Günümüzün ev yapımı pizza pişirmek için tarifleri. Bu atıştırmalıkların avantajı, fırınınızın özelliklerine rağmen, dolgunun sulu ve lezzetli kalması ve peynirin yanmamasıdır.
Kapalı pizza "Calzone" - tarifi
maddeler:
Test için:
- elenmiş un - 255 g;
- kokusuz zeytinyağı - 55 ml;
- hızlı kuru maya - 10 g;
- tam yağlı süt - 195 ml;
- şeker - 10 g;
- kaya tuzu - 10 g;
Doldurma için:
- tavuk göğsü filetosu - 295 g;
- taze fesleğin yaprakları - tadı;
- mozzarella - 245 g;
- Taze mantarlar - 220 g;
- taze domatesler - 240 g;
- domates sosu - 60 g;
- zeytinyağı - 15-20 ml;
- Karabiber ve kaya tuzu - bir tutam;
- kekik - 3 tutam;
- pizza yüzeyini yağlamak için yumurta sarısı.
hazırlık
Kapalı pizza "Calzone" için hamurun yanı sıra klasik için hazırlanır. Başlangıçta, kuru mayayı aktive etmek için, ılık sütte şekerle birlikte eritin ve yaklaşık on beş dakika boyunca havlu altında bırakın.
Şimdi zeytinyağını, kaya tuzunu maya karışımına ekleyin, elenmiş unu ekleyin ve yapışkan, yumuşak ve plastik un koma elde edilene kadar iyice karıştırın. Onu bir havluyla örtüyoruz ve bir saat boyunca sıcaklıkta bekletiyoruz.
O zamanlar hamur uygun olsa da pizza sosları hazırlıyoruz. Küçük tavuk filetolarını kesin ve zeytinyağlı bir tavada kızartın. Yaklaşık yedi dakika sonra, doğranmış önceden yıkanmış mantarları tavuğa ekleyip, on beş dakika boyunca kümes hayvanı etiyle birlikte kızartıp, tuz ve biberleri işlemden geçirmeden ekliyoruz. Kızartmadan sonra, kurutulmuş kekiği kızartma tavasına ekleyin, karıştırın ve ateşten çıkarın.
Şimdi ortaya çıkan hamur ikiye bölünür ve her birini düz bir kekiye yuvarlar. İş parçalarını görsel olarak ikiye bölüyoruz ve bunlardan biri domates sosu ile bulaşıyor, kenarlardan çekiliyor. Üzerine tavukla mantar yerleştirdik, yukarıdan domatesleri kestirdik ve fesleğen doğradık. Kompozisyonu dilimlenmiş mozzarella ile bitirin. Şimdi dolguyu hamurun serbest kenarı ile kaplıyoruz, kenarları yatık ve fırın tepsisine, parşömenle kaplanmış olduğu kadar yağlanabilen ürünler de var. Kapalı pizzayı oda sıcaklığında yaklaşık yirmi dakika beklettikten sonra bir yumurta sarısı ile kapatıp otuz ila otuz beş dakika süreyle 185 derecelik fırına kadar ısıtılmış ortalama seviyeye gönderiyoruz.
Tavuk ile kapalı rustik pizza - tarifi
maddeler:
- mayalı hamur;
- füme tavuk (fileto) - 265 g;
- patates - 495 g;
- mayonez - 95 g;
- ekşi krema - 95 g;
- sarımsak dişleri - 3-4 adet;
- sert çeşitleri peynir - 220 g;
- kaya tuzu;
- doğranmış yeşillikler (isteğe bağlı).
hazırlık
Rustik pizza için hamur, yukarıdaki tarife göre hazırlanabilir veya başka bir maya alabilir. Unu iki eşit parçaya böleriz ve bunlardan birini bir fırın tepsisine veya bir fırın tepsisine koyarız. Ekşi krema
Artık fırında köy pizzalarının pişmesini beklemek ve patateslerin kabalığını ve yumuşaklığını tazelemeye devam edebilirsiniz.