Kolesterol , vücudumuzun hücresel zarlarında bulunan doğal bir yağlı alkolden başka bir şey değildir. Kolesterolün bir kısmı karaciğerde sentezlenir, ancak ana yüzde yiyeceklerden elde edilir.
Bu bileşen, vücudumuzdaki tüm diğerleri gibi, önemli yerini alır. Kolesterol, D vitamini ve dişi genital dahil olmak üzere çeşitli hormonların üretimi için gereklidir. Beynin ve bağışıklık sisteminin aktivitesinde önemli bir rol oynar. “O halde neden zararlı sayılıyor ve ondan kurtulmak istiyor” diye soruyorsunuz.
Kolesterol ne zaman zararlı olur?
Kolesterolün zararı, vücudumuzdaki içeriğinde bir artışla başlar. Sonuçta, her şeyde olduğu gibi, burada da bir ölçü gereklidir. Kolesterol, bazı bileşikler şeklinde kan ile taşınır - iki tipte lipoproteinler: yüksek yoğunluklu ve düşük yoğunluklu. Dolayısıyla, bu bileşiklerin yanlış kombinasyonlarının ortaya çıkması ya da sadece vücuttaki kolesterol fazlalığı, eylemini iyi olandan kötüe dönüştürür.
Bu nedenle, çok sayıda çalışma, kardiyovasküler hastalıkların gelişiminin, düşük yoğunluklu lipoproteinlerin artan aktivitesinden etkilendiğini göstermiştir. Ve bütün nokta, düşük yoğunluklu kolesterol bileşiklerinin, yüksek bir yoğunluğa sahip olan bileşiklerden daha yavaş taşınmasıdır. Sonuç olarak, damarların duvarlarındaki gecikmeleri plak oluşumuna ve daha sonra da kan pıhtılarına yol açabilir. Yanlış bir lipoprotein oranının neden olduğu hastalığa, ateroskleroz rahatsızlığı - atardamarların sertleşmesi denir.
Kandaki normal kolesterol seviyesi, desilitre başına 200 ml'yi geçmemelidir.
Gıdada kolesterol içeriği
Tabii ki, bir hastalık meydana geldiğinde, tedavi edilmelidir. Ancak buna öncülük etmemek için, şimdi yiyecek ve yaşam tarzınıza dikkat etmek daha iyidir. Kolesterolü önlemek için reçete çok basit: Daha fazla hareket edin ve iyi yiyin. Doğru beslenme katı bir diyete uymak anlamına gelmez, sadece kolesterolü gıdalarda düşünmek yeterlidir. Bunu yapmak için, hangi gıdaların kolesterol içerdiğini gösteren basit bir plaka veriyoruz.
Gıdadaki kolesterol içeriği tablosu
| Ürünler | | Kolesterol mg / 100 g ürün | Ne yapabilir | Ne tavsiye edilmez |
|---|---|---|---|
| Et ürünleri | Sığır eti - 80 Domuz eti - 90 Kuzu -98 Kaz - 90 Tavşan - 90 Karaciğer - 80 Tavuk - 80 Haşlama sucuk - 50 | Tavuk, hindi, tavşan, yağsız sığır eti, haşlanmış sosis, yağsız jambon | Yağlı, et, yağ, füme et, yağ ile sosis, kümes hayvanları derisi |
| Balık ve deniz ürünleri | Balıklar yağsızdır (% ok.2) - 54 Yağlı balıklar (% 12'den fazla) - 87 | Deniz balığı, karides, kalamar | Yağlı nehir balığı kızartılmamalı, pişirilmemeli |
| Süt ürünleri | Süt (% 3 yağ içeriği) - 14 Kefir (% 1) - 3.2 Ekşi krema (% 10) - 100 Tereyağı - 180 İşlenmiş peynir - 62 Peynirli sert - 80-120 Süzme peynir (% 8) - 32 Lor (% 18) - 57 | Kefir, az yağlı süzme peynir, yoğurt, pastörize süt, az yağlı peynirler | Krem, yağlı peynir çeşitleri, yoğunlaştırılmış süt, süt tozu, yağlı ekşi krema |
| yumurta | Sarısı yumurta - 250 Yumurta beyazı - 0 | Yumurta beyazı çok sayıda yenebilir | Kandaki kolesterol yüksekse, yumurta sarısını çok nadiren kullanın |
| Sebzeler meyveler | - | Kısıtlama olmadan yiyebilirsiniz | Tercihen kızartılmamış |
| Fındık ve tohum | - | Kısıtlama olmadan yiyebilirsiniz | Tercihen kızarmış değil, taze |
| çorbalar | - | Balık ve sebze suyu | Tavuk ve et suyu ile köpük kaldırmak gerekir |
| İkinci dersler, yan yemekler | - | Tahıllar ve baklagiller | En azından et, patates kızartması, yağlı pilav, kızarmış ve yağlı makarna |
| yağlar | - | Zeytin, mısır, hindistancevizi, ayçiçeği, susam ve diğerleri | Bitkisel yağlar kısıtlama olmaksızın kullanılabilir |
| Fırın ürünleri | Beyaz ekmek ve somun - 200 Türüne bağlı olarak çörekler ve şekerleme ürünleri - 70 | Kaba öğütülmüş bir öğünden ekmek, kepek ile ekmek, ekmek, çavdar unu ekmeği, filizlenmiş tahıllar ile ekmek | Beyaz buğday unu ekmeği tercihen sınırlıdır, ayrıca şekerleme ürünleri de |
Gördüğünüz gibi, yüksek kolesterol içeriğine sahip olan yiyeceklerin hepsi yağlı ve kızartılmış. Bu kuralların bir şekilde rasyonel beslenme ilkelerine benzediğini düşünmüyor musunuz? Sonuçta, her şeyin bir başlangıç noktası vardır. Bazı basit kurallara uymanız da önerilir:
- karaciğere tercih ver, ancak kızarmış değil;
- yağlı et de dahil olmak üzere yağlı gıdaların tüketimini en aza indirmek arzu edilir;
- haftada en az bir kez diyet balık ve diğer deniz ürünleri içerir;
- yulaf lapasına, sebzeye ve fındıklara;
- füme et, hamburger, patates kızartması, patates kızartması hariçtir;
- Bisküvi, beyaz ekmek ve tatlı tüketimini sınırlandırın.
Unutmayın ki, beslenme her şeyle sınırlı değildir, çünkü aşırı kolesterol birikimine katkıda bulunan faktörler, hareketsiz bir yaşam tarzı ve sigara içicidir. Yani, önleme karmaşık bir şekilde yapılmalıdır. Yürüyüş, sigarayı bırakma ve çip yok! Bu çok basit, sadece istiyorsun.