Gürcüce peynirli tarifi khachapuri

Peynirli Khachapuri, birçok ülkede çok popüler ve ünlü olan Gürcü mutfağının popüler ve lezzetli bir yemeği. İçinde harika bir peynir dolgusu olan bir çörek veya bir hamur hamurudur. Bugün size Gürcüce'de peynirli khachapuri yemek için en iyi tarifleri söyleyeceğiz.

Gürcüce'de Khachapuri peynirli

maddeler:

Test için:

• matzoni - 245 ml;
• un - 285-310 g;
• tuzu;
• şeker - 5 g;
• soda;
• Tereyağı - 115 g.

Doldurma için:

• brynza - 345 g;
• suluguni - 295 g;
• Ekşi krema% 20 - 2 yemek kaşığı. kaşık;
• baharatlar;
• Tereyağı - 25 gr.

hazırlık

Bu yüzden önce tereyağını mikrodalgada eritdik. Matsoni bir kasede ekşi krema ile karıştırılır, kabartma tozu, şeker ve tuz eklenir. Ardından, eritilmiş tereyağını dikkatlice dökün ve yavaş yavaş buğday unu dökün. Yumuşak ve yumuşak bir hamur yoğurduk. Daha sonra, dolumun hazırlanmasına yöneliyoruz: torunun üzerine sürülmüş farklı tipteki peynirler, üzerine yumuşak bir yağ ekleyin, az yağlı ekşi krema koyun ve tada tuz ekleyin. Şimdi hamuru aynı parçalara bölüyoruz ve her birinden bir kek yapıyoruz. Ortada biraz peynir dolması yapıyoruz, kenarları üstünden toplayıp dikkatlice yırtıyoruz. Bir oklava kullanarak, elde edilen torbayı düz bir keki içine alın, un serpin ve sıcak bir kuru tavaya koyun. Bir kapakla kaplayın ve orta ateşte birkaç dakika pişirin. Sonra diğer taraftaki bir spatula yardımıyla dikkatlice dönün ve hachapuri'yi hazırlığa getirin. Bundan sonra keki, tavadan çıkarırız, bir tabağa koyup eritilmiş tereyağı ile yağlayın. Benzer şekilde, kalan boşlukları hazırlarız ve bunları üst üste yığarız.

Gürcüce khachapuri peyniri ve yeşillikleri ile nasıl pişirilir?

maddeler:

• khachapuri için hamur - 485 g;
• Adyghe peyniri - 350 g;
• ekşi krema - 75 g;
• dereotu;
• maydanoz;
• yağ "Çiftçi" - 15 g;
• baharatlar.

hazırlık

Gürcistanlı khachapuri'yi peynirle pişirmeden önce, hamuru karıştırın veya mağazada hazır alın. Dolum için Adyghe peyniri aldık, rendeleyin öğütülür, ekşi krema ve tereyağı eklenir. Taze yeşillikler durulanır, ince bir bıçakla kesilir ve peynir kütlesine gönderilir. Her şeyi karıştırın ve baharatla baharatlayın. Hamuru 4 parçaya bölüyoruz, her birini düz bir pastanın içine döküyoruz ve bir miktar dolgu yapiyoruz. Kenarları nazikçe kaldırın, sabotaj yapın ve ardından 1 cm kalınlığında ince bir keki içine yuvarlayın, önce bir tarafta kuru tavada, ardından diğer tarafta pişirin. Hazır kekler tereyağı ile sürülür ve kazıkla düz bir tabağa konur.

Gürcüce peynirli tarifi khachapuri

maddeler:

Test için:

• bitkisel yağ - 25 g;
• su - 245 ml;
• Tereyağı - 190 g;
• un - 495 g;
• elma sirkesi - 10 g;
• yumurta (seçim) -1 adet.

Doldurma için:

• yağ "Çiftçi" - 15 g;
• suluguni - 595 g;
• yumurta taze - 2 adet.

hazırlık

Unu bir kaseye dökün, yavaş yavaş soğuk suda dökün, yumurtayı kırıp sirke ekleyin. Yumuşak hamuru karıştırıp bitkisel yağla karıştırın. Tereyağını 6 parçaya kesin. Hamuru bir dikdörtgene yuvarlıyoruz, görsel olarak 3 parçaya ve bir tane yağa bölüyoruz. Yukarıdan ikinci kat ile örtülür ve yine yüzeye yayılır. Şimdi kalan hamuru kapatın ve buzdolabında yarım saat kadar uzağa koyun. Soğutulmuş hamurları çıkardık, tekrar yuvarlayıp, yukarıda açıklanan adımları tekrarlıyoruz. Daha sonra, soğukta 1,5 saat daha kaldıracağız ve bu arada doldurma işi yapıyoruz. Büyük bir rende üzerine rendelenmiş peynirler, bir yumurtayı tanıtıyoruz ve yumuşak bir tereyağı koyduk. Yumurtanın kırılması, proteinin yumurta sarısından dikkatlice ayrılması ve farklı kaselerde ayrı ayrı çırpılması. Soğutulan hamur bir tabaka halinde yuvarlanır, kareler halinde kesilir, çırpılmış protein ile yağlanır ve ortada dolgu maddesi yayılır. Köşeler toplanır ve birbirine bağlanır. Biz khachapuri'yi bir fırın tepsisine sürdük, yumurta sarısı ile kaplayıp 20 dakika fırına gönderdik.