Birçok insan aşıyı beyaz beyazlara tercih ediyor ve bunun birkaç nedeni var. İlk olarak, aşılar fırında pişirilir, bu da onları daha az zararlı değil, aynı zamanda hazırlanması daha kolay hale getirir: eğer kızartma kızartma mevsiminde tecrübesiz aşçı dolumun hazırlığa geldiğinden tamamen emin olamaz, daha sonra fırında et pişirilir garantili. Fırında pişmiş belyashaların bir başka özelliği de, mayasız olarak hazırlanan bazın, bir provaya ihtiyaç duymaması ve hızlı bir şekilde yoğurulmasıdır. Daha sonra hakkında konuşacağımız fırında aşı testi ile ilgili.
Kefir üzerinde sebze hamuru - tarifi
Mayanın testlere dahil edilmemesi gerçeğine rağmen, oldukça hafif ve gür olduğu ortaya çıkıyor ve hepsinin de tarifdeki kaldırma gücünün soda olması gerçeğiyle. Kefirin yeterli miktarda asit içermesi nedeniyle, soda, narenciye suyu veya sirke ile söndürmeye gerek yoktur.
maddeler:
- kefir - 240 ml;
- yumurta - 2 adet;
- soda - 1/2 çay kaşığı;
- tereyağı - 95 g;
- un - 390 g.
hazırlık
Unu hemen soda ve iyi bir tutam tuzla karıştırın. Yumurtaları çırpın. Tereyağını eritin ve soğumaya bırakın, yumurtalara dökün ve tekrar tekrar çırpın. Yağ-yumurta karışımını yoğurdun içine dökün ve ardından sıvıyı kuru karışıma ekleyin. Elastik, neredeyse yapışkan hamur değil yoğurun. İlk başta kitle topaklanacak, ancak yarım saat boyunca filmin altında uzanacak ve hamur elastik hale gelecektir. Karışım dinlendikten sonra kalıplamaya devam etmek mümkün olacaktır.
Vake belyash - kefir tarifi
Biraz daha yoğun ve gevrek, neredeyse kumlu hamurun hayranları kesinlikle bu pişirme teknolojisini tatmak zorunda kalacaklar. Bileşenlerin bileşimi burada aynıdır, ancak karıştırma yolu kategorik olarak farklıdır.
maddeler:
- kefir - 355 ml;
- un - 475 g;
- Tereyağı - 190 g;
- yumurta - 2 adet;
- soda - 1/2 çay kaşığı.
hazırlık
Pişirmeden önce, kefirin sıcaklığının oda sıcaklığına olabildiğince yakın olduğundan emin olun. Gerekirse, hafifçe ısıtılabilir veya sıcak su ile karıştırılabilir. Daha sonra kefir sodaya ekleyin ve yaklaşık bir dakika kadar aktif hale getirin. Bu arada yumurtaları kırbaçla. Yoğurdu yumurtanın içine dökün ve tekrar karıştırın.
Unu oda sıcaklığında tereyağı ile unlayın ve elde edilen kırıntıya kefir karışımını dökün. Hamur homojen hale geldiğinde ve elinize yapışmazsa, bir film veya paketle kaplanın, sonra doldurma ile başa çıkın. Bir domuz pastırması için gevrek bir hamur elde etmek için, yeterince ince yuvarlayın ve yüksek bir sıcaklıkta (yaklaşık 200 derece) pişirin.
Aşılar için lezzetli hamur - tarifi
Hamur ve süt bazlı hazırlayabilirsiniz. Daha sonra beyazlar, tarifin soda içermemesi nedeniyle daha da gevrek ve daha az cömerttir.
maddeler:
- un - 340 g;
- tereyağı - 65 g;
- süt - 170 ml;
- yumurta - 1 adet
hazırlık
Pastırmanın hamuru hazırlanmadan önce elenmiş un ve tuzu elek ile karıştırın. Unun tepesinin tam ortasına bir delik açın ve üzerine erimiş tereyağı dökün. Ardından, yumurtayı yendi ve sıvıyı birlikte yavaşça karıştırın. Unu bir çatalla kenarlarından alarak, yoğun ve elastik bir hamur yoğurun, bir kenara koyun ve nemli bir havluyla örtün. Doldurma hazırlanırken yatmaya bırakın.
Pastırma ve ekşi krema için lezzetli hamur
maddeler:
- tereyağı - 210 g;
- ekşi krema - 190 g;
- un - 470 g;
- yumurta - 2 adet;
- su 180 ml.
hazırlık
Unu tuzlayın ve yumuşak yağla ovun. Yumurtaları soğuk suyla çırpın. Hamuru parçalamak için ekşi krema ekleyin, karıştırın ve sıvıya dökün. Hamuru yoğurun ve yarım saat dinlendirin.