
- tuz - 30 g.
hazırlık
Lahanayı yıkarız. Üst yaprakları çıkarın. Ince payet ile Shinch lahana. Havuç ve elmaları büyük dişleri olan bir rende ile soyduk. Hazırlanan malzemeleri büyük bir kaba koyun, tuz serpin, iyice karıştırın. Hazırlanan kütlenin yarısını bir emaye tavaya koyarız, daha sonra kızılcık meyvelerini yerleştirir, sonra tekrar lahana koyarız. Bir tabakla örtün ve üst baskıya koyun. Odada bir gün kalmasına izin veriyoruz. Ortaya çıkan köpüğü bir kaşıkla veya bir gürültü ile toplarız. Gazları ortadan kaldırmak için çeşitli yerlerde lahana tahta bir çubukla delinmiş. Yaklaşık 3-4 gün sonra, kızılcık ve elma içeren lahana, cam kavanozlara serilir ve bir mahzende, balkonda veya buzdolabında saklanır.
Kış için hızlı pişirme kızılcık ekşi lahana
maddeler:
- beyaz lahana - 1.2 kg;
- sirke % 9 - 10 yemek kaşığı. kaşık;
- kaba öğütme tuzu - 30 g;
- toz şeker - 90 g;
- kızılcık - 70 g;
- bitkisel yağ - 100 ml;
- su - 550 mi;
- havuç - 3 adet.
hazırlık
Lahana ince shinkuem, havuç sıradan büyük rende ya da Koreli havuç için bir rende ile geçer. Sebzeleri birleştirir, kızılcık ve karışımı ekliyoruz. Suyu bir kaynama noktasına getiriyoruz, şeker, tuz, yağ ve sirke ekliyoruz. Sıvı tekrar kaynadığında, yangını söndürün ve lahana ile doldurun. Üst tabla bir tabak, üzerine bir kavanoz su koy. Bir gün için en az 4-5 saat ve daha iyisi için bırakın. Bundan sonra, lezzetli lahana turşusu tüketime hazır olacak. Ve depolama için, temiz kavanozlara yayıldık ve buzdolabına veya mahzene gönderdik.