Hijyen, çeşitli çevresel faktörlerin kişinin hayatı üzerindeki etkisini araştıran bir bilimdir. Gıda hijyeni, beslenmenin yararlılığı, yararı, rasyonalitesinden sorumlu olan bir bilim dalıdır. Yani, yiyeceklerimizin mümkün olduğunca sağlıklı olması için bize bilgi temeli veriyor.
İnsan beslenmesinin hijyenine, kesinlikle diyete yönelik her türlü bilgiyi dahil edebilirsiniz. Bu, kilo kaybı ve tedavi için beslenme ve diyet, ve gıda alımı rejimi ve daha fazlası.
Kalori değeri
Yaşamınızı hijyen ve yemek kültürü ile uyumlu hale getirmeye karar verirseniz, kalori ile başlamanız gerekir. Bir kişinin günlük diyeti, enerji maliyetlerine karşılık gelmelidir. Diyetin kalori içeriği, bir kişinin cinsiyetine, mesleğine, yaşına, fiziksel aktivitesine karşılık gelmelidir.
Aktif olarak spor yapan bir kişi, ortalama bir yerli insandan çok daha fazla enerji (ve dolayısıyla kalori) kullanır. Kadın diyetinin enerji değeri, erkeklerinkinden daima% 15 daha düşüktür ve bu, aktiviteden değil, daha az yoğun metabolik süreçlere bağlıdır. Aynı zamanda, hamilelik ve emzirme döneminde, kadın bedenin ihtiyaçları, kalori içeriği ile birlikte önemli ölçüde artmaktadır.
Rasyonun enerji değeri, yanma sırasında açığa çıkan enerji miktarını ifade eden kilokalori cinsinden ölçülür.
Küçük bir fiziksel eforda - 25 kcal / kg.
Ortalama yük 30 kcal / kg'dir.
Yüksek yük - 35-40 kcal / kg.
Sporcular profesyonel - 45-50 kcal / kg.
Besinlerin miktarı ve oranları
İnsan gıda hijyenindeki bir sonraki öğe, diyetin orantılı olmasıdır. Diyet, proteinler, karbonhidratlar, yağlar, mineral tuzları, vitaminler - istisnasız tüm bileşenleri "yağ-zararlı" karbonhidrat veya yağ içermelidir.
İdeal protein, yağ, karbonhidrat oranı - 1: 1: 4.
Minerallere gelince, burada her şey daha karmaşıktır, çünkü tam güçte olmalı ve bu 60 çeşittir. Bunlar arasında makroelementler ve mikro elementler (1 mg / kg'ı geçmemesi gerekenler) vardır. Minerallerden biri gelmezse, metabolizma başarısız olur.
Vitamin eksikliği ile, vücut anemi veya beriberi olarak adlandırılan bir defisit belirtileri göstermeye başlar. Basitçe söylemek gerekirse, herhangi bir vitamin eksikliği büyümede yavaşlamaya, rejenerasyona, verimlilikte bir azalmaya, karakteristik hastalıkların gelişimine yol açar.
Gün boyunca yiyecek dağıtımı
Gıda hijyeni aynı zamanda diyetle uğraşır, yani gün içindeki yiyeceklerin dağılımı ve kalorilerin yemeklere oranıdır. İdeal olarak, günde 6 öğün var. Fakat pratikte, ana şey, yemekler arasındaki aralığın 4 saati geçmemesidir, bu kural nüfusun tüm kategorileri için geçerlidir.
Kahvaltı günlük kalorinin% 25-35'ini, öğle yemeğini -% 40'ı ve akşam yemeğini -% 20-25'ini içermelidir.
Aynı zamanda, kahvaltı gerçekten de yiyecek rasyonunun ayrılmaz bir parçasıdır, çünkü bu noktada enerji rezervi tüm iş günü için yaratılmıştır. Ve akşam yemeği (çoğu insan için olanın aksine) kayıp enerjiyi yenileyen kolay bir yemektir. Akşam yemeği menüsü, ne iştahı ne de sinir sistemini heyecanlandırmayan kolay sindirilebilir yiyeceklerden oluşmalıdır. Tabii ki, akşam yemeği yatmadan önce en geç 2 saat olmalıdır.
Yemek hijyeni
Gıdaların hijyeni hakkında söylenemez, çünkü bunu görmezden gelmek
Birincisi, ürünler ne kadar temiz ve ekolojik olarak yetiştirilse de, yıkanmalıdır.
İkincisi, bulaşık, masa ve çalışma yüzeylerini yıkamak için süngerler ve bezler mümkün olduğunca sık değiştirilmelidir çünkü ıslak ortamlarında bakteri çok aktif olarak gelişir.
Üçüncü olarak, ağzımızda bulunan kaşık, ortak bir tavaya taşınmamalıdır. Yani, pişirme sırasında, hazırlığı, tuzluluğu, keskinliği, kullanılmış kaşığı yıkaması ve kabın içine düşmemesi için çanağı deneyin.