Soğuk mevsimde, ferahlatıcı salatalar her zaman tadına varamaz ve mevsiminde sebzeler tatlarıyla memnun olmazlar. Hafif bir salata aperatifiyle kendinizi şımartmak için, salatalık, domates ve turpla doldurulmasına gerek yoktur, soğuk mevsimde, örneğin pancar ve havuç gibi mevsim sebzelerinden iyi bir salata alınır.
Pancar, lahana ve havuç salatası
maddeler:
- lahana - 1 kafa;
- havuç - 2 adet;
- pancar - 3 adet.
- tahin sosu - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- Limon suyu - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- soya sosu - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- biber - 1/2 tsp;
- tuz - tadı;
- Kabak çekirdeği
hazırlık
Lahanaları dış yapraklardan ve madenlerden temizleriz. Havuç ve pancar soyulmuş. Tüm malzemeleri ince bir parçalamada rendelenmiş bir lahana rendeleyin.
Ayrı bir kapta, pansumanı hazırlıyoruz: Limon suyu, soya sosu, biber, tuz ve tahin sosu karıştırın. Sebzeleri salata kasesine sarın ve masanın üzerine servis yapın, kabak çekirdeği ile süsleyin.
Pancar, havuç ve patates salatası
Pancar, havuç ve patates salatası ve basit bir şekilde - salata sosu , on yıldan fazla bir süredir masamızda mevcuttur. Öyleyse neden bu görkemli, zamanla test edilmiş yemeğin hatıralarını ödeyemiyorsunuz ve bugünün yemeği için biraz daha modern bir şekilde pişirmiyorsunuz?
maddeler:
- havuç - 2 adet;
- patates - 2 adet;
- pancar - 1 adet;
- soğan - 1 adet.
- salatalık turşusu - 75 g;
- ekşi krema - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- mayonez - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- kapari - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz, biber - tadı;
- dekorasyon için yeşillik.
hazırlık
Havuç, patates ve pancar, ama temiz değil. Sebzelerin geri kalanını renklendirmemek için sebzeleri bir tencereye koyarız: havuçlu patatesler ve pancarlar - ayrı ayrı. Sebzeleri suyla doldurun ve soba üzerine koyun. Su kaynadığında, ateş yaklaşık 40 dakika veya yumuşak bir şekilde pişinceye kadar pişirilir. Suyu birleştiririz, sebzeleri soğumaya bırakın ve kabuklardan temizleyin.
Şimdi kesmek, küçük küpler ile sebzeleri vinaigrette doğramak zamanı. Yol boyunca, soğan, salatalık turşusu ve yeşillikleri doğramayı unutmayın.
Mayonez, ekşi krema ve kapari, ayrı bir tabak, tuz ve karabiber ile karıştırılır. Sebzeleri ortaya çıkan sosla doldurup sofraya servis ediyoruz, salataları otlar ile süslemeyi unutmadık.
Havuç ve elma ile kırmızı pancar salatası
maddeler:
- pancar - 2 adet.
- havuç - 2 adet;
- yeşil elma - 1 adet;
- maydanoz;
- Limon suyu - 1 tatlı kaşığı;
- beyaz şarap sirkesi - 2 çay kaşığı.
- bal - 1 tatlı kaşığı;
- Dijon hardalı - 1 tatlı kaşığı;
- zeytinyağı - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz, karabiber
hazırlık
Pancar ve havuç benimdir ve kabuklarından soyulmuş. Her iki sebze ve bir elma büyük bir rende üzerine ovuyoruz. Küçük bir kasede limon suyu, sirke, bal, Dijon hardalı ve zeytinyağı karıştırın. Solim ve biber.
Rendelenmiş sebzeleri salata kasesine ve mevsimine hazır sos ile hazırlarız. Salatayı doğranmış maydanozla ve istenirse, tohum veya fındıkla serpin.
Peynir, pancar ve havuç salatası
maddeler:
- pancar - 1 kg;
- havuç - 6 adet.
- zeytinyağı - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz, karabiber;
- portakal suyu - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- şarap sirkesi - 1 ½ çay kaşığı;
- tarhun - 1 ½ tsp;
- hindiba - 3 adet;
- keçi peyniri - 250 g;
- cevizler - tadı.
hazırlık
Havuç ve pancarlar temizlenir ve büyük parçalara ayrılır. Sebzeleri bir fırın tepsisine yayın ve zeytinyağı ile dökün. Solim ve biber tadı için. Havuçla havuçları 200 derece yumuşaklığa kadar pişiriyoruz (yaklaşık 25-30 dakika). Sebzeleri 5 dakika soğumaya bırakın.
Bu arada, portakal suyu, sirke ve zeytinyağı kalıntılarını bir araya getirin. Biz ezilmiş tarhun giydiriyoruz. Derin bir kapta veya bir tahtada, pişmiş sebzeleri yayar ve soyunma ile sulandırırız. Salata üstüne keçi peyniri parçaları doğranmış fındık ve masanın üzerine her şeyi servis.