Pişirme için kullanılan manşon, sadece pişirme fırınları ve formları ile ilgili gereksiz sorunlardan kurtulmanıza yardımcı olmaz, aynı zamanda acemi aşçıların asistanlarından biridir. Manşondaki et suyu konsantrasyonu sayesinde, zamanla kaybedseniz bile bacaklar susuz hale gelir, dahası, pişirme sırasında, tüm kokular bir fırın tabakasında pişirme durumunda olduğu gibi, buharlaşmak yerine filmin yoğun bir tabakası altında yoğunlaşacaktır.
Kolundaki sebzeli tavuk budu
Pişirme için manşonu kullanarak, sadece bir kuşu değil, bir garnitürü de pişirebilirsiniz. Patates, havuç ve kereviz gibi standart bir set kışlık sebze biçiminde bir kazan-kazan seçeneği belirlemeye karar verdik.
maddeler:
- bal - 45 ml;
- tahıl hardal - 15 g;
- bir portakal suyu;
- patates - 380 g;
- kereviz kökü - 380 g;
- havuç - 230 g;
- tavuk drumsticks - 1.4 kg.
hazırlık
Kovanda tavuk bacaklarını hazırlamaya başlamadan önce, pişirmek için gerekli olan tüm sebzeleri temizleyin ve bunları keyfi olarak kesin. Tavuk, narenciye suyu, hardal ve bal dökün, geniş bir deniz tuzu ekleyin ve karıştırın. Sebze garnitürünü manşona dağıtın ve tavuk bacaklarını bir katın üstüne koyun. Böyle bir miktar tavuk ve sebze için, aynı anda birkaç kovana ihtiyacınız olabilir. Tavuk bacaklarını fırında mandalla patatesle birlikte 200 dereceye kadar ısıtın. Pişirme işlemi yaklaşık 40 dakika sürecektir.
Fırında bir kol içinde pişmiş sırlı tavuk budu
Manşon aynı zamanda, fırının kendisine veya fırın tepsisine zarar vermeden sır içinde pişirilmesine de izin verir, ki bu da zaman zaman mutfakta benzer deneylerden sonra yıkanamaz.
maddeler:
- tavuk bacağı - 1,1 kg;
- bal - 85 ml;
- Çin balık sosu - 45 ml;
- soya sosu - 25 mi;
- meyve suyu 1 1/2 limon;
- pirinç sirkesi - 45 ml;
- susam yağı - 25 ml.
hazırlık
Bir tutam deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber ile mevsim tavuk bacaklarını bir kovanın içine koyun ve 40 dakika 140 derece pişirin. Sır için kalan tüm malzemeleri birleştirin. Vanayı manşon üzerinde dikkatlice açın ve buzlanmayı tavuk üzerine dökün. Yine, manşonun ucunu sabitleyin ve sırlan kuşun üzerine eşit olarak dağıtmak için çalkalayın. Şimdi sıcaklığı 180 derece artırın ve 20 dakika daha pişirmek için kovandaki tavuk bacaklarını pişirin.
Direnmek kolay olmayacaktır, ancak servis yapmadan önce bacakların en az birkaç dakika soğumalarına izin verilmelidir.