Havuçlar, elbette, besin köklerimizde çok yararlı ve yaygındır. Havuç, ilk ve ikinci, soğuk ve sıcak yemeklerin yanı sıra salatalar, kış için turşu sebze stoku hazırlanır. Havuçlar çeşitli yemeklerde bulunurlar, ancak, kural olarak, çoğu varyantta bu bileşen ikincil roller olarak adlandırılır.
Havuç da tatlı bir şey (pişmiş?), Örneğin pişmiş olabilir çıkıyor ... Örneğin, reçel (daha da sürpriz?).
Normal bir insanın böyle bir şey ortaya çıkmadığı, kış aylarında havuçun reçelini nasıl pişireceği, köklerin mükemmel bir şekilde hazırlandığı ve taze halde depolandığı görülecektir.
Bununla birlikte, eğer tatlılar ve hazırlıkları konusunda biraz bilgili iseniz, bu yaklaşımın alışılmadık ve ilginç doğasını hemen takdir edersiniz. Havuçlardan reçel, ve eğer diğer meyvelerin de eklenmesiyle, bu nedenle genellikle harika, sabah çayı için bir Pazar inceliği olarak hizmet edebilir veya karmaşık şekerlemeler hazırlamak için kullanabilirsiniz, sadece herkesi şaşırtın.
Havuçlardan nasıl reçel yapılacağını size söyleyeceğiz (bu farklı şekillerde yapılabilir). Bildiğiniz gibi, seçenekler mümkün olsa da, doğal tatlılığa sahip olan en uygun reçel çeşitleri için farklı türlerde havuçlar vardır.
Havuç reçeli - tarifi
maddeler:
- havuç - 1 kg;
- şeker - 1 kg;
- sitrik asit - 2-3 g;
- Kuru zemin baharatları (vanilya, kakule, safran, zencefil) - isteğe bağlıdır.
hazırlık
Taze havuçlar soğuk suyla iyice yıkarlar ve temizler (sebzeleri temizlemek için özel bir bıçakla bunu yapmak uygundur). Güzel ve oldukça ince bir şekilde istenen havuç (daire, semicircles, brusochkami, saman, havuç, hatta Kore'de sebze yemek için özel bir rende üzerinde ovmak). Havuçları bir çalışma kabına koyun (emaye bir tava veya kase olması daha iyidir) ve şekerle doldurun. 8-12 saat bekletin, böylece havuç suyuna izin verin, işlem sırasında 1-3 kez karıştırabilirsiniz. Yeterli meyve suyu tahliye edildiğinde, depoya 30-60 ml su ekleyin, karıştırın, en az ateşle (köpüğü çıkarırız) kaynatın ve 5-10 dakika kaynatın, oda sıcaklığına soğutun ve 1-3 kez daha tekrarlayın. Son kaynatmadan önce 1 çorba kaşığı içinde çözünmüş sitrik asit ekleyin. su, baharatlar yanı sıra kaşık. Sıkışma isteği şu şekilde tanımlanır: eğer minik resme uygulanan damlacık yayılmadığında ve darbe esnasında damlama yapmazsa ve havuç şeffaflık kazandıysa ve biraz kararmışsa, reçel hazırdır. Reçeli küçük cam kavanozlara plastik kapaklar (iyi veya teneke kapaklarla sıkılan kaplarda) altında saklayabilirsiniz.
Aynı şekilde havuç ve elma reçeli hazırlanır. Elma bu durumda en uygun - tatlı ve ekşi. Soyulmuş ve dilediğiniz gibi dilimlenmiş havuç ve kabuklu elma dilimleri (güzel, tercihen) şekerli uykuya dalın. Sonra yukarıda açıklanan yönteme göre devam edin.
Reçelin daha zarif çeşitleri - limonlu ve / veya portakallı havuçlardan.
maddeler:
- havuç - 1 kg;
- limon - 1 adet;
- turuncu -1-2 adet;
- şeker - 1-1,3 kg;
- baharatlar (yukarıya bakınız).
hazırlık
Temizlenmiş havuçları tercih edilen şekilde keseceğiz. Bir sebze bıçağı ile kabuğu soyup limondan keserek beyaz acı tabakaya dokunmamaya çalışıyoruz. Suyu sıkıldı. Portakalı temizleyeceğiz. Kabuklar beyaz kısmı kesince geri kalanlar ezildi, reçellere gidecek. Suyu sıkılmış ve limonla karıştırılmıştır.
Şurubu, portakal ve limon suyu ile su ve şeker eklenerek hazırlıyoruz. Dilimlenmiş havuç, limon kabuğu ve portakal kabuğu parçaları şeker şurubu ile temiz bir kaba dökülür. Tepsileri karıştırın ve pişirin (kaynatma-sindirim-soğutma) ile birkaç resepsiyonda düşük ısıda pişirilene kadar pişirin.