Fırında pişmiş domuz knuckle - klasik Avrupa mutfağı, mükemmel tat sayesinde popülerlik kazandı. Çanağın özelliklerini çeşitlendirmek için, farklı karışımları bir karışım kullanarak veya ürünü uygun bir şekilde tamamlayan çeşitli yollar vardır.
Domuz biftek fırında nasıl pişirilir?
Fırında pişirme tutamı, folyo, manşon, şiş, açık bir formda veya fırın tepsisinde yapılabilir.
- Rüzgar ısıl işleminin her bir çeşidi, ön saflaştırma ve bazı durumlarda da ürünün kaynatılması ile gerçekleşir. Yıkanmış tahta, kuru bir baharat ve baharat karışımı ile ovulur veya baharatlı turşu içine daldırılır.
- Domuz bacağının emprenye edilmiş veya kaynatılmış kısmına genellikle sebze ile tamamlanmış kabartma kremalı soslar eşlik eder: lahana, patates, soğan, havuç.
- Fırında ne kadar fırında pişirilmiş roulku, öncelikle ağırlığı ve büyüklüğüne bağlıdır. Bu durumda önemli bir faktör, marinatlama veya ürünün ön pişirmesinin varlığı olacaktır. Ortalama yemek 2 saat 180 derecede pişirilir.
Fırında pişirme için roulk nasıl marine edilir?
Fırındaki domuz mafsalı için doğru marinanın seçilmesi önemlidir, bu da bireysel tercihlere tekabül eden tüm parametrelerde uyumlu bir yemek alacaktır.
- Kural genellikle birata marine edilir veya kaynatılır ve daha sonra sarımsak, baharat ve baharatlarla tamamlanır.
- Baharatlı etin miktarı, bal, adzhika ve soya sosu ile eşit oranlarda karıştırılarak elde edilen bir karışım ile ıslatılır. Salamura ek olarak, yarım limon ve portakal suyu, 3-4 diş kıyılmış sarımsak, tuz ve karabiber ekleyin.
- Sulu ve yumuşak, 2 çorba kaşığı ekleyerek bir hardal turşusu içinde şaft çıkıyor. kaşık kadar bal, 6 diş sarımsak, şerbetçiotu-suneli bir çay kaşığı, biber ve tuz.
- Basit ama etkili turşusu, eşit oranlarda ketçaplı mayonezdir. Piquancy için 5-6 diş sarımsak, biber ve çeşniden seçim yapabilirsiniz.
Kollu fırında pişmiş domuz knuckle
Ayva ve zencefil dilimleri üzerinde bir kılıfta fırında pişirilen sapla alışılmadık bir tat elde edilir. Bu durumda sarımsak, ürünü domuz haline getirmek için kullanılır. Çevrenin etrafındaki deri üzerinde, ısıl işlem sırasında deformasyonunu önleyecek olan elmas şeklindeki kesikler yapılmalıdır.
maddeler:
- şaft - 1 adet;
- zencefil - 50 g;
- ayva - 3 adet;
- sarımsak - 1 kafa;
- mercanköşk, fesleğen, kekik, kekik - 2 tutam;
- Zemin kişniş, hindistancevizi - 2 tutam;
- siyah ve kırmızı biber - 0.5 çay kaşığı için;
- mayonez - 100 g;
- tuz.
hazırlık
- Sapın derisi, edikulalarla kesilir.
- Sarımsak eklenir ve otlar ve otlar karışımı kaplıdır hangi çevresi etrafında derin kesikler yapmak.
- Mayonez ile domuz bacağı yağlayın, bir zencefil koyun ve zencefil ve ayva takozlar bir tabaka döşeme.
- Fırında, fırında 3 saat 180 derecede domuz boğması olacaktır.
Folyo fırında pişmiş domuz knuckle
Ön kaynama olmaksızın yumuşak ve yumuşak, fırında folyoya döner. Bir bal hardal turşusu yerine, herhangi birini kullanabilirsiniz veya ajika, soya sosu, tkemali, herhangi bir baharat ile tamamlayabilirsiniz. Çevresindeki deri üzerinde elmas şeklinde veya dairesel kesikler yapmak zarar vermez.
maddeler:
- şaft - 1 adet;
- bal ve hardal - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- sarımsak - 1 kafa;
- tuz, şerbetçiotu - 1 çorba kaşığı. kaşık.
hazırlık
- Hazırlanan rulku, bal, hardal, tuz ve şerbetçiotu karışımı ile sarılmış sarımsakla doldu, bir paket içinde bir gün kaldı.
- Bacağını folyo kesime aktarın, sıkıca kapatın, bir kalıba veya fırın tepsisine koyun.
- 200 derecede 2.5 saat sonra fırında folyoda pişirilen domuz mafsalı hazır olacaktır.
Fırında pişmiş bira, fırında pişmiş
Fırında pişmiş domuz knuckle, yumuşak bir bira içinde yumuşak kadar ön-pişirilir ise, özellikle yumuşak ve iç ve dış pembe ihale çıkıyor. Bir çeşit hafif çeşit kullanabilirsiniz ve Avrupa hardalı keskin değildir. Hazırlanan yemeğin tadı daha narin ve yumuşak olacaktır.
maddeler:
- şaft - 1 adet;
- bal ve hardal - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- sarımsak - 1 kafa;
- koyu bira - 1 l;
- tuz, karabiber
hazırlık
- Rulet sarımsakla doldurulur, tuz ve öğütülmüş karabiber karışımıyla ovulur, bira dökülür, 50 ml bırakılır ve 3 saat pişirilir.
- Sol birayı bal ve hardalla karıştırın, ıspanakla karıştırın, bir fırın tepsisine veya ısıtılmış bir fırında 200 dereceye kadar karıştırın.
- 25-30 dakika sonra fırında biranın içinde pişirilen domuz mafsalı hazır olacaktır.
Rulka fırında patates ile
Şenlikli veya günlük porsiyon için iyi bir bağımsız yemek - fırında patatesli pişmiş domuz eti. Maksimum yumuşak ve sulu et, bir kılıfta veya derin bir formda pişirildiğinde, folyo ile sıkılırken yapılacaktır. Patates dilimleme, havuç dilimleri, soğan dilimleri ile takviye edilebilir.
maddeler:
- şaft - 1 adet;
- patates - 1,5 kg;
- kırmızı biber - 4 yemek kaşığı. kaşık;
- sarımsak - 1 kafa;
- soya sosu - 100 mi;
- bitkisel yağ - 40 ml;
- tuz, karabiber
hazırlık
- Soya sosu, doğranmış sarımsak ve 3 kaşık kırmızı biber karıştırın, bir çubukla ovun ve bir günlüğüne bir torbada bırakın.
- Patatesler temizlenir, dilimler halinde kesilir, tuz, karabiber, tereyağı ve kırmızı biber ile tatlandırılır ve şaftla birlikte bir manşona yayılır.
- 2.5 saat sonra 180 derecede pişirildikten sonra fırında patatesle pişirilen domuz knuckle hazır olacak.
Fırında lahana turşusu ile rulet
Fırında lahana turşusu ile pişirilmiş domuz knuckle gurme ve orijinal tadı ile doyurucu yemeklerin hayranları tarafından takdir edilecektir. Ön kaynama, ete yumuşaklık ve hassasiyet kazandırır ve lahana yastığı hafif bir iştah ve eşsiz bir koku verir.
maddeler:
- şaft - 1 adet;
- soğan - 2 adet;
- lahana - 0.5 kg;
- karanfil - 5 adet.
- sarımsak - 1 kafa;
- soya sosu - 50 mi;
- hardal - 0.5 yemek kaşığı. kaşık;
- bitkisel yağ - 40 ml;
- tuz, karabiber, defne.
hazırlık
- Sarımsak ve tuz ile doldurulmuş rulon, bir ampul, bezelye biber ve defne ile bir tavaya koyun, su dökün, yumuşak kadar kaynatın.
- Soğanı yağda kızartın.
- Lahana, kepek suyu, 30 dakika güveç ekleyin, şekle sokun.
- Soya sosu, hardal ve karabiberi karıştırın, karışımı kurutulmuş bir top ile yağlayın, bir lahana yastığına koyun, 20 dakika 200 derecede pişirin.
Domuz knuckle fırında rulo
Fırında pişirilen kemiksiz bir merdane, bir gurme menü için et kesimine ya da bir dilim ekmek ile atıştırmalık olarak sunulabilecek doyurucu bir atıştırmalık için mükemmel bir ektir. Dolgu, sarımsak ve baharatlardan veya peynir ilavesiyle doldurma, soğan mantarları ile kızartılmış , kurutulmuş meyvelerden elde edilebilir.
maddeler:
- şaft - 1 adet;
- sarımsak - 1 kafa;
- kırmızı biber, kuru otlar - her biri 0,5 çorba kaşığı. kaşık;
- hardal - 20 g;
- tuz, karabiber
hazırlık
- Bıçağı kesen keskin bir bıçakla Rulku, hardal, tuz, karabiber, otlar ile kırmızı biber karışımı ile ovuşturdu.
- Tekerlek rulolarını katlayın, ip ile bağlayın.
- Folyoda veya bir kovanda 1,5 saat 180 derece ve folyo veya manşon kullanılmadan 20 dakika daha pişirin, kenarları kesin ve kesin.
- Servis yapmadan önce rulo soğutulur.
Fırında pişmiş soya soslu kızartma
Fırında domuz şaftının pişirilmesi tarifi soya turşusu ile yapılabilir. Püre et, tercihen bir kapak, folyo veya bir manşonla bir biçimde pişirin, üstüne birkaç delik delin. Soyulmuş sarımsak, gövdeyi birleştirmek veya turşu karışımının yarısını eklemek için kullanılabilir.
maddeler:
- şaft - 1 adet;
- sarımsak - 1 kafa;
- soya sosu ve zeytinyağı - her biri 70 mi;
- tuz, biber, biberiye.
hazırlık
- Rulet salin içinde bir saat bekletilmiş, sonra sarımsak ve soya sosu, tereyağı, biber ve biberiye ile marine edilmiş.
- Eti gece veya bir gün boyunca marine etmeye bırakın, ardından 200 derecede hazırlanmak için gönderilir.
- 2 saat sonra fırında pişirilen domuz mafsalı hazır olacak.
Bal ve hardal fırında ile Shank
Fırında domuz şaftının tarifi, balina için soya sosu bal ve hardal ile takviye edilirse, özel bir lezzet alır. Bu durumda et, köklerin, baharatların ve soyulmuş soğanların bir kısmının eklenmesiyle et suyunda pişirilir. Sarımsak crammed zaten yumuşak hükümdar haşladı.
maddeler:
- şaft - 1 adet;
- sarımsak - 1 kafa;
- soya sosu, bal ve hardal - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- soğan, havuç, maydanoz kökü - 1 adet.
- tuz, karabiber, defne.
hazırlık
- Çubuğu suya, soğan, defne ve karabiber ilave ederek 2.5 saat kaynatın.
- Nashpygovyvayut hafifçe sarımsaklı et sosu, soya sosu, bal ve hardal karışımı ile yağlanmış, bir parça folyo üzerine şekle sokulmuştur.
- Folyoyu sarın ve tepsiyi fırında pişirmeden önce 15 dakika boyunca fırında 15 dakika boyunca fırında pişirin.
Fırında pişmiş hamur içinde kızartma
Hamurun içinde fırında pişirilen domuz mafsalı, folyo ya da manşonda olduğu gibi sulu ve yumuşak olarak ortaya çıkıyor, ama bu durumda da "ekmek" içinde et suyu ile doyurulmuş bir dümdüz dışarısı eşlik ediyor. Un için "bag" herhangi bir diğer köfte, taze, ideal, mayalı hamur yapmaz.
maddeler:
- şaft - 1 adet;
- sarımsak - 1 kafa;
- un - 600 g;
- su - 1 bardak;
- tuz, dolmalık biber.
hazırlık
- Bir parça tuz ve karabiber üzerinde bir harç içinde Razirayut, ezilmiş sarımsak ekleyin, ıspanak karışımı ile ovuşturdu, gece için bırakın.
- Sudan, bir çay kaşığı tuz ve un, hamur yoğurun, 1 saat bekletin.
- Yumruyu 1 cm kalınlığa kadar açın, hamuru bir tahta parçasıyla sarın, üstünden kapatın, bir kalıba geçirin.
- Çanağı 180 derecede 30 dakika ve 150 derecede bir 2.5 saat daha pişirin.
Fırında bir şiş üzerinde sap
Fırında pişirilen sapın tarifi, bir tükürükte gerçekleştirilebilir. Aynı zamanda cihazın alt rafında, eritilmiş, boşaltma yağını toplamak için suyla bir tepsi konulmalıdır. Bu durumda etin ön kaynatılması gerekli değildir, benzer bir şekilde pişirilirken, bu contaların dışında bir kabuk oluşur ve içindeki meyve suları korunur.
maddeler:
- şaft - 1 adet;
- sarımsak - 1 kafa;
- tuz, öğütülmüş biber karışımı.
hazırlık
- Rulo, sarımsakla doldurulmuş, tuz ve karabiber karışımı ile sürülür, birkaç saat bekletin.
- Eti şişin üzerine sürün ve Izgara modunda 1,5 saat pişirin.
Bavyera fırında pişmiş domuz knuckle
Bavyeralı bir fırında domuz şaftının hazırlanması, su veya hafif birada etin kaynatılmasına ve daha sonra marine edilerek pişirilmesine kadar azaltılır. Bir tencerede suda pişirirken, bir ampul ekleyin, kök, bezelye, defne yaprakları ve bira saf formunda kullanılır. Bal miktarı değişkendir ve tadı değiştirilebilmektedir.
maddeler:
- şaft - 1 adet;
- sarımsak - 1 kafa;
- bira - 1 l;
- soya sosu ve bal - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- hardal ve domates salçası - 1 çorba kaşığı. kaşık
- tuz, karabiber
hazırlık
- Kaynama 2-3 saat yumuşayana kadar pişirilir.
- Bir parça ezilmiş sarımsak dişi ekleyerek, bir çorba kaşığı soya sosu ve bal ile hardal karıştırın.
- Balsam karışımı ile sürün ve 1 saat folyoda pişirin.
- Folyo çıkarılır, et sosu, soya sosu ve bal ile sürülür ve 30 dakika fırına döner.