Kabak, diğer birçok yararlı maddeyi geride bırakan harika kullanışlı bir meyvedir. Tamamen temsil edilen kabak ve balkabağı yemekleri için bir sürü tarif var. Ve yine de, bir kabak gelen lezzetli ve yararlı bir reçel yapmak mümkün olduğu ortaya çıkıyor ... reçel (hangi, şaşırır?).
Kışın kabaklardan reçel hazırlayacağız; Sadece balkabağından, ve bu lezzetli tatlıya ek lezzet ve aromatik tonlar kazandıracak diğer meyvelerin eklenmesiyle pişirilebilir.
Kabak limonlu kabak için Reçete
maddeler:
- kabak (lezzetli muscat çeşitleri) -1 adet. yaklaşık 2 kg ağırlığında;
- yerli üretim şekeri - yaklaşık 0,5 kg;
- limon - 1 adet. (veya bir çay kaşığı sitrik asitin 1 / 4'i);
- nötr tadı ile votka - 100 g;
- Tereyağı doğaldır.
hazırlık
Ürünlerin hazırlanması
Dilimler için bir balkabağı yaparız, kabuklarından soyup küçük dikdörtgen parçalar halinde keseriz, bir kaseye veya bir tavaya koyunuz, şekerle doldurup 4 saat bekletin. Bazen bir tahta kaşık veya spatula ile karıştırın. Meyve suyu yeterli değilse, biraz su (100 ml'den fazla olmayan) ekleyin ve şekeri mümkün olduğu kadar eritmeye çalışın. Tavayı en küçük ateşe koyun ve yanmayı önlemek için karıştırın, kaynamayı bekleyin. Bundan sonra, pişirin, sürekli olarak karıştırmaya devam edin, 5 dakika daha sonra kabı ateşten çıkarın ve oda sıcaklığına soğutun.
Reçel, homojen, viskoz ve viskoz bir kütle haline gelene kadar, döngüleri (pişirmek için) birkaç kez tekrarlayın. Son kaynatta votka ve 1 limon suyu eklenir veya votka sitrik asit içerisinde çözülür. 5 dakika kaynatın ve boğazın altında sterilize edilmiş cam kavanozlara koyun, bir kaşıkla doldurun. Kalıplamayı önlemek için erimiş tereyağı dökün. Tenekeleri sterilize edilmiş teneke kapaklarla yuvarlayabilir veya plastik olanları kullanabilirsiniz. Serin bir odada artı sıcaklıkta depolarız.
Aynı şekilde kabak ile portakal reçeli pişirebilirsiniz. Bu arada, bu harika reçel biraz kuru zemin baharat eklemek için mantıklı geliyor: tarçın, kakule, karanfil, zencefil, rendelenmiş hindistan cevizi.
Kabak ve elma reçeli
maddeler:
- balkabağı - 1 adet. yaklaşık 2 kg ağırlığında;
- elma ekşi tatlı veya tatlı - yaklaşık 2 kg;
- yerli üretim şeker - yaklaşık 1 kg;
- limon - 1 adet. (veya bir çay kaşığı sitrik asitin 1 / 4'i);
- nötr tadı ile votka - 100 g;
- öğütülmüş baharatlar olabilir (ilk tarife bakınız);
- Tereyağı doğaldır.
hazırlık
İlk tarifte tarif edilen yönteme göre pişirebilirsiniz (yukarıya bakınız), posa hamurunun yanında şekeri yudumlamadan hemen önce, elma dilimlerini hemen koyunuz.
Daha modern, teknolojik bir yol vardır, ki bu tercih edilir - kendiniz karar verin, sonuçlar bir şekilde farklılık gösterecektir.
Yani, kabak-elma püresi almalıyız.
Kabak dilimler halinde kesilmiş ve deriyi kesmiş, daha sonra küçük dikdörtgen dilimlere kesmiştir.
Elmaları çeyrek dilimler halinde keseriz, tohum sandıklarını tohumlar, pediküller ve kuyruklarla temizleriz (cildi kesmenize gerek yoktur, birçok yararlı madde vardır, pektin, örneğin süksinik asit vb.). Elmaları daha küçük parçalar halinde keseceğiz ve derhal limon suyunu serpeceğiz, böylece koyulaşmayacak.
Elma dilimleri ve kabak parçaları bir tencereye veya kaba yerleştirilir, az miktarda su dökülür, düşük ateşte kaynatılır. Varim, kapağı kapatan, yani yaklaşık 20 dakika boyunca yayılan, sürekli karıştırın. Suyu ayrı bir temiz kaba dökülür. Pişirilmiş kabak ve elma parçaları bir karıştırıcı, bir mutfak robotu veya bir kıyma makinesi kullanılarak sıyrılır. Patates püresi çok kalınsa, biraz et suyu ekleyebilirsiniz.
Patates püresini temiz bir emaye tencereye koyun, şekerle kaplayın, baharat ekleyin, votka. İyice karıştırın ve yaklaşık 20 dakika kaynatın.
Steril cam kavanozlara, bir kaşıkla, eritilmiş tereyağı ile tepeye kadar reçel koyuyoruz. Teneke kapaklarla durulayın ya da plastik koyun.
Elma, armut ve hatta erik yerine elma veya onlarla birlikte kullanabilirsiniz.
Sadece şunu hatırlatırız: balkabağı olan herhangi bir tabak, özellikle çocuklar ve erkekler için çok faydalıdır.