İstiridye mantarları (veya istiridye) yapay koşullar altında kolaylıkla yetiştirilen mantarlardır. Koku ve tadı hoş karakteristik tonları olan bu mantarlar çok kullanışlı özelliklere sahiptirler, lif, çoklu doymamış yağ asitleri, B grubu vitaminler (ayrıca C, E ve D2), potasyum, kalsiyum, demir, fosfor, azot ve iyot bileşikleri içerirler.
Veselin içindeki düzenli yiyecek tüketimi, vücudun genel temizliğini ve gençleşmesini, kolesterolün normalleşmesini ve kan basıncını artırır. İstiridye mantarları, gastrointestinal sistem, alerjik, soğuk ve kanser hastalıklarının gelişimini önler, afrodizyak özellikleri vardır. Genel olarak, bu mantarların çok yararlı bir incelik olduğunu fark etmişsinizdir. Bu ürünlerden salatalar da dahil olmak üzere çeşitli, lezzetli ve lezzetli yemekler hazırlayabilirsiniz. Bir vişne alırken, mantarların "tüylü" kenarları olmadıklarına ve sersem olmadıklarına dikkat edin.
İşte kirazdan yapılan salatalar için birkaç tarif.
Veshenok'un hazırlanmasında genel prensipler
İstiridye mantarları peynir dahil olmak üzere herhangi bir biçimde yenebilir. Doğal yağ sirke ve / veya asitli meyve suları ile bitkisel yağların bir karışımının hamster salatası için kullanılması, mantarlarda yeterli fermente edici (marinating) etkiye sahiptir. İstiridye mantarlarının (marulun diğer bileşenlerinin yanı sıra) iyi basılmış olması, hazırlanan salataya servis yapmadan önce bir süre bekletilmesine izin verilmelidir. Yemek pişirmeye karar verirseniz, istiridye mantarlarını güveçte veya ızgarada pişirirseniz - pişirme süresi 20 dakikadan fazla değildir.
Salatalık turşusu istiridye mantar, tavuk ve peynir salatası
maddeler:
- taze istiridye mantarları - yaklaşık 400 g;
- kırmızı soğan - 1 adet.
- haşlanmış tavuk filetosu - yaklaşık 300 g;
- peynir zor - yaklaşık 150 g;
- tatlı kırmızı biber - 1-2 adet.
- maydanoz yeşillikleri;
- sarımsak - 1 karanfil.
yakıt ikmali için:
- bitkisel yağ;
- limon suyu;
- sirke doğal.
hazırlık
Çok ince olmayan istiridye mantarlarını kestik ve soğan halkalar halinde dörde bölünmüş, sıkı bir kap içine katlanmış ve bir sos ile (3: 2: 1 oranında limon suyu ve doğal sirke ile bitkisel yağ karışımı) doldurulmuştur. Karıştırın ve 20 dakika bekletin.
Haşlanmış tavuk fileto küçük parçalar halinde kesilmiş ve tatlı biberler - kısa payetler. Bu manipülasyonlarla meşgulken, mantarlar ve soğanlar sadece iyi para kazanıyor.
Tüm malzemeler bir salata kasesinde birleştirilir ve karıştırılır. Servis etmeden önce salata biraz daha bekletin.
Bu salataya ve örneğin yeşil konserve bezelye, genç zeytin (çukur), haşlanmış patates gibi bazı diğer malzemelere ekleyebilirsiniz. Bu salataya votka, kummel, cin, acı tentürler, hafif şaraplar sunmak iyidir.
Kızarmış istiridye mantar ve bıldırcın yumurtası salatası
maddeler:
- istiridye mantarları - yaklaşık 200-300 g;
- soğan - 1 adet.
- bıldırcın yumurtası - 12 adet.
- kaynatılmış pirinç - yaklaşık 300 g;
- tatlı biber - 1-2 adet;
- soya sosu;
- susam yağı;
- kireç (veya limon);
- sıcak kırmızı biber;
- sarımsak - 3 dişi;
- maydanoz ve kişniş.
hazırlık
Bıldırcın yumurtası sert, serin kaynatın ve kabuğu temizleyin.
İstiridye mantarları çok ince doğranmış değil, soğan - çeyrek halkalar ve tatlı biber - kısa saman. Kızartma tavaları (ideal olarak wok), kızartılmış yiyeceklerin sıkışık olmamasına ve kavrulmalarına izin verilmemelidir.
Kızarmış istiridye mantar, soğan ve susam yağı üzerinde sıcak tavada tatlı biber. Kızartma tavası sık sık sarsılır, aktif
Salata tabaklarda hemen servis ediyoruz. Pirinç, özel bir halkadan - bir düz silindir, daha sonra - küçük soğan-mantar karışımı ile serilir. 3-4 bıldırcın yumurtasının her porsiyonu için - bunlar yarıya kadar kesilebilir ve güzelce ortaya konabilir. Ördek yumurtaları da kullanabilirsiniz - daha sonra servis başına 1.
Şimdi soyunma sosu. Soya sosuyla (kızartma tavasından) kızartma sırasında elde edilen sosu karıştırın . Myrina biraz (pirinç tatlı şarap) ekleyebilirsiniz. Bu pirinç silindirleri karışımı dökün - güzel yapmak için arzu edilir. Yeşillik yaparız. Biz pirinç votkası veya pirinç şarabı, güçlü özel şaraplar, güçlü tentürler ile hizmet veriyoruz.