Mersin balığı - bir tabak her gün için değil, ama bir şölen için bir sebep ortaya çıktıysa, o zaman neden bu balıktan bir çivi yapmıyorsunuz? Farklı şekillerde fırında pişmiş mersinbalığı tariflerini sizlerle paylaşacağız ve kendinize en uygun seçeneği siz seçeceksiniz.
Sturgeon'un fırında tarifi
maddeler:
- mersin balığı filetosu - 700 g;
- domuz pastırması - 90 g;
- sarımsak - 1 karanfil;
- tereyağı - 1 1/2 yemek kaşığı. kaşık;
- siyah mercimek - 1 1/2 ürün;
- havuç - 1 adet;
- soğan - 1 adet.
- tavuk suyu - 4 adet;
- kekik - 5 dal;
- tereyağı - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- petrol - 300 g;
- kuşkonmaz - 400 g.
hazırlık
Garniteyle başlayalım. Pastırmayı şeritler halinde keserek bir tavada ısıtıyoruz. Parçaları kendimiz alıp bir kâğıt peçete üzerine koyup, dilimlenmiş soğan ve havuçları yağ için kızartıyoruz. Mercimek yıkanır ve sebzelere eklenir. Tüm tavuk suyunu doldurun, pastırma, kekik ekleyin ve hazır olana kadar pişirin. Tereyağı üzerine mantar ve kuşkonmaz yağıyoruz.
Böylesine zengin bir garnitür tadı için, balığın kendisini uygun bir şekilde hazırlamanız ve tadın mümkün olduğunca doğal olmasını sağlamanız gerekir.
Mersin balığı filetosu, aynı büyüklükteki kısımlara bölünmüştür. Cilt çıkarılabilir ve altın rengi kahverengi olana kadar bir ağda bırakılabilir. Her iki tarafta da balık tuzu ve karabiber dilimleyin ve sonra zeytinyağına kadar kızartın (en fazla 5 dakika). Daha sonra filetoyu 15 dakika önceden 180 derece fırına koyun. Mercimek, mantar ve kuşkonmaz bazlı balık servis edilir.
Mersin ile doldurulmuş ve fırında pişmiş mersin balığı
maddeler:
- mersin balığı - 1 kg;
- ekşi krema - 1 adet;
- yumurta sarısı - 4 adet;
- öğütülmüş hindistan cevizi - tutam;
- tuz, karabiber;
- tereyağı - 4 yemek kaşığı. kaşık;
- zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- mısır unu;
- soğan - 1 adet.
- havuç - 1 adet;
- patates - 2 adet;
- tuz, biber - tadı;
- yeşillik.
hazırlık
Doldurmaya başlayalım. Patatesim, temiz, kes ve hazır olana kadar tuzlu suda kaynatın. Yumruları patates püresinde yoğurduk. Havuç ve soğan, altın rengine dilimlenir ve daha sonra patates püresi ve otlar ile karıştırılır.
Tencerede, suyu dökün ve kaynatın. Mersin balığı kaynar suya daldırır, başınızı suyun üstüne bırakır ve sonra haşlanmış bölgeler buzlu su ile kaplıdır. Cildi çıkarın ve iç kısımları çıkarın. Balığa patates püresi ile başlarız.
Ekşi krema ve yumurta sarısı sosuyla sosu hazırlayın, tuz, karabiber ve hindistan cevizi ile karıştırın, eritilmiş tereyağı ekleyin. Bütün balıkları ekşi krema ile yağlayın, yağla dökün, un serpin. Bütün mersinbalığı fırında pişiriyoruz, 190 derece, 20 dakika ısıtıldı.
Fırında Sturgeon
Daha önce, doğal tadı maksimumda tutmaya çalışan mersin balığı pişirdik, ancak aşağıdaki tarifte, yerel süpermarketlerin raflarında kolayca bulabileceğiniz baharatların yardımıyla balıklara verilebilecek orijinal, baharatlı tadı üzerine odaklanmaya karar verdik.
maddeler:
- mersin balığı filetosu - 350 g;
- tarçın - 1 tatlı kaşığı;
- kimyon - 1/2 çay kaşığı;
- kişniş - 1/2 çay kaşığı;
- karanfil - 2 adet.
- kakule - 2 adet;
- karabiber - 5 bezelye;
- tuz - 1/2 tsp;
- zeytinyağı;
- 1 limon suyu;
- dereotu.
hazırlık
Fırın 230 dereceye kadar tekrar ısıtılır. Bütün baharatlar, küçük bir karıştırıcıya veya harç ve öğütücüye yerleştirilir. Yağsız filetolar ve hamuru olmayan hamurun yanında baharat serpilir.
Bir tavada, bir taraftaki yağı ve kızartmaları, altın kahverengi kadar (yaklaşık 5 dakika) baharatla ısıtın. Balığı çevir ve fırına koy. Sıcaklığı 180 dereceye düşürün ve mersinbalığı 15 dakika pişirin. Hazır balıklara hafif bir salata, limon suyu serpilerek servis edilir.