Alabalık, çok yağlı, sulu ve hassas bir kraliyet balığıdır, fakat etinin ağızda erimesi için balıklar düzgün pişirilmeli ve terbiyeli olmalıdır. Aşağıdaki tariflerde, kremayı ana malzemelerden biri olarak kullanarak, pişirme sırasında alabalık hassasiyetini nasıl koruyacağınızı söyleyeceğiz.
Fırında kremada alabalık
Kremalı alabalık, hem şenlikli hem de sıradan sofranın harika bir dekorasyonu olacak.
maddeler:
- alabalık - 500 g;
- Limon suyu - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- dereotu (doğranmış) - 1 tatlı kaşığı;
- tuz, biber - tadı;
- krem - 600 mi;
- ekmek ekmek - 2 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
Fileli alabalık yıkanır ve kemiklerin yokluğunu kontrol ederiz. Balıkların iç ve dış kısımlarını limon suyu ile yağlayın, doğranmış dereotu, tuz ve karabiber serpin. Balıkları bir fırın tepsisine yerleştirin ve ekmek kırıntılarına serpin.
200 derece fırında 20 dakika fırında kremaya alacağız. Altından hafif bir garnitür ve krema sosuyla hazır balık servis ediyoruz.
Alabalık ve krema çorbası
Alabalık gibi besleyici balıklar için iyi bir kullanım çorba, örneğin çorba için bir temel olarak kullanacaktır.
maddeler:
- çorba alabalığı seti (baş, kemik) - 1 kg;
- alabalık filetosu - 300 g;
- patates - 2-3 adet;
- havuç - 1 adet;
- pırasa - 1 parça;
- soğan - 1 adet.
- krem - 150 mi;
- su - 2 l;
- defne yaprağı - 1 adet;
- tuz, karabiber - tatmak için.
hazırlık
Soğanlar, yıkanmış çorba takımı, karabiber ve defne yaprağı bezelyesi iki litre su döküp yanar. Kaynamadan 20 dakika sonra çorba için çorba pişirin, elde edilen köpüğü alın.
Tamamlanmış et suyu filtresi, temiz bir tavaya dönün ve üzerine doğranmış havuç, patates ve ince halka pırasa koyun. Sebzeleri yumuşatmadan önce balığı 20 dakika daha pişirin,
Eğer kremalı alabalıktan çorbanın daha kalın olmasını istiyorsanız, 3-4 patates alın, kaynatın, ardından dökün ve patates püresini çorbaya ekleyin.
Bu yemek çok ekonomiktir, alabalık filetolarını ayrı ayrı almak için gerekli değildir, çorba setini satın alabilir ve 3-4 porsiyon için balık posası yazarak dikkatlice demonte edebilirsiniz.