Salata "Sezar" - bilinen ve birçok kişi tarafından sevilen bir yemektir. Uzaktaki 1924'teki Amerikan aşçısı Caesar Cardinini tarafından icat edildi. Efsaneye göre, aşçı mutfakta, neredeyse hiç yemek kalmamışken, ziyaretçiler yemek istediğinde icat etti. Basit bir salata, birçok kişinin aşık olduğu basit ürünlerden ortaya çıktı. Şimdi size klasik bir Sezar salatası nasıl hazırlanacağını söyleyeceğiz.
Sezar salatası klasik bir tariftir
maddeler:
- Marul marul - 400 g;
- tavuk yumurtası - 1 adet;
- sarımsak - 2 karanfil;
- baget - 120 g;
- sızma zeytinyağı - 50 ml;
- limon suyu - 10 ml;
- rendelenmiş parmesan peyniri - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- Worcestersky sos - 1 tatlı kaşığı;
- karabiber karabiber - 1 tutam;
- tuz - 1 tutam.
hazırlık
Klasik Sezar salatası için croutons'a ihtiyacımız var - beyaz ekmek. Baget ile hazırlanması için kabukları kesmek, kırıntı küpler halinde kesilmiş ve fırında blubbering kadar kurutulur. Hazırlık sırasında, gelecekteki krutonların birkaç kez döndürülmesi gerekir, böylece eşit olarak kızarırlar. Sonra sarımsaklı tuzu ovarak, bunu bir harçta yapmak en uygunudur. Elde edilen turnada 10 ml zeytinyağı ekleyin ve karışımı küçük bir ateşte ısıtın. Sonra croutonları dökürüz, karıştırın ve aynı küçük ateş için 2 dakika tutun.
Daha sonra, büyük bir çiğ tavuk yumurtası alın, kabuğunu kör taraftan delin ve 1 dakika boyunca dikkatli bir şekilde kaynar suya indirin. Bir salata kabında önce geniş dilimlenmiş romaine salatalarını serpiştirin, yağı serpin ve hafifçe karıştırın. Daha sonra limon suyu serpin, tuz, karabiber, Worcester sosuyla karıştırın ve tekrar karıştırın. Yumurta düzgün bir şekilde kırılır ve salataların üzerine dökülür, karıştırılır, böylece yeşillikler yumurta kütlesiyle kaplanır. Sonra rendelenmiş parmesan serpin, tekrar karıştırın, krutonları koyun, iyice karıştırın ve hemen masaya servis yapın.
Tavuklu Sezar salatası için doğru tarifi
maddeler:
Salata için:
- baget - 200 g;
- salata - 1 demet;
- tavuk filetosu - 300 g;
- Parmesan - 50 g;
- domates - 1 adet;
- sarımsak - 1 karanfil;
- zeytinyağı - 100 ml;
- tuz, biber karışımı.
Sos için:
- Worcestersky sosu - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- sarımsak - 1 küçük diş eti;
- karabiber - 5 adet.
- yumurta sarısı - 3 adet;
- zeytinyağı - 75 ml;
- Limon suyu - 1 tatlı kaşığı;
- tuz - 1 tutam;
- Dijon hardalı - tatmak için.
hazırlık
Tavuk fileto, tuz ve biber karışımı ile ovuşturulur, bir filmle örtülür ve birkaç saat bekletilmek üzere soğuk bir yere konulur. Kızartma kabında zeytinyağı dökün, tekrar ısıtın ve sarımsakları kesilerek plakalara doğrayın. Hafifçe altın olana kadar kızartın, daha sonra çıkardığımızda, artık kullanışlı olmayacak - sarımsakın tüm aromasını zeytinyağına verdik. Baget kabukları kesildikten sonra küpler halinde kesilir. Ortaya çıkan parçalar zeytinyağlı bir kabuk kadar kızartın.
Daha sonra sıcak bir tavada her tarafta 4 dakika tavuk fileto kızartın. Kızartma tavasını bir kapakla kapatmayın.
Şimdi klasik bir Sezar salatası sosu hazırlayalım. Bir harç sarımsak karanfil, karabiber bezelye ve bir tutam tuz, bir Worcesters sosu, çiğ yumurta sarısı ve
Şimdi klasik Sezar salatası ile tavuk toplamanın zamanı geldi: salata tabağını sarımsak üzerine koyup marulun yapraklarını geniş parçalarla kesin. Onları sosla serpin ve rendelenmiş parmesan serpin. Yukarıdan doğranmış tavuk filetoları ve tekrar sosu serpin. Şimdi de sosu serpiştirilmiş ve parmesan peyniri ile kavrulmuş egzersizi yeriz. İstenirse, domates peyniri ilave edin, aynı zamanda peyniri pritirushivaem olan ve hemen masaya koyun.