Yemek pişirirken, yumurta sarısı ve proteinleri birbirinden ayrı olarak kullanmanın birçok yolu vardır. Birincisi, en çok, krem ve sosların hazırlanması için bağımsız olarak kullanılır ve ikincisi beze için kullanılır . Yumurta sarısının proteinden nasıl ayrılacağına dair ilk kez karşılaştığınız zaman, her birinin kendine göre avantajları ve dezavantajları olan düzinelerce farklı yolu vardır.
Yumurta sarısını protein şişesinden ayırmak ne kadar kolay?
En modern ve basit olan, yumurta bileşenlerini birbirinden bir şişe ile ayırma yöntemi olarak kabul edilir. Bu yöntem çerçevesinde, yumurta sarısının bütünlüğünü korumak için ilk önce bir kaseye veya kaseye dikkatlice parçalanır.
İhtiyacınız olan bir sonraki şey plastik bir şişedir, duvarları yavaşça sarılarak yumurta sarısını almak için yeterince hava tahliyesi gerekir. Sıkıştırılmış şişenin boynunu sarının yüzeyine getirin.
Şişenin duvarlarını serbest bırakın, böylece yumurta sarısı ile birlikte hava emilir. Şimdi sarısını başka bir kaba atmak için tekrar şişenin duvarlarına yavaşça basın.
Yumurta akılarını sık sık sarısılardan ayırırsanız, bunun için özel bir birim elde etmek mantıklıdır. Kural olarak, benzer çalışma prensibine sahip kauçuk veya silikondan yapılmış esnek bir kap, normal şişenin yerini alır.
Yumurta sarısının proteinden ne kadar çabuk ayrılır?
En “modern” ile birlikte, yumurta sarısını ayırmak için daha çok “eski” bir yöntem vardır; bu, ellerini kirletmekten korkmayanlar için idealdir.
Burada yumurta sarısı, kırılmış bir yumurtanın bulunduğu bir kaptan hemen yakalanabilir ya da elinizin avuç içine derhal parçalanabilir, proteini parmaklarınızın arasından geçirir ve elek şeklinde hareket eder.
Ellerini kirletmek istemiyor musun? Daha sonra yumurta sarısını ayırmak için özel bir eleğe yatırım yapın. Her zamanki elek ile ortak hiçbir şey, form hariç, öyle değil, ama büyük yuvaları büyük miktarda protein atlamak ve sarısı bütün tutmak için izin verir.
Proteini yumurta sarısından düzgün bir şekilde ayırmak nasıl?
Belki de en çok kullanılan sarısı ayıran yöntem, yumurta kabuğunun bu bölme için kullanıldığı bir yöntemdir. Bu yöntemin bariz bir dezavantajı vardır - yumurta kabuğunun keskin bir şekilde bölünmesi kolayca sarısına zarar verebilir, ancak elinizi doldurursanız, bu yöntem yukarıda açıklananların en basit ve en hızlısı olacaktır.
Merkezini bölmeye çalışırken yumurta kabuğunu dikkatlice ayırın.
Kabuğun duvarlarını seyreltin, yumurta akınının çoğunu boşaltır.
Yumurta sarısını yumurtanın bir yarısından diğerine yuvarlayarak, protein kalıntılarını tahliye edin ve saflaştırılmış sarısı ayrı olarak hazırlanmış bir kaba taşıyın.
Sarısı proteinden düzgün bir şekilde ayırmak nasıl?
Başka, oldukça basit, ama yumurta sarısını ayırmanın en pratik yolları yoktur. Bunlardan biri, aynı yumurta kabuğunun yardımıyla yumurta sarısını son bir bütün bırakarak ayırmaya izin verir.
Çatalın bir çatalıyla, yumurta kabuğunun üst, daha dar kısmında bir delik açın. Proteini delikten dikkatli bir şekilde tahliye edin ve kabuğu kırarak sarısı başka bir kaba koyun.
Başka bir yol, sarısını basit bir mutfak haznesiyle ayırmaya yardımcı olur. Bu yöntemi test etmeden önce, yeterince dar boyuna sahip bir huni kullandığınızdan emin olun, böylece sarısı patlamaz ve proteinden sonra akmaz.
Burada yumurtayı camın üzerine yerleştirilmiş bir huniye ayırmak yeterlidir ve ardından proteinin kabın içine hızlı ve doğru bir şekilde nasıl birleştiğini izleyin. Çiftlikte normal bir huni yoksa, şişenin kesilmiş boynu ile değiştirilebilir.