Akdeniz'e özgü aromatik bitki biberiye, on altıncı yüzyıldan beri Rusya'da kullanılmaya başlandı. Ve çeşitli hastalıkların tedavisinde olduğu gibi, yemek pişirmek için çok fazla kullanmadılar. Belleği geliştirmek, zihinsel aktiviteyi teşvik etmek, kan dolaşımını arttırmak ve durgun damarları (kan pıhtıları) ortadan kaldırmak için biberiye yağı kullanılmış ve gençliği uzatan kozmetik maskelerinin bir bileşeni olarak kullanılmıştır.
Zaman içinde biberiyenin antiseptik, analjezik ve bakterisit etkileri, cholagogue ve tonik özellikleri kanıtlanmıştır.
Biberiye, tüm vücut sistemlerinin performansını iyileştirir, sindirimi hızlandırır, metabolik süreçleri hızlandırır ve toksinleri giderir. Bu sayede, biberiyenin düzenli kullanımı cildi temizler ve saçın ve tırnakların durumunu iyileştirir. Ama burada, hipertansiyon ve hamile kadınlar kan basıncını artırabildiği ve tonik etkisi olduğu için biberiyeyi dikkatli kullanmalıdır.
Bir çok değerli özelliğe sahip olmanın yanı sıra, biberiye, herhangi bir yemeği dönüştürebilen ince bir baharatlı tat ve ilahi aroma ile karakterizedir ve bu amaç için pişirmede başarıyla kullanılır.
Baharat biberiye - pişirme içinde kullanın
Bir baharat olarak biberiye, hem taze hem de kurutulmuş olarak kullanılabilir ve nerede, hangi yemeklerin eklenebileceği ve ne kadar, daha fazla anlatacağımız yer.
- İğne yapraklı notalar ve kafur gölgeleri ile kokulu yapraklar, oyun, tavşan, kuzu eti, domuz eti, kümes hayvanları pişirirken ve ete hoş bir tat verirken belirli bir kokuyu nötralize etmek için sıklıkla denizlere eklenir. Kurutulmuş biberiye yaprakları bir tutam, daha iyi için lezzet ve tatlar paleti belirgin bir şekilde değiştirir.
- Mantar ve sebzelerin yanı sıra lahana ekşi veya diğer benzer preparatlarda da, biberiyenin koruyucu özellikleri uygun olacaktır. Kütük hacmine bağlı olarak, yeni baharat dallarını kullanmak, kaseye tamamen eklemek veya iğneleri kesmek daha iyidir.
- Genellikle, biberiye ızgarada et veya sebze pişirirken dumanı tatlandırmak için kullanılır. Doğrudan kömürlere atılır veya et veya kümes hayvanları dilimleri ile sarılır. Biberiye, bir şekilde karsinojenlerin zararlı etkilerini mucizevi bir şekilde nötralize ettiğine dair bir görüş var.
- Kesinlikle herhangi bir et yemeği pişirirken biberiyeyi kullanabilirsiniz. Sadece kızartma etinde değil , aynı zamanda pişirme sırasında, güveçte, fırında ve sebzeler, mantarlar ve diğer malzemelerle birlikte de eklenir.
- Biberiye, defne yapraklarının yanı sıra diğer baharatlarla mükemmel bir şekilde kombine edilir. Onlar defne yaprağını değiştirebilir, ancak her ikisinin de tadı daha iyi değişmediğinden, bir yemek hazırlarken sonucu önemli ölçüde bozar. Biberiye, "buket garni" denilen baharatların yanı sıra, Provence veya İtalyan bitkilerinin bileşiminde bulunabilir.
- Ayrıca biberiyeyi diğer baharatlardan çok fazla veya fazla ilave etmeyin. Tadı ve aroması oldukça doymuş ve diğer tüm çeşnileri öldürebilir ve yemeği tatlı hale getirebilir.
- Et yemeklerine ek olarak, biberiye mantar ve yumurta, peynir ve sebze, pizza ve makarna ile mükemmel bir araya getirir. Bir güveye veya salataya, bir sos veya çorbaya eklenebilir, böylece yiyeceklerin tadı büyük ölçüde artar.
- Biberiye ayrıca alkollü ve alkolsüz içeceklerin ve hatta şarabın aromatize edilmesinde etkin bir şekilde kullanılmakta olup, halihazırda mevcut olan buketleri ek renklerle doldurmaktadır.
- Çoğunlukla, yağlama yağı veya sirke emzirmek ve salatalarda soslara kokulu bir üs almak için kullanılır.