Fas krepleri Kuzey Afrikalılar için geleneksel bir muamele. Pembe ve narin olanlardan farklı olarak, bunlar taze bir mayalı hamur üzerinde yoğrulur ve sadece bir tarafta kuru bir tavada kızartılır, böylece yumuşak, havadar ve gözenekli hale gelirler ve tereyağı ve ballı sos ile emprenye edilirler - sulu, aromatik ve çok tatlıdır.
Fas krep nasıl pişirilir?
Fas geleneksel krep bir muflet ve bargir vardır. Mouflet, bir seferde birkaç parçadan oluşan bir küme içinde kızartılmış ince, elle yuvarlanmış krepleri temsil eder. Bargir bir tarafta kızarmış gözenekli krepler. Bu durumda, hamur soğuk bir tavaya dökülür ve her gözleme bir su akışı altında soğutulduktan sonra.
- Fas kreplerinin hazırlanmasındaki ana hatalar bargiranın pişirilmesiyle ilgilidir. Hamur soğuk bir tavaya dökülmeli ve sadece bir tarafta kızartılmalıdır.
- Hamur, tüm yüzeye yayılmadan, tava merkezine dökülmelidir.
- Krepler kavrulmuş olamaz, solgun kalmalıdır.
Fas krepleri Bagrir
Bargir, bizim hosteslerin, Arap şeflerinden daha kötü ve gözenekli olmayan krep yapabildiği bir reçetedir. Üstelik, maya hamurunu yoğurmak için gerekli tüm malzemeler basit ve erişilebilirdir ve pişirme tekniğinde uzmanlaşmak için, hamurun bir soğuk tavada koyulduğunu ve bir tarafta pişirildiğini hatırlamanız gerekir.
maddeler:
- manga - 250 g;
- un - 250 g;
- yumurta - 1 adet;
- maya - 10 g;
- yağ - 10 ml;
- soda - 5 g;
- şeker - 10 g;
- su 450 ml;
- tereyağı - 70 g;
- bal -100 g.
hazırlık
- Yumurta, yağ, su ile kuru malzemeyi çırpın.
- 40 dakika bekletin.
- Hamurun bir bölümünü soğuk tavaların merkezine koyun.
- Gözyaşlarını kavrayana kadar pişirin.
- Fas gözenekli krepleri bal ve tereyağı ile yağlayın.
Faslı krep - muflet
Fas krep - en popüler Arap lezzetleri tanıtan bir tarif. Krep - muflet özel ilgi hak ediyor. Taze bir maya testi ile karıştırılır, ince dilimlere yuvarlanırlar ve her yeni krepin kızartıldığı yerde orijinal olarak bir istifte pişirilirler.
maddeler:
- un - 900 g;
- su - 550 mi;
- kuru maya - 10 g;
- yağ - 100 mi;
- tuz - 10 g.
hazırlık
- Un, tuz, su ve mayadan hamur yoğurun.
- 10 dakika bekletin.
- Kütle toplara bölün.
- Yağ dökün ve 20 dakika bekletin.
- Topu ince bir gözleme haline getirin.
- Bir tavaya koyun ve her iki tarafta kızartın.
- Yeni bir gözleme koy.
- İkinci gözleme altta olacak şekilde ters çevirin ve birincisi üstte.
- İlk gözleme yeni giyin ve ters çevirin.
- 10 krep yığını bulunana kadar pişirin.
Köpüklü hamurdan yapılmış Fas krep - tarifi
Köpüklü hamurdan yapılan Fas krepleri, caddede hazırlanan Kuzey Afrika'nın popüler bir fast-food'ı. Kreplerin özelliği, tek taraflı olarak pişirildiğinde, yüzeyde bir miktar delik oluşturan gözenekli bir testtir. Bu krepler soluk renk ve nötr tadı ile karakterizedir. İkincisi, bir tereyağı ve bal sos ile düzeltilmiştir.
maddeler:
- un - 300 g;
- manga - 100 g;
- sarısı - 2 adet;
- yağ - 10 ml;
- kabartma tozu - 5 g;
- kuru maya - 5 g;
- su - 650 ml;
- şeker - 10 g;
- tuz - 10 g.
- yağ - 50 g;
- bal - 70 g.
hazırlık
- Tüm kuru malzemeyi yumurta sarısı, tereyağı ve su ile çırpın.
- 45 dakika bekletin.
- Porsiyonu soğuk bir tavaya koyun ve bir yandan krepinizi kızartın.
- Fas köpüğü krepleri bal ve tereyağı ile yağlayın.
İnce tek taraflı krep - tarifi
Arap hamur işlerine Slav lezzetini getirmek isteyenler Fas kreplerini sütle pişirebilirler. Bu varyantta, krepler ihale, ince ve "1000 ve 1 deliklerini" korurlar. Bununla birlikte, saf formdaki sütün hamuru "düz" hale getirdiğine dikkat edilmelidir, bu yüzden suyla seyreltilmeli ve bagrira için reçete kullanılmalıdır.
maddeler:
- süt -500 mi;
- su - 500 ml;
- manga - 300 g;
- un - 100 g;
- kuru maya - 5 g;
- şeker - 15 g;
- yumurta - 1 adet;
- yağ - 60 ml
hazırlık
- Tüm kuru malzemeleri süt, su, tereyağı ve yumurta ile karıştırın.
- 40 dakika bekletin.
- Bir tarafta Fas krepleri pişirin.
Mayasız Faslı Krep
Fas krepleri, mayasız pişirmeyi tercih edenlerin bile isteklerini tatmin edebilecek bir reçetedir. Bu durumda, mayasız ve mayasız iki preparasyon versiyonuna sahip ince bir muffin krep sorusudur. Son varyasyonda, hamur daha kuru, daha yoğun, nemli bir tada sahiptir ve daha taze bir pide ile benzerdir.
maddeler:
- un - 1 kg;
- tuz - 15 g;
- su - 500 ml;
- yağ - 120 ml.
hazırlık
- Un, su, 40 ml yağ ve tuzdan, hamuru karıştırın.
- Topları toplayın, yağlayın ve 20 dakika dinlendirin.
- Ellerinizi krep olarak yuvarlayın ve bir mayalı muflet prensibine göre kızartın.
Yoğurt Fas krep
Deneyimli ev kadınlarının Fas tek taraflı kreplerini hassas ve havadar bir incelik haline getirmelerine gerek yoktur. Çünkü çoğu çoğu kefirde krep yapar . Kefir ile etkileştikten sonra, yumuşak olur ve hamur kendisi bir tavada ihtişam ve hışırtılar elde eder manga gelen krep bagriere için idealdir.
maddeler:
- kefir - 250 ml;
- su - 300 mi;
- un - 300 g;
- manga - 100 g;
- kuru maya - 10 g;
- yağ - 40 mi;
- sarısı - 2 adet;
- şeker - 20 g.
hazırlık
- Tüm kuru malzemeleri sıcak kefir, su, tereyağı ve sarısı ile çırpın.
- Sıcaklıkta 30 dakika bekletin.
- Bir tarafta pişirin.
Manga Fas krep
Birçok mutfak uzmanı için, manga'dan elde edilen Fas krepleri doğru ürüne örnek teşkil eder. Bu şaşırtıcı değil: manga krepleri nazik, gözenekli, havadar ve yumuşak yapar. Bu sayede uzun zamandır bayat kalmıyorlar, bu da Afrika iklimi ve rezerv içinde krep yapmak isteyen Avrupalılar için önemli.
maddeler:
- manga - 290 g;
- un - 145 g;
- kuru maya - 10 g;
- tuz - 10 g;
- kabartma tozu - 10 g;
- şeker - 20 g;
- su - 800 ml.
hazırlık
- Mayaya şeker katın ve 15 dakika boyunca ılık suda dökün.
- Tüm kuru malzemeleri karıştırın.
- Isıyı 30 dakika boyunca mayaya dökün.
- Bir tarafta Fas krepleri kızartın.