Kış için salatalık gelen Lecho

Lecho - Macar mutfak geleneklerinden gelen bir yemek, şimdi birçok ülkede popüler. Bazı şekillerde, bu yemek Fransız ratatouille anımsatır.

Lecho'nun sabit bir formülü yoktur, ancak değişmez ve zorunlu bileşenleri tatlı biber, domates ve soğandır. Buna ek olarak, Macar lecho, örneğin havuç, kabak ve salatalık dahil olmak üzere çeşitli bileşenleri (örneğin, domuz eti, sosis, tavuk yumurtası) ve çeşitli sebzeleri içerebilir.

Rusya'da ve Sovyet sonrası mekânın geri kalanında, lecho tarifi zaman içinde pratik olarak yeniden gözden geçirilmiş, bu yemek, kural olarak, çok kalın bir şekilde, vejetaryen bir versiyonda pişirilir ve kış için hasat edilir.

Lecho'yu salatalıklardan nasıl hazırlayacağınızı ve kış için nasıl hazırlanacağını söyleyin.

Tatlı biber ve domates ile salata lecho tarifi

maddeler:

• küçük salatalık - 1 kg;
• olgun kırmızı domatesler - yaklaşık 500 g;
• tatlı biber - 5 adet.
• sıcak kırmızı biber - 1 adet.
• sarımsak - 5-8 diş eti;
• Soğan - 2 adet.
• havuç - 1 adet;
• kişniş ve dereotu ve tatlı biber tohumları;
• karanfil;
• defne yaprağı;
• bitkisel yağ;
• tuz.

hazırlık

Soyulmuş soğan ve havuç, orta ateşte derin kızartma tavada hafifçe kızartılır veya bitkisel yağda saklanır. Yağlar pişman değil.

Domatesler, tatlı ve acı biberler et kıyma makinesinden geçelim (ya da bir karıştırıcı kullanın, birleştirin). Elde edilen karışım tadı tuzlanır, tüm baharatları ekleyin ve karıştırın, bir tencereye kaynatın. Aynı salatalık dilimleri kesilir, sonra 3 dakika daha pişirilir. Soğan-havuç sote ekleyin.

Sarımsakları sterilize teneke kutulara koyarız ve daha sonra - salatalıklı sebze karışımı. Kutuları sterilize kapaklarla kapatıyoruz. Bir su havzasına koyduk ve pelviste kaynar sudan 20 dakika sonra sterilize ettik. Kapakları büküyor veya yuvarlıyoruz ve kutuları ters çeviriyoruz. Tamamen soğuyana kadar eski bir örtü ile örtün. Konserve yiyecekleri artı sıcaklıkta saklarız. Soğuk mevsimde, özellikle kış sonları ve ilkbaharın başlangıcında, bu sebze hazırlıkları menümüz için iyidir.

Bu arada, salatalık yerine veya birlikte lecho genç kabak hazırlamak için kullanabilirsiniz.

Kışın lebecik salatalık yemeklerinde domates yerine, bu versiyonda domates salçasını , kaynamaktan önce, domates salçasını sıvı ekşi krema kıvamında su ile seyreltin. Katkı maddesi katkısız domates salçasını seçmeye çalışın - bu ürün kendi içinde mükemmel bir koruyucu.

Kış için koruma lecho salatalık tarifi

maddeler:

• salatalık - yaklaşık 2,5 kg;
• domatesler - yaklaşık 1,5 kg;
• tatlı biber - yaklaşık 0,5 kg;
• sarımsak - 5-12 diş eti;
• sirke% 5-9 - 1-1.5 yemek kaşığı. kaşık;
• bitkisel yağ - 50 ml;
• şeker - 100 g;
• kırmızı acı biber;
• kişniş ve dereotu tohumları;
• tuz - 2 yemek kaşığı. bir "slayt" ile kaşıklar.

hazırlık

Biber saplarını ve tohumlarını çıkarın. Domates ve karabiber bir kıyma makinesinden geçelim, sarımsakları ince doğrayın. Salatalık ve soyulmuş soğan halkalar halinde kesilir. Domates-biber karışımı, kaynatıldıktan sonra 3 dakika boyunca ilave şeker ve baharatla birlikte bir tencerede pişirilir. Dilimlenmiş salatalıklarını ekleyin ve 8 dakika daha kaynatın. Bitkisel yağ ve sirke ekleyin. Soğan ve sarımsak, sterilize edilmiş kavanozlara dağıtılır. Bundan sonra bitmiş sebze kütlesini salatalıklarla birlikte bırakırız. Bankalar dönüyor ve dönüyor. Tamamen soğuyana kadar eski bir battaniyeyle örtün.

Lecho , et ya da balık yemeklerinin yanı sıra pirinç, makarna ve baklagiller de dahil olmak üzere diğer yan yemekler ile iyi bir şekilde servis edilir, bu tür kombinasyonlar farklı geçmişlere sahip vejeteryanlar için özellikle ilginçtir.