Balık pişirmenin en sağlıklı yolunun ızgarada pişirildiği kabul edilir. Tüm pişirme süresi boyunca, herhangi bir pişirme yağı eklemeniz gerekmeyeceğine ek olarak, karkas, maksimum ısıtılmış yüzeyde kaldığından dolayı kızartılmış ve gevrektir, gevrek bir kabuk da balıktaki tüm meyve suyunun korunmasına yardımcı olacaktır.
Karkasın ızgaraya hazırlanması için birkaç yol vardır: bir tavada, bir fırında veya doğrudan kömürlerin üstünde. Aşağıda bu yollardan her biri hakkında konuşacağız.
Bir tavada balık
Izgarada pişirmenin en yaygın ve ekonomik yolu, uygulanması için nervürlü bir yüzeye sahip özel bir kızartma tavasıdır . Bu tavada ısıtmak için yeterince iyi ve gerçek kömürler üzerinde pişirme etkisi elde edebilirsiniz.
maddeler:
- alabalık (küçük) - 1 adet;
- bir dilim limon;
- sarımsak - ½ diş;
- kekik ve biberiye dalında.
hazırlık
Karkas hazırlayın (yani, viscera ve terazilerden temizlenmiş), alabalık dikkatlice durulayın ve kurulayın. Balıkları bir sarımsaklı hamurla ovalayın. Göbek boşluğunda bir dilim limon ve kokulu bitkilerin sapı - standart bir set. Daha fazla güvenilirlik için karın duvarı sabitlenebilir. Sonra, alabalık ızgara tava ve iyi ısıtılmış bir yüzey üzerine, 5-7 dakika dönmeden, yerleştirin. Sonra diğer taraftaki prosedürü tekrarlayın.
Fırında ızgara balık
Balığın fırında hazırlanması, üzerinde durmaya gerek yok, tabağın eşit şekilde ısıtılması, her taraftan kavrayacaktır. "Grill" modunda pişirirseniz, en az zamanda balık pişirmenize ve aynı zamanda sulu bırakmanıza izin veren yüksek bir sıcaklık ayarlayın.
maddeler:
- somon filetosu - 680 g;
- tereyağı - 15 g;
- sarımsak - 1 diş;
- portakal suyu - 55 ml;
- nişasta - 5 g;
- pirinç sirkesi - 10 ml;
- kekik yaprakları - 1 tatlı kaşığı;
- limon dilimleri - 2 adet.
hazırlık
Fileto ile cildi çıkarmak gerekmez, ancak taş kaldırmak için gereklidir. Bir parça fileto durulandıktan ve kurutulduktan sonra öğütün ve bir kenara koyun. Şimdi sır için. Onun için, soğuk portakal suyundaki seyreltik nişasta. Üzerine tereyağı eritin ve ezilmiş sarımsak ekleyin, sirke içinde yarım dakika dökün, nişasta suyu ve kekik ekleyin. Sırın kalınlaşmasını bekleyin ve sonra soğutun. Sırı fileto yüzeyinin üzerine sürün ve 8-10 dakika boyunca ızgara altında (210 derece) yerleştirin. Servis yaparken, filetoya birkaç dilim limon ile eşlik edin.
Izgara balık - tarifi
maddeler:
- deniz levreği filetosu - 280 g;
- tamari sosu - 35 mi;
- bal - 25 ml;
- susam tohumu - ½ tsp;
- havuç - 35 g;
- Yeşil soğan - 2 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
Izgara yapmak için balık ızgara etmeden önce, levrek filetolarını soyun ve durulayın. Filetoları tamari ve soğan parçaları ile bal karışımı içine yerleştirin. 10 dakika sonra, balık ızgara üzerine yerleştirilebilir, üzerine rendelenmiş havuç yerleştirilir ve susam tohumları ile her şeyi serpiştirebilirsiniz. Hazırlık yaklaşık 4-5 dakika sürecektir.
Izgarada kırmızı balık
Kim kızartmayı reddedebilir
maddeler:
- somon filetosu - 2 adet. (175 g için);
- bal - 55 ml;
- avokado yağı - 10 ml;
- kireç suyu - 10 ml;
- Zemin kimyon - ¼ çay kaşığı.
hazırlık
Somon derisi üzerinde, birkaç uzunlamasına kesikler yapın ve avokado yağı ve tuzuna sürün. Fileto ayrıca toprak kimyon ile tuz ile öğütülür. Bal ı limon suyu ile seyreltin ve bu karışımı fileto yüzeyi ile kaplayın. Filetoları sıcak ızgara üzerine yerleştirin ve bir kapakla kapatın, 10-12 dakika pişirin.