Sarımsak sosu, çeşitli mutfak geleneklerinde birçok yemek için lezzetli ve sağlıklı bir baharattır. Sarımsak, antik çağlardan beri farklı medeniyetlerde yetiştirilmiştir, çünkü insan vücudu için gerekli olan sülfitler, eser elementler ve vitaminler gibi biyolojik olarak aktif organik bileşikler içerir.
Sarımsak sosu nasıl pişirilir
Genellikle sıcak sarımsak sosunun hazırlanması için soğuk preslemenin çeşitli bitkisel yağları kullanılır. Zeytin, ayçiçeği, susam veya keten tohumu yağı, çeşitli sarımsak sosları hazırlamak için özellikle uygundur.
Sarımsakları ezmek için harç, blender veya özel el presleri kullanabilirsiniz (sarımsak kıskaçları). Sarımsak sıkacakları daha büyük bir doku verir. Bu yollardan bir tanesinde ezilmiş sarımsak, tereyağı ile karıştırılarak 1-2 saat serin bir yerde bırakılır. Bu en basit tarif. Bu sosta çiğ yumurta (sadece yumurta sarısı ya da sadece protein), limon suyu, su ya da küçük bir masa beyaz şarap, tuz ekleyebilirsiniz. Bu sos, geleneksel olarak Akdeniz ve Balkan mutfak geleneklerinde popülerdir.
Sarımsaklı diğer sosları pişirebilirsiniz.
Peynirli sarımsaklı sos
maddeler:
- 100 gram sert peynir
- Taze sarımsak 4-5 soyulmuş diş etleri
- Tercihen ev yapımı 50 gram zeytin (ayçiçeği olabilir) yağı veya mayonez.
- Tereyağı kullanıyorsanız, yumurta sarısını ekleyebilirsiniz. Biraz kıyılmış badem çekirdekleri, antepfıstığı veya fındık ekleyebilirsin. Bir kaşık limon suyu ve beyaz şarap da karışmaz.
hazırlanması:
Peynirli sarımsaklı sos yapım süreci basittir. İlk olarak, peyniri orta veya ince rende üzerine ovuyoruz. Sarımsak bir harçta ezilir (bir karıştırıcıyı veya ezmeyi kullanabilirsiniz). Şimdi, tüm hazırlanmış malzemeleri kapta karıştırın, kabı kapatın ve sosunu buzdolabına koyun (dondurucu bölmesinde değil!).
Peynir ve sarımsak sosu, örneğin kruton veya tost ile servis etmek için iyidir. Ayrıca, haşlanmış balık ve / veya deniz ürünlerinden gelen yemekler ile organik olarak birleştirilecektir. Bir yakıt ikmali olarak bazı sebze salataları için, örneğin domates, zeytin ve yeşillik salatası kullanılabilir.
Ekşi krema ekşi krema sosu
Oldukça basit ama çok lezzetli bir sos.
maddeler:
- sarımsak kafa (5-8 denticles)
- gram 150 doğal ekşi krema
- 1-2 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 çorba kaşığı limon suyu veya doğal sirke (örneğin balzamik veya meyve% 3-5)
- birkaç dal maydanoz, dereotu, fesleğen.
hazırlanması:
Sarımsakların saflaştırılmış karanfilleri bir harç veya bir kabuk içinde öğütülür. Onu blender kasesine koyduk ve ekşi kremaya ekledik, daha önce bir bıçakla öğütülmüş tüm diğer malzemeler ve yeşillikler. Karıştırıcıyı homojen bir dokuya işliyoruz. Her şeyi el ile pişirebilirsiniz. Yarım saat sosu ile durun.
Ekşi krema sosu, tavuk, hindi, haşlanmış balık, et veya mantar yemeklerinden çok iyi servis edilir. Bir pansuman olarak, bu sos sebze salataları için uygundur.
Domates sosu
maddeler:
- Domates salçası 2-3 yemek kaşığı
- 5 diş sarımsak
- 150 ml sofra beyaz şarap veya su
- 2-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı buğday ve / veya mısır unu
- Yeşiller (kişniş, maydanoz, dereotu).
hazırlanması:
Saflaştırılmış sarımsak, bir pres ile veya bir harçla bir bulamaç haline getirilir.
Yağ unu üzerinde kızartma kabındaki paslı gölgede, domates ve şarap ekleyin, karıştırın. 2 dakika kadar ısıtın, biraz soğutun ve ezilmiş sarımsak ve yeşillikler ekleyin.
Domates sarımsak sosu, et, makarna, khinkali, mantı, poses, köfte yemeklerine iyi hizmet eder.
Genel olarak, et için sarımsak sosu çok iyi bir gastronomi çözümüdür.
Limonlu sarımsaklı sos
2 limon suyu rendelenmiş veya kıyılmış sarımsak (2-5 diş eti), 50 ml bitkisel yağ, biraz tuz ve karanfil kokulu veya karabiber karıştırın. Bir blender kullanabilirsiniz. Sosu yarım saat bekletin.
Limon sarımsak sosu, et, balık ve kümes hayvanları ile iyi kombine edilir.