Hepimiz çocukluktan, haşhaş tohumu ile lezzetli hamur işlerinin tadını biliyoruz. Bugün böyle bir ev yapımı incelik hazırlamak için seçenekler düşüneceğiz ve ona bir haşhaş dolgusu için nasıl düzgün hazırlanacağını söyleyeceğiz.
Pişirme için haşhaş dolum - kuru üzüm ve fındık ile tarifi
maddeler:
- haşhaş - 255 g;
- granül şeker - 90 g veya tadı;
- çukursuz kuru üzüm (isteğe bağlı) - 85 g veya tadı;
- Somunlar ezilmiş (isteğe bağlı) - 65 g veya tadı.
hazırlık
Haşhaş dolgusu yapmak için haşhaş tohumu iyice yıkanmalı ve daha sonra temiz bir su ile doldurulmalı, ürünün bir kısmı için sıvının yaklaşık ikiye kadar kısmı alın ve beş dakika boyunca orta ateşte kaynatılmalıdır. Bundan sonra, kabı bir kapakla kaplıyoruz ve on dakika beklemeye devam ediyoruz. Şimdi, bir kevgir içinde haşhaş tohumlarını geri atın, katlanmış üç katlı bir tül kesim ile önceden döşeyin ve iyi bir drenaj verin.
Eğer haşhaş hazırlanırken, dolguya kuru üzüm eklemek isterseniz, iyice durulayın ve on sıcak (kaynamayan) suyla doldurun, ardından suyu boşaltın ve kuru üzümleri kurulayın.
Haşhaşı bir harç içinde çözün ve ifade edin ya da karıştırıcının kabında öğütün. Bir seçenek olarak, bir kıyma makinesi ile birkaç kez atlayabilirsiniz.
Haşhaş dolgusunun hazırlanmasının son aşamasında, kütleyi şekerle tatlandırır, kuru üzümleri, ezilmiş fındıkları (istenirse) ilave edin ve karıştırın.
Haşhaş tohumu ile maya rulo
maddeler:
- elenmiş un - 400-420 g;
- maya, taze preslenmiş - 25 g;
- 1 adet büyük tavuk yumurtası;
- toz şeker - 110 g;
- tereyağı köylü kremsi - 55 g;
- tam yağlı süt - 175 ml;
- rafine edilmiş ayçiçek yağı - 25 ml;
- tuz, pişmiş - 0.25 çay kaşığı;
- limon kabuğu - 1 tatlı kaşığı;
- Vanilya şekeri veya vanilin - 20 g veya 1 tutam;
- haşhaş doldurma - tatmak için.
Pişirme / p>
Öncelikle testi yapalım. Ilık sütte eritilmiş mayaya 75 gram un ekleyin ve tüm topaklar çözünene kadar çırpıcıyı dikkatlice karıştırın. Gemiyi opak bir kumaş kesimle kaplıyoruz ve dakikaları kırk bir sıcaklığa ayarlıyoruz. Şimdi şeker ve tuz ile ayrı bir tabak tavuk yumurtası karıştırın, aynı zamanda vanilya ve lezzet ekleyin, ve başka bir kapta, tereyağı eritin. Kaşığı yumurta karışımı ve tereyağıyla karıştırın ve bundan sonra buğday unu eleyin ve yoğurun. Son aşamada, yoğurma sırasında fazla un eklenmesini önlemek ve böylece hamurun yumuşaklığını sağlamak için elleri ayçiçeği rafine yağı ile yağlar.
Hamurun olgunlaşması sırasında haşhaş dolgusunu hazırlayın.
Hamurun bir buçuk saatlik bir sıcaklıkta olması ve en az iki kez artması, iki katına çıkması, hafifçe dövmesi ve ardından yaklaşık yedi milimetre kalınlığında bir tabaka elde edilene kadar un ile toz haline getirilmiş bir masanın üzerine yuvarlanması. Aynı tabakanın üzerine hazırlanan haşhaş dolgusunu dağıtın ve ürünü rulo ile süsleyin, yağlanmış bir fırın tepsisinde bir saat daha bırakırız, dikişi bunun için dibe doğru çeviririz.
Şimdi çırpılmış bir yumurta ile silindirin yüzeyini temizliyoruz, kuru haşhaş serpin ve fırında yarım saat bekleterek bu fırında 185 dereceye kadar ısıtıyoruz.
Önerilen tarifi göre mayalı hamurdan, sadece haşhaş tohumu ile rulo pişirmek değil, aynı doldurma veya lezzetli kapalı kek ile şaşırtıcı turta pişirebilirsiniz.
Puf mayalı hamurdan haşhaş tohumu ile çörekler
maddeler:
- hazır hamur puf mayası - 495 g;
- haşhaş doldurma - tadı;
- tereyağı, köylü kremi - 100 g;
- toz şeker - 120 g;
- arıtılmış su - 150 ml.
hazırlık
Hazır puf hamuru, çözülecek ambalajdan çıkarılır. Ve bu süre zarfında haşhaş dolgusu hazırlayacağız. Içinde
Çözülmüş hamur, iki milimetreye kadar kalınlığa sahip dikdörtgen bir tabaka elde edinceye kadar un ile önceden toz haline getirilmiş, üzerine düzgün bir haşhaş dolgusu dağıtarak ürünü bir rulo ile kapatacak şekilde yuvarlanır. Bundan sonra üç santim genişliğinde parçalar halinde kesilmiş, yağlı bir fırın tepsisine yayılmış ve yaklaşık yirmi ila otuz dakika boyunca ısı içinde bırakılmış, ardından bunları fırına taşıyarak, 185 derece ısıtılmış, yirmi beş dakikalığına.
Şeker ve sudan, şurubu pişirin, beş dakika kaynatın ve üzerine sıcak ateşli çörekler dökün.