Akşam yemeğinden sonra ya da bir şölen sahibi olmadıysanız, daha önce soğutulmuş patates püresi yaptıysanız, o zamandan da inanılmaz lezzetli patates turtalarını pişirebilirsiniz, ki bu hiç şüphesiz en titiz tatları bile tadacaktır. Tariflerimizde bu yemeğin çeşitli çeşitleri aşağıda sunulmaktadır.
Kıyılmış et doldurma ile patates püresi köftesi - tarifi
maddeler:
- Et karışık kıyma (domuz eti ve sığır eti) - 450 gr;
- patates püresi - 1 kg;
- soğan - 150 g;
- büyük tavuk yumurtası - 1 adet;
- buğday unu - 60-90 g;
- karabiber karabiber - tatmak için;
- tuz - tadı;
- ekmek kırıntısı ;
- bitkisel rafine edilmiş yağ.
hazırlık
Patates püresinde yumurta, un, karabiber ve gerekirse tuz ekleyin ve iyice karıştırın. Un miktarı patates püresinin yoğunluğuna bağlıdır, daha fazla sıvılaşır, patates hamuru için daha fazla un kalır.
Doldurma için, rafine edilmiş bitkisel yağın tavada kızartılmış soğanları, soyulup soyuluncaya kadar temizlenip hafifçe doğranır, sonra kıyılmış etleri ve kızartmaları hazırlayıncaya kadar karıştırıp karıştırın. Kızartma işleminin sonunda, kitleyi tuz ve öğütülmüş karabiber ile tatlandırın.
Patates hamurundan, nemlendirilmiş ellerle, bir pasta oluşturuyoruz, üzerine kıyılmış etten doldurduk, yuvarlak ya da dikdörtgen bir hamur oluşturuyoruz, ekmek kırıntılarına ve her iki taraftan orta yoğunlukta ateşte güzel bir kahverengi renge kadar tava koyuyoruz.
Patates püresi ve mantarlı börek
maddeler:
- patates püresi - 1 kg;
- yumurta - 2 adet;
- tereyağı - 30 g;
- 100 gr kurutulmuş mantar veya 400 gr taze;
- soğan - 150 g;
- ekmek kırıntısı - 150 g;
- karabiber karabiber - tatmak için;
- tuz - tadı;
- bitkisel rafine edilmiş yağ.
hazırlık
Patates püresinde yumurta sarısı, yumuşak tereyağı ekleyin ve iyice karıştırın. Mantar dolgularını hazırlamak için kuru mantarlar kullanılıyorsa, iyice durulayın, hafif tuzlu suda kaynadıktan sonra suyu boşaltın, süzün ve mantar kütlesini bir kesme tahtası üzerine yerleştirin ve küçük dilimler elde edilene kadar keskin bir bıçakla kesin. Kızartma tavada önce temizlenmiş ve ezilmiş soğanı kızartın ve sonra kaynatın veya taze mantarlar kullanılıyorsa, taze patates püresi ve bir kaç dakika boyunca veya pişinceye kadar hep birlikte kızarın.
Patates kütlesinden nemlendirilmiş ellerle bir pasta hazırlarız, ortada bir mantar dolgusu yaparız ve kenarları çevirerek pastaya dikdörtgen bir köftenin şeklini veririz. İlk önce biraz çırpılmış beyazlar içinde ıslattık ve daha sonra ekmek kırıntılarına iyice ekleyip bir kalbur üzerinde rafine bir yağa koyunuz. Ürünleri her iki taraftan kızarttıktan sonra, birkaç dakika için bir peçete üzerine çıkarıyoruz ve daha sonra bir tabağa kaydırıp servis yapabilmekteyiz.
Fırında patates püresi börek nasıl pişirilir?
maddeler:
- patates püresi - 350 g;
- yumurtalar - 4 adet;
- süt - 100 ml;
- bitkisel yağ - 200 ml;
- un - 900 g;
- preslenmiş maya - 35-40 g;
- toz şeker - 40 g;
- tuz - 15 g;
- turta için herhangi bir doldurma.
hazırlık
Patates püresinde, yağın dörtte üçünü ekleyin ve iyice karıştırın. Sıcak sütte, maya ve şekeri eritir ve birkaç dakika boyunca köpüklü bir kap oluşturmak için bırakırız. Yumurta aklarını kalın bir köpük elde edinceye kadar çırpın, maya karışımı ve patates ezmesi ile karıştırın ve sonra elenmemiş unu yavaş yavaş dökerek hamur yoğurun. Yumuşak ve hoş olmalı.
Bundan sonra, ortaya çıkan patates hamurundan geleneksel şekilde turtalar oluştururuz. Topları yuvarlarız, onlardan kekler oluştururuz, doldurma ile doldururuz ve turta yaparız. Ürünleri bir fırın tepsisine koyduktan sonra, rafine yağ ile bulaşmadan önce, parçalara ayırmak için biraz zaman verin ve daha sonra sarısı sürün ve önceden ısıtılmış bir fırında karar verin. Pişirme için sıcaklık rejimi 190 derece ayarlanır. Kızartmalar kızardıktan sonra, bunları fırından çıkartabilirsiniz ve bir havluyla on dakika boyunca üzerini kapatabilirsiniz.