Tavuk fileto (deriden saf et, tavuk göğsü alınmış) - karkasın en değerli kısmı. Bu bölümün etinde (diğer bölümlere göre), en yüksek miktarda protein ve en küçük yağ (proteinin% 92'si amino asittir).
Tavuk filetosu, kalori içeriği nispeten düşük olan en besleyici diyet etidir.
Tavuk göğsü etleri insan vücudu için çok yararlı maddeler içerir (B vitaminleri, ayrıca H ve PP, fosfor, magnezyum, çinko, krom, kobalt ve sülfür bileşikleri).
Bir tavada tavuk filetosunu nasıl pişirebileceğinizi söyleyin.
Aslında, kavurma gibi bir ısıl işlem metodu sağlıklı olarak kabul edilemez, fakat neredeyse tüm insanlar bazen periyodik olarak kızartılır. Çıtır çıtır, çıtır parçalar - direnmek zor.
Bununla birlikte, bir çıkış yolu vardır: en çok tutucu modda, yani çabuk bir şekilde, kavurma sırasında oluşan zararlı maddelerin miktarının en az düzeyde olmasını nasıl sağlayacağımızı öğreneceğiz.
Bir tavada tavuk fileto kavurma süresini azaltmak için, dikdörtgen şeklinde küçük parçalar halinde kesin.
Bir tavada sulu kavrulmuş tavuk fileto
maddeler:
- tavuk filetosu - yaklaşık 300-400 g;
- soğan - 1-2 adet.
- tatlı kırmızı biber - 1-2 adet.
- kabak - yaklaşık 100-150 g;
- karabiber kara ve diğer kuru baharatları beğeninize;
- sarımsak - 2 karanfil;
- susam yağı - 4 yemek kaşığı. kaşık;
- soya sosu - zevkinize göre;
- kırmızı acı biber;
- taze taze otlar (maydanoz, biberiye, kişniş, fesleğen, tarhun);
- limon veya limon.
hazırlık
Bir wok içinde pişirmek en iyisidir, ama eğer olmazsa, normal kızartma tavası yapılacaktır.
Kısa ince şeritler, soğan - çeyrek halkaları, tatlı biber ve kabak - kısa payet ile tavuk doğrayın. Susam yağını tavada ısıtıyoruz. Yangın güçlü olmalı ve kızartma tavası çok sıcak. Bir tavada kızartma tavuğu, hazırlanan malzemelerin geri kalanıyla birlikte hızlı olacaktır.
Yani, 5-8 dakika yüksek ateşte sebzeli tavuk parçaları kızartma. Sürekli olarak kızartma tavasını sallıyoruz ve kürek kemiğini aktif olarak manipüle ediyoruz. Ateşi ortama düşürün ve artık 5-8 dakika pişirin. Sıcak kırmızı biber, kuru zemin baharatları, limon suyu veya limonlu soya sosu, doğranmış sarımsak ve doğranmış otlar ile mevsim. Karıştırın ve bir kapakla kapatın - 10 dakika bekletin, bu yemeği neredeyse hiç garnitür ile servis yapabilirsiniz, örneğin haşlanmış pirinç , karabuğday, makarna, pirinç noodle, patates, hominy , köfteler .
Bir tavada haşlanmış tavuk fileto
Söndürme, yiyeceklerin ısıl işleminin daha da hassas bir yoludur, bu nedenle, tabii ki kavurma tercih edilir.
maddeler:
- tavuk filetosu - yaklaşık 400 g;
- Soğan kırmızısı - 1 adet.
- çukursuz yeşil zeytin - 10-15 adet;
- beyaz veya pembe sırsız şarap - 30-60 ml;
- biber baharatlı kırmızı;
- farklı çeşitleri biber bezelye - 5-8 bezelye;
- karanfil - 2-3 çiçeği;
- defne yaprağı - 3-5 adet.
- bitkisel yağ (tercihen zeytinyağı);
- sarımsak - 2 karanfil;
- yeşillikler farklıdır;
- zemine kuru öğütülmüş baharatlar;
- limon.
hazırlık
Küçük dikdörtgen parçalar ile tavuk doğrayın. Soyulmuş soğan ince rendelenmiş ve zeytin - daireler.
Orta ısıda yağı bir tavada ısıtın ve hafif saydamlığa ulaşıncaya kadar soğan patlayın. Eti kızartma tavasına ekleyin ve renk değişene kadar (yaklaşık 5 dakika), spatula ile karıştırın. Ateşi azaltın, biraz şarap dökün, yaklaşık 20 dakika ara sıra karıştırarak bir kapakla kaplanmış karabiber, karanfil, defne ve yahni ekleyin. Sürenin bitiminde, tavaya dilimlenmiş zeytinler ve öğütülmüş baharatlar koyduk. Ateşi ve mevsimi doğranmış otlar ve sarımsak ile kapatın. Limon suyu ile serpin. Taze sebzelerden herhangi bir garnitür veya salata ile servis edilir.