Soğuk haşlanmış domuz - eski zamanlardan bilinen Rus mutfak uygulamalarından bir yemek, büyük bir parça pişmiş bir kalça (jambon) etidir. Bütün parçalar şeklinde et pişirmenin bu yöntemleri diğer insanlarla popülerdir.
Rusya'da, domuz, koyun eti veya hindi eti ile pişirilen geleneksel haşlanmış domuz eti, kuzu ya da domuzdan hazırlanmıştır. Bu et yemekleri şenlikli bir masa için mükemmeldir ve ayrıca hafta içi için de faydalıdır.
Tabii ki, perakende zincirlerinde veya mutfaklarda hazır haşlanmış domuz eti satın alabilirsiniz. Ve size kollu bir fırında haşlanmış jambonun nasıl pişirileceğini size söyleyeceğiz.
Genellikle bu yemek aşağıdaki şekilde hazırlanır: bir parça et öğütülmüş baharat ve tuz karışımıyla ovulur, daha sonra tereyağı ile sürülür ve bir fırında veya ince bir hamur tabakası veya bir folyo veya selofan kovanı ile sarılmış bir Rus fırınında pişirilir.
Fırında bir kollu pişmiş ev yapımı domuz eti domuz kızartma - tarifi
maddeler:
- jambon veya boynundan kemiksiz domuz eti taze et - 1,5-2 kg (bütün parça);
- baharatlar yer (karabiber siyahı, kırmızı sıcak, hindistan cevizi, kimyon, rezene, kişniş karanfil);
- tuz büyüktür;
- kremalı tereyağı;
- hardalı;
- şarap güçlü beyaz veya meyve brendi;
- sarmısak.
hazırlık
Bir bıçağı dar bir bıçakla ve keskin bir uçla işleyerek, bir parça et parçasını sarımsakla birlikte kazıyoruz.
Toprak baharatlarını tuz, eritilmiş tereyağı, şarap ve hardalla karıştırın. Bir fırçayı iyice karıştırın ve her taraftan bol miktarda et parçası sürün. Eti selofan aşçı ceketine koyarız ve içinde birkaç delik açarız. Folyodan bir kılıf yapmak daha iyidir, çünkü selofan ısıtıldığında insan vücudu için yararlı olmayan maddeler üretir.
Paketlenmiş eti düzenli bir fırın tepsisine sürüyoruz ve ısıtılmamış fırına en az 1.5, tercihen 2 saat sürüyoruz. 2.5 saat daha iyi pişirin, sadece ateş en az olmalıdır.
Fırını kapattıktan sonra, 30 dakika bekleyin, haşlanmış domuz eti alın ve 15 dakika daha soğumaya bırakın. Şimdi eti açabilir ve dilimler halinde kesebilirsiniz.
Keçede fırında pişmiş hazır baharatlı fırında pişmiş domuz rostosu, harika bir koku yayıyor, şenlik masasının servisinde harika görünüyor, her mezeye yaklaşıyor. Haşlanmış domuz eti ve siyah ekmekten lezzetli sandviçler alırsınız. Bu lezzete hafif alkollü içecekler, yani: güçlü üzüm şarabı, dut tentürleri, brendi veya bira ile hizmet ediyoruz.