Evde kurutulmuş biber pişirmeye çalışın ve gerçek başyapıtlar ile sevdiklerinizi memnun edin. Salata, sos, turta ya da et ve balıklara servis edilebilir.
Kışın güneşte kurutulmuş biber
maddeler:
- kırmızı dolmalık biber - 1 kg;
- biberiye , kekik - tadı;
- tuz, karabiber, karanfil - tadı;
- zeytinyağı - 70 ml;
- sarımsak - 3 diş
hazırlık
Fırın önceden ateşlenir ve yaklaşık 100 dereceye kadar ısıtılır. Bu arada, biberleri yıkayın, bir havluyla temizleyin ve çekirdeği keskin bir bıçakla tohumlarla birlikte alın. Sonra sebzeleri büyük parçalara ayırın ve her biberi tuz ve otlar ile serpin. Boşlukları kalıp içinde bırakıp, her parçayı periyodik olarak çevirerek 5 saat fırına göndeririz. Sarımsak kabuklarından soyulur ve ince şeritler halinde kesilir. Önceden ısıtılmış bir kavanozda kurutulmuş biberler bırakırız, baharat ve sarımsak fırlatırız. Şimdi ince bir damlama ile yavaşça yağı dökün, kapağı kapatın ve buzdolabına koyun. Bütün kış aylarında biberleri saklarız.
Fırında kurutulmuş biber
maddeler:
- tatlı biber - 1 kg;
- baharatlar;
- zeytinyağı - 50 ml
Doldurmak için:
- kekik, biberiye, fesleğen, sarımsak - tadı;
- zeytinyağı;
- balzamik sirke.
hazırlık
Biber, bir havlu ile kuru, bir havlu ile yıkanır, ikiye kesilir, tohumlar çıkarılır ve fazla bölmeler çıkarılır. Yine su ile durulayın ve sebzeleri bir kaseye koyun, böylece kesilir. Bütün su tahliyelerinden sonra, biberleri bir fırın tepsisine sürün, her birini baharatla serpin ve biraz zeytinyağı ile serpin. Biberleri fırına, sıcaklığın ayarlanması