Belki de sadece bu yemeği hiç denemeyen, hatta bunu duymamış birçok insan var. Havyarın kabaktan nasıl pişirildiğini ayrıntılı olarak anlatınız.
İlk yöntem hızlı
maddeler:
- tohum ve kabuksuz olgun muskat kabak - 1 kg;
- Kirlenmemiş kokusuz yağ - 50 ml;
- Soğan - 3 adet;
- havuç büyük tatlı - 2 adet.
- baharat (sebze veya pilav için) - 1 tatlı kaşığı;
- katkı maddeleri olmadan iyotlu tuz - 1 tutam;
- yeşillikler (soğan, maydanoz, fesleğen tüyleri) - tadı;
- sarımsak - 3 dilim.
hazırlık
Havyar için bir balkabağı çok dikkatli seçmelisiniz, çünkü yanlış bir sebzeden püresi tadı olan tatsız bir yemek alırsınız. Bu nedenle, bir kokulu yoğun koyu portakal eti ile çok büyük olmayan bir "Muscatnaya", bir meyve arıyoruz. Kabuğunu ayırdığımızda (çok yoğun ve soyulmak kolay değil, incinmemeye çalışın) ve tohumlar, yaklaşık 1 kg'lık pulpa kalmalıdır. Bir rende (tercihen orta veya sığ) ovuyoruz. Ayrıca rende üzerinde sebze soyma ile soyulmuş üç havuç vardır. Soğanlar temizlenir ve ince bir şekilde rendelenir. Bir tencerede veya kazanda petrolü iyice ısıtıyoruz, soğanları yerleştiriyoruz. Rengi değiştirdiğinde havuç ve kabak ekleyin. Isıyı ve kapağı azaltın. Karışım yaklaşık 10 dakika sürdükten sonra kapağı çıkarır ve suyu buharlaştırmaya başlarız. Havyar istenilen kıvama geldiğinde (10 dakika sonra), tuz, mevsim ve ince kıyılmış yeşillikleri tadın ve pres sarımsağı boyunca bastırın. Böyle balkabağı havyar (tarifi tabanı) kış için iyidir. Malzemelerin sayısını orantılı olarak arttırırız ve havyar hazır olduğunda steril kavanozlara yerleştiririz .
Zaman varsa
maddeler:
- kırmızımsı eti ile kabak çeşitliliği "Muscat" - 3 kg;
- ampul soğan büyük - 4 adet dikdörtgen;
- tatlı biber ("Paprika" veya "Bulgar") - 1 kg;
- sarımsak mavisi - 1 küçük kafa;
- kırmızı domatesler - 1 kg;
- bir dizi baharat - tadı için;
- tuz beyaz taş - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- Rafine edilmemiş ayçiçek yağı - yaklaşık 100 g.
hazırlık
Fırın tepsisinde, temiz bir şekilde yıkanmış biberler ve domatesler, soğan ve dilimlenmiş kabak dilimleri bulunur. Hazır olana kadar pişirin - biber ve balkabağı pişirme zamanı farklıdır, bu nedenle mutfağı uzun süre bırakmayın. Sebzelerle kabuğu çıkarırsak, tohumları biberlerden çıkarırız. Karıştırıcıda, soyulmuş soğan, balkabağı (kesilmiş balkabağı kesmek çok daha kolay), biber, sarımsak, domates ve baharatları soyup koyduk. Solim ve yağ dökün. Pürüzsüz olana kadar çırpın.
Eğer baharatlı yiyecekleri seviyorsanız, keskin bir balkabağı havyarına ihtiyacınız olacaktır, tarifi bir karıştırıcıda sarımsak dışında aynıdır, tohumsuz bir biber koyun ("Şili" veya "Kıvılcım").
Eğer yüksek kalorili gıdalardan korkmuyorsanız, yağı dışarıda bırakınız: aynı tarif, mayonez ile lezzetli kabak havyarı hazırlanır, kış için hasat edilmez, ancak mayonez taze biçimde tüketilmelidir. Her durumda, kış için kabak havyarı, basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır.