"Bir Melek Gözyaşları" başlığı altında merengue ile hava tatlısı için klasik İngiliz tarifi yatıyor. Klasik performansında "Bir Melek Gözyaşları" - bir kum hamuru üzerinde bir tart, ama fantezi için geniş bir alan bu klasik tarifi bir cheesecake analoguna dönüştürdü. Bu yüzden ev hanımları, süzme peynir ve hatta yüksek dereceli bir bisküvi pastasıyla "bir meleğin gözyaşları" kekini hazırlamaya başladı. Bu incelikteki tüm varyasyonlar daha sonra tariflerde tartışacağız.
Lor pastası "Bir melek gözyaşları" - tarifi
Normal bir peynirli kek herhangi bir tatlıyı süsleyebilecek inanılmaz derecede basit ama çok etkili bir vuruş - yemyeşil bir protein beze bir kapak ekledikten sonra bir lor pasta "Melek Gözyaşları" dönüşebilir.
maddeler:
Cheesecake için:
- kurabiyeler - 250 g;
- tereyağı - 140 g;
- süzme peynir - 500 g;
- ekşi krema - 300 g;
- şeker - 155 g;
- yumurtalar - 3 adet.
Merengue için:
- yumurta akı - 3 adet.
- toz şeker - 155 g.
hazırlık
Parşömen pişirme için 22 cm'lik formu kapatın. Kurabiyeleri bir karıştırıcı ile kırıntılara çeviririz ve erimiş tereyağı ile karıştırın. Çerezin temeli hazırlanan formun alt ve duvarlarına dağıtılır, formu gıda filmi ile kaplar ve buzdolabına koyarız.
Fırının sıcaklığını 160 ° C'ye getiriyoruz. Ekşi krema ve şeker ile süzme peynir (eğer çok granül ise - bir elek ile silin), yumurta ekleyin. Elde edilen kütle, bisküvinin tabanının üzerine dökülür ve cheesecake, 1 saat boyunca fırına koyulur. Tatlıyı pişirdikten sonra 2 saat soğumaya bırakın.
Çırpma için, yumurta beyazı, şekeri hava ve parlak kütle oluşana kadar çırpın. Merengue peynirin üzerine serpilir ve tekrar fırında bir tatlı olur, bu sefer 200 ° C'ye ısıtılır. 5-8 dk. Servis yapmadan önce, bu tarife göre "Angel Tears" isimli süzme peynir keki 2-3 saat soğumaya bırakılmalıdır.
Elmalı turta "bir melek gözyaşları"
maddeler:
- hazır kurabiye hamuru - 435 g;
- elmalar - 500 g;
- nişasta - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- limon suyu - 30 ml;
- şeker - 260 g;
- yumurta akı - 3 adet.
- tereyağı - 45 g.
hazırlık
Elmalar çekirdekten temizlenir ve küpler halinde kesilir. Limon suyu ile elma dilimleri serpin, bir tencereye koyun, 120 g şeker serpiştirin ve orta ateşe koyun. Elmalar meyve suyu çıkarıldığında, 60 ml suda bir nişasta çözeltisi ile dökünüz ve yumuşayana kadar pişirmeye devam ediniz. Pişirmenin sonunda tereyağını ekleyin, bir kez daha iyice karıştırın ve doldurmayı ateşten alın ve tamamen soğumaya bırakın.
Bu arada, fırını 180 ° C sıcaklığa kadar ısıtın. Hamuru yuvarlayın ve tart için bir kalıpla kaplayın, üssü bir çatalla delin ve 15 dakika kendimizi pişirin. Tabanı elma doldurma ile doldurun ve proteinler 3 yumurtadan ve kalan şekerden hazırlanan merengeyi kapatın. Pastayı başka bir 5 dakika daha fırına döndürüyoruz ve daha sonra masaya servis ediyoruz.
Kek "Angel Tears" nasıl pişirilir?
maddeler:
Bisküvi için:
- şeker - 220 g;
- un - 160 g;
- yumurta akı - 12 adet.
- vanilin;
- tartar - 5 g.
Limon kreması için:
- limon suyu - 200 ml;
- 1 limon kabuğu;
- şeker - 130 g;
- yumurtalar - 3 adet;
- Tereyağı - 70 gr.
Merengue için:
- yumurta akı - 4 adet.
- şeker - 80 g.
hazırlık
Bir su banyosunda krema için, limon suyunu rendeleyin, şekerin ve yumurtaların bir çırpma teli ile karıştırın. Sürekli karıştırma
Bir bisküvi için şekeri (yarım fincan) bir kasede un ile birleştiririz, diğerinde yumurtaları şarap taşından ve tuzdan yumuşak zirvelere kadar döveriz ve sonra yavaş yavaş şekere katılarak katıya getirdik. Hava kütlesini dikkatlice un ile karıştırın ve 30 cm'lik bir şekle dökün. 40 dakika pişirin, yarıya kadar kesin ve limonlu krema ile yağlayın. Kremalı kekiyi kapat ve 18 dakika daha fırına koy.
Eğer multivarkta pastayı "Angel Tears" yapmak istiyorsanız, pastayı pişirmek için 1 saat boyunca "Pişirme" modunu seçin.