Yemeklerde en kokulu ve şaşırtıcı derecede hassas soslardan biri kremalı ve mantarlı olarak kabul edilir - kesinlikle çeşitli yemeklere servis edilebilir: tavuk, et, sebze ve hatta makarna. Hayal gücünüzü biraz alacak ve normal yemek hemen dönüştürülecek ve orijinal haline gelecektir. Orman mantarları kullanırsanız, kızartmak yerine onları kaynatmak en iyisidir. Bu yüzden kremsi bir mantar sosu nasıl yapılacağını öğrenelim.
Kremalı kremsi mantar sosu
maddeler:
- tavuk filetosu - 500 g;
- tereyağı - 50 g;
- taze petrol - 200 g;
- ampul - 1 adet;
- krem - 200 ml;
- taze yeşillikler - tadı;
- un - tutam;
- bitkisel yağ;
- baharatlar.
hazırlık
Tavuk fileto yıkanır, kurulanır ve küçük parçalar halinde kesilir. Parçacıklar işlenir, durulanır ve dilimlenir. Ampulü kabuklardan temizleriz, yarım halkaları keser ve içine ısınan yağ ile derin bir kızartma tavası koyun. Daha sonra tavuk parçalarını ekleyin ve karıştırarak karıştırın, altın rengi kahverengi kadar. Daha sonra, mantarları ve passeruem'i neredeyse hazırlığa zayıf bir ateşte atın. Tadına tuz ekleyin, karabiber, biraz un serpin, sıcak kremayı dökün ve iyice karıştırın. Sonra, ezilmiş taze otları ekleyin ve yaklaşık 5 dakika boyunca güveyin.
Şimdi kızartma tavasını ateşten çıkarın, bir parça tereyağı sürün, karıştırın ve bir süre için kapağın altında demlenmesini bekleyin. Tavuklu kremalı mantar sosuna hazır, bir piyanoya koyup, homojen bir karıştırıcıya kadar çırpın ve masaya servis edin.
Kremalı mantar sosu için reçete
maddeler:
- taze petrol - 100 g;
- bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. kaşık;
- un - tutam;
- ampul - 1 adet;
- krem - 300 ml;
- tereyağı - 50 g;
- baharatlar.
hazırlık
Önce tüm malzemeleri hazırlarız. Bunun için mantarlar ve soğanlar yıkanır, temizlenir ve küçük parçalar halinde kesilir. Sonra sebzeleri bir tavaya koyun, biraz yağ dökün ve fazla sıvı buharlaşıncaya kadar geçirin.
Başka bir yakıcıda paralel olarak ısıtılan bir tava koyup üzerine buğday unu dökeceğiz. Hava karardığında, tereyağını atın, karıştırın ve krema dökün. Yangının daima minimum seviyede olduğundan emin olun ve kütleyi bir kaşıkla karıştırmayı unutmayın. Şimdi soslu sebze kızartmasına geçin, iyice karıştırın ve kalınlaşana kadar sürün. En sonunda, tuz, karabiber tadı, bir karıştırıcı ile çırpın ve tencereye dökün.
Kremalı mantar sosu
maddeler:
- beyaz mantarlar - 200 g;
- ampul - 1 adet;
- taze yeşillik - 1 demet;
- bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. kaşık;
- un - tutam;
- krem - 300 ml;
- baharatlar.
hazırlık
Böylece, temizlenmiş beyaz mantarlar rastgele parçalara ince doğrayıp bir kenara koyulur. Ampul temizlenir, rendelenir ve bitkisel yağda altın olana kadar kızartılır. Daha sonra mantarları ona takın ve tüm nem buharlaşıncaya kadar kapak kapalı olarak güdülün.
Başka bir tavada tereyağını eritin, unu dökün ve karıştırın, böylece topaklar oluşmaz. Kremalı bir krema sosu yapmak istiyorsanız, önce unu kuru bir tavada kızartın ve bir parça tereyağını atın. Sonra yavaş yavaş ılık krema dökün ve kütleyi iyice karıştırın.
Sosu, sadece düşük ısıda, karıştırarak ve bir kaynamaya getirmemek şartıyla hazırlanır. Pişirmenin sonunda, kızartılmış mantarları yayıyoruz, soğanla kızartıyoruz, istenirse sütle seyreltilir ve birkaç dakika daha pişirilir. Sonra tencereye dökülür ve sıcak bir halde masanın üzerine konuruz.