Mantarlı yemeklerin söndürülmesi kolaydır. Dahası, mantar aromasını en üst düzeyde ortaya çıkaran onlar için çok faydalıdır. Aynı zamanda söndürme, tecrübesiz aşçıların bile yapabileceği en basit pişirme tekniklerinden biridir. Sizin için gerekli olan her şey, malzemeleri hazırlamak ve onları mangal içine atmaktır. Ateşte 40-60 dakika sonra yem servis yapmaya hazır olacak. İlgi duyuyorlar mı? O zaman birlikte mantar söndürmenin çeşitli yollarını anlayalım.
Lahana, petrol ile haşlanmış
maddeler:
- inci arpa - yüzyılın 1 / 4'ü;
- sebze suyu - 4 adet;
- soğan - 2 adet.
- petrol - 300 g;
- sarımsak - 3 dişi;
- tuz, biber - tadı;
- kekik - 2 dal;
- kuru beyaz şarap - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- lahana - 350 g;
- füme kırmızı biber - 1/2 çay kaşığı;
- su - 4 adet;
- konserve fasulye - 350 g;
- Limon suyu - 1 çorba kaşığı. kaşık.
hazırlık
İnci krup yıkanır ve sebze suyu içinde kaynatılır. Altın kahverengi kadar ince kıyılmış ve kızarmış soğan. Soğan renk değiştirmeye başlar başlamaz, doğranmış sarımsak, şarap ve doğranmış mantarları ekleyin, tüm tuzu, karabiberi, ısıyı azaltın ve sürekli karıştırmaya devam ederek 3-4 dakika daha pişirin.
İnci çubuk yumuşaklaşır girmez mantarlı kızart, kıyılmış lahana, kekik ve kırmızı biber ekliyoruz. Su ekliyoruz. Daha sonra konserve fasülye göndeririz, yemeği bir kapakla kapatıp kısık ateşte pişeriz. 30 dakika sonra, patates, lahana ve lahana ile doldurulmuş hazır olacak. Hazırlanan yemeği limon suyu ile doldurun ve masaya servis edin.
Krem peynirli haşlanmış dana eti
maddeler:
- sığır eti - 500 g;
- et suyu - 125 mi;
- beyaz kuru şarap - 70 ml;
- domates salçası - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- petrol - 150 g;
- un - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- Dijon hardalı - 1 tatlı kaşığı;
- kırmızı biber - 1 çay kaşığı;
- yaprakları;
- ekşi krema - 1/2 masa;
- krema - 1/2 yemek kaşığı.
hazırlık
Etler küpler halinde kesilir, unta parçalanır ve bir mangalda kaba bir kabukta kızartılır. Et altın bir kabukla kaplanır kapanmaz, üzerine şarap, et suyu, domates salçası, hardal ve kırmızı biber ekleyin. Tüm karışım 2 saat kısık ateşte kızartılmalıdır. Hazır yemek krem ve ekşi krema karışımı ile dökülür ve 30-40 dakika güveçte bekletin. Sos yeterince kalınlaşmazsa - daha fazla un ekleyin. Yulaf ezmesi, sığır eti ile krem sarılmış, servis yapmadan önce otları serpin.
Bu arada, bu tarif için sığır eti kullanmak gerekli değildir. Domuz eti - mantarlı domuz güveç pişirmek, tavuk tercih ver - yağ ile haşlanmış tavuk yapmak.
Haşlanmış petrol için reçete
maddeler:
- zeytinyağı - 30 ml;
- tereyağı - 15 g;
- arpacık - 125 g;
- havuç - 1 adet;
- sarımsak - 1 karanfil;
- domates püresi - 1 tatlı kaşığı;
- un - 2 çay kaşığı.
- kırmızı şarap - 125 ml;
- sebze suyu - 150 mi;
- kekik - 2 dal;
- mantarlar - 625
hazırlık
Bir tavada, tereyağını eritin ve üzerine kıyılmış soğanı 5 dakika boyunca kızartın. Ardından havuçları ekleyin ve 5 dakika daha pişmeye devam edin. Sarımsak, domates püresi ile her şeyi karıştırın
Sebzeleri şarapla doldurun, birkaç dakika bekletin ve sonra kekik koyup et suyunu ekleyin. Bir sonraki tavada, zeytin yağını ısıtıp, mantarları 5-7 dakika boyunca kızartıyoruz. Mantarları saplı sebzelere doğru kaydırıp ateşi azaltıyoruz. 20 dakika sonra, sebzeli güveçler hazır olacak.
İsterseniz, o zaman, bir multivarquet içinde haşlanmış petrol hazırlayabilirsiniz, bu, ilk önce "Pişirme" modunda mantarlı sebzeler kızartın ve et suyu anahtarı "30 dakika" için "Quenching" ekledikten sonra.