Aşağıdaki tariflerde, tavuk et suyunun nasıl pişirileceği ve ilk yemeğin nasıl pişirileceği hakkında konuşacağız, bu sadece yetişkinlere değil aynı zamanda çocuklara da hitap edecek.
Tavuk suyu için reçete
Bu tarif, broth'un tavuktan nasıl kaynatılacağı sorusunu cevaplamaya yardımcı olacak ve bireysel parçalarını değil, en önemlisi de ortaya çıkan yushka ile ne yapacağını sormaya yardımcı olacak.
maddeler:
- tavuk - 1 adet;
- soğan - 1 adet;
- havuç - 2 adet;
- kereviz - 3 adet;
- biberli bezelye - 1 tatlı kaşığı;
- tuz - ½ tsp;
- dereotu - 1 demet;
- erişte - 200 gr.
hazırlık
Tavuk, hazırlanmadan önce iyice yıkanmalı, bir tavaya gönderilmeli ve su ile dökülmeli, daha sonra bulaşıkları tabağa koyup bir kapakla örtülmelidir. Ayrıca, tavuğa da, biber, bütün soğan ve tuz eklemek de gereklidir.
Çorba kaynar iken, oyma ve havuç yapabilirsiniz. Sebzeler halka halinde kesildiğinde, bir tavaya da gönderilmeleri gerekir.
Et suyu kaynatıldıktan sonra köpüğü çıkarmanız, daha az ateş açmanız ve tavukları hazır olana kadar 60-80 dakika daha pişirmeniz gerekir. Tavuk suyu pişirme zamanı büyük ölçüde tavuk boyutuna ve kalitesine bağlıdır. Kümes hayvanları, örneğin, normal bir tavuktan bir saat daha uzun süre pişirilir ve bundan elde edilen et suyu daha lezzetli ve lezzetlidir.
Ateşi yakmadan 10-15 dakika önce et suyuna noodle ekleyin ve servis etmeden önce pişmiş tavuk porsiyonlara bölünmelidir.
Berrak bir çorba tarifi
maddeler:
- ev tavuk - 1 adet;
- soğan - 1 adet;
- havuç - 1 adet;
- tuz, biber - tadı;
- defne yaprağı - 2 adet.
- biberli bezelye - 1 tatlı kaşığı.
hazırlık
Birçok ev kadını ilk nasıl hazırlanacağını biliyor ama herkes şeffaf bir çorba pişirmeyi bilmiyor. Bir sonraki tarifimiz tam olarak budur.
Bu çorba, yalnızca kümes hayvanlarından hazırlanır ve tavuk kullanırken tekrarlanması imkansız olan özel bir tada sahiptir.
Bu yüzden, yıkanmadan önce kuşu suyla doldurun ve 1-1,5 saat boyunca bir tavada bırakın. Bundan sonra sıvı boşaltılmalı, yeni bir soğuk su ile tavuk dökülmeli ve ocakta ocak açılmalıdır.
Tavuklu tava ısıtılırken, havuçları kabuktan soyup, ampulü yıkamak gerekir, ancak kabuğu içinde bırakın. Sebzeler bir tavaya gönderilmeli, defne yaprağını, biberi ve baharatları ona ekleyip bir kapakla kapatılmalıdır.
Tavuğumuz suyun içinde birkaç saat geçirdiği için, pişirirken bir dakika içinde çıkarılabilecek çok az köpük çıkarır. Su kaynadığında, yangın azaltılmalı ve et suyu bir saat daha kaynatılmalıdır. Yine, tavuk suyunun pişme süresi, özellikle bütün bir tavuktan pişirirseniz, büyük ölçüde büyüklüğüne bağlıdır.
Bir saat sonra, kuşun hazır olup olmadığını kontrol etmeli ve gerekirse 15-20 dakika daha pişirmelisin. Tavuk pişirildiğinde, soğan ve havuç atılmalıdır ve ortaya çıkan berrak et suyu çorba ya da başka yemekler yapmak için kullanılabilir.
Yumurtalı tavuk suyu
Yumurtalı tavuk çorbasının hazırlanması yaklaşık 90 dakika sürmektedir.
maddeler:
- tavuk baget - 4 adet.
- havuç - 1 adet;
- soğan - 1 adet;
- kraker - 100 g;
- yumurta - 2 adet;
- defne yaprağı - 2 adet.
- tuz, biber - tadı;
- Yeşiller - 1 demet.
hazırlık
Et yıkanmalı, soğuk su dökülmeli, defne yaprağı, bütün ampul ve bütün soyulmuş havuç tavaya eklenmeli ve sobaya gönderilmelidir. Et suyu kaynatırken, malzemelerin geri kalanını da yapabilirsiniz. Çorba kaynarsa, sıcağı azaltmanız ve tavuğu 50-60 dakika daha pişirmeniz gerekir.
Yumurtalar ayrı bir kapta pişirilmeli ve soğumaya bırakılmalı, sonra temizlenmeli ve iki parça halinde kesilmelidir. Et suyunun her bir bölümünde, yumurtanın yarısı ve dilimlenmiş yeşillikler eklenir.
Haşlanmış et suyu daha sonra okroshki veya erişte çorbası yapmak için kullanılabilir.