Humus, nohut temelinde hazırlanan bir çeşit pate. Diğer malzemelerin eklenmesi sayesinde, yemek özel bir tada sahip ve benzersiz ve çekici kılan bir nota alır.
Bu yemek özellikle yağsız menüde uygundur, çünkü nohut çekirdekleri, içerdiği hayvansal proteinlere mümkün olduğunca yakın olan ve et ürünlerine mükemmel bir alternatif olan protein içerir. Ayrıca humus, zengin et yemeklerinin yokluğunda vazgeçilmez kılan oldukça önemli bir yemektir. Humus, ekmek veya ekmeği olan bir pate olarak servis edilebilir ve cips veya sebze ile tamamlanabilir.
Aşağıda, doğal nohut bezelyelerinden evde lezzetli humusun nasıl düzgün bir şekilde hazırlanacağını ve ayrıca bir blender kullanılmadan nohut unu yemeklerinin bir çeşidini ele alacağınızı ayrıntılı olarak anlatacağız.
Evde nohuttan humus pişirmek ne kadar doğru?
maddeler:
- kuru bezelye - 320 g;
- susam tohumu - 55 g;
- sarımsak dişleri - 3 adet.
- zir - 1/2 tsp;
- limon suyu - 60-100 ml;
- zeytinyağı - tadı;
- sofra tuzu - tadı.
hazırlık
Humus'un önerilen hazırlığından on dört saat önce ya da akşamtan itibaren nohutları yıkayıp soğuk suya batırıyoruz. Bundan sonra, hazırlanan bezelye bir kez daha yıkanır, temiz suya daldırılır ve pişirmek için bir ocak üzerine konulur. Tuz eklenmedi. Bunun için en az iki saat sürecek ve hazırlığın bezelyenin yumuşaklığı ile kontrol edildiği, bir kaşıkla kolayca ezilmesi gerektiği. Bundan sonra, suyu birleştirin ve saklayın, daha sonra buna ihtiyacımız olacak.
Zira tohumları tamamen kuru bir kızartma kabının dibine yerleştirilir ve radyasyon başlamadan önce iki dakika kavurulur, hoş bir hoş koku, daha sonra bir kahve değirmeni içine yerleştirilir ve iyice ezilir. Aynı tavada susam tohumu yayılır ve sürekli karıştırılarak güzel bir altın tonuna kadar kızartılır, sonra zirvenin yanı sıra bir kahve öğütücüsünde toz elde edilene kadar işlenir.
Şimdi rendelenmiş zirve susamı karıştırıcının kabına kaydırın, sarımsaklı temizlenmiş dişleri, az bir pişirme tuzu ve zeytinyağı ekleyin ve bir süre kütleyi maksimum homojenliğe ekleyin. Bundan sonra, kaynatılmış haşlanmış bezelye ekleyin ve homojen bir hale her zaman öğütmek, sürece biraz et suyu ekleyerek. Tüm nohutlar eklendiğinde, limon suyu, tuz ve zeytinyağı ile tadı ve mevsime göre kütleyi deneyin ve bir krem ezmesi elde edilene kadar tekrar yumruklayın. İstenirse humusta, zencefilli karabiber, sumak veya diğer baharatları tadacağınıza ekleyebilirsiniz.
Bir karıştırıcı olmadan nohut unu dan evde humus pişirmek nasıl?
maddeler:
- nohut unu - 160 g;
- arıtılmış su - 520-600 ml;
- öğütülmüş kırmızı biber - 5 g;
- limon - 1/2 adet.
- zeytinyağı - 20-30 ml;
- sofra tuzu - tadı.
hazırlık
Bu durumda humus hazırlamak, nohut unu temizlenen oda sıcaklığının suyuyla karıştırın ve topakları iyice karıştıracak şekilde iyi bir karıştırıcı veya çırpıcı ile karıştırın. Bundan sonra, karışımı ılımlı bir ateşte sobanın üstüne koyun ve ısıtın, sürekli karıştırın, gerekirse daha fazla su dökün. Kütle kaynamaya ve kalınlaşmaya başladığında, biraz soğumaya bırakın ve rendelenmiş rendeyi en küçük rende ekleyin ya da basitçe sarımsakdan sıkın, zeytinyağı ve limon suyu dökün, tuz ekleyin ve tatlı kırmızı pul biber ekleyin ve çok dikkatli bir şekilde karıştırın. .